一個有背景的肉包子
這次回家后,每當茶餘飯後時,兒子就跟他的父母聊中外實業家們的發家史。這些都是教授們結合營銷專業講的一些趣聞逸事。
於是兒子毅然決然地接過了擔子,做起了類似於「總經理」的工作:店主夫婦則退居二線,擔任著相當於「董事長」和「副董事長」的職務。
這年快到春節了,在外地上學的兒子放假回家過年。兒子在一座商學院里攻讀營銷專業,才讀了一個學期,他從小就是個「故事迷」,從咿呀學語開始就喜歡聽故事,他父親不會講,母親會講一些。只要母親一講故事,兒子就會立刻從吵鬧狀態中轉入安靜。但漸漸地兒子不再滿足他母親那幾個老掉牙的故事了。每當母親一開講:「從前有座山,山上有座廟……」兒子就會搶著說:
read.99csw.com「廟裡有個老和尚,老和尚還養著個小和尚。媽媽,媽媽,下面的故事我都知道了,你不要講了。」自從兒子進入小學開始做作文起,聽講故事的角色就出現了戲劇性的轉換,輪到兒子給父母講故事了。第二年夏天,兒子放暑假又回到了家裡。店主夫婦就向兒子請教這個奧妙。兒子說,這個好解釋。他從物理學、生理學和顧客心理學這三個角度滔滔不絕地講了起來:同一物體在改變了它的背景大小后,由於人有錯覺,所以,這個物體的大小會在人們的視覺和口感中產生前後不同的效果。夫婦倆到此才恍然大悟,並對兒子大加讚許:「兒子啊,你的書真的沒有白讀,你的故事不但啟發了我們的生意,你還能read.99csw•com把道理講得這樣的深透精闢。包子鋪能有今天的生意,你立了頭功啊!」
包子鋪的生意越做越大,到兒子畢業時,包子鋪已有員工數十人的規模了。兒子畢業后,一時沒找到工作,店主夫婦就有了個主意。他倆叫兒子乾脆來經營自家的包子鋪算了。
不少人以為,老闆一定姓「貝」,名「景」,其實「貝景」乃「背景」之諧音也。
清淡就清淡吧,多少能賺一點兒總比虧本要好吧。他們的營生也就這樣一天天地做了下去。
其中有一個故事的主角是美國銀行家摩根。兒子說,摩根夫婦早年開了一家賣雞蛋的店鋪。摩根站櫃檯,生意一直很清淡。摩根認定是自己人高馬大,聲音粗重的櫃檯形象嚇走了顧客。於是改由嬌小縴手的妻九*九*藏*書子來當「形象大使」。這一招果真靈驗。生意明顯地好了起來。他倆私下一打聽原因,原來不是什麼「形象問題」在作祟。顧客說,摩根手中拿的雞蛋小,他妻子手中拿的雞蛋大,誰都願意買大的。夫婦倆很納悶,他倆前後賣的雞蛋明明是同一品種,個頭大小並沒有什麼變化啊?
兒子想,自己在學校里學的營銷專業既可用於大公司,又何嘗不能用在包子鋪上呢。雖然「包子鋪」沒「銀行」、「公司」等名稱誘人,但自家的鋪子,也許更能施展自己的身手呢。
「顧客是上帝」。夫婦倆馬上加大肉餡份量,生意一下子就紅火了起來。可到月底一結算,成本大於收入,他們虧了。虧本的生意豈能再做下去。於是,肉餡的份量又恢復到原先的方案,可生意也同read.99csw.com樣恢復到原先的清淡了。
不久,夫婦倆便將大肉湯包改成了小籠湯包,由於手藝好,皮也做得很薄,但肉餡仍維持原來的份量,價格還是1元4個。儘管麵粉減少了,包子做小了,生意反倒火也似的旺了起來。而且,由於節約了麵粉成本,利潤空間也增大了。顧客們讚不絕口地說,小籠湯包的肉餡比大肉湯包多,湯也多,嘴裏的肉感強,味道好。夫婦倆當然也試吃了幾次,確實如此:但肉餡和湯的份量確實沒有增加啊!夫婦倆似乎領悟到包子味道變好的奧妙,卻始終無法從理論高度講清這個道理。
夫婦倆也學著做了一番「售後服務」類的市場調查。顧客反映,包子的肉餡少,湯少,吃在口中麵粉感強,不大可口。
一對夫婦原在一家國有企業的食堂里工作,read•99csw.com同做白案。男為上手,女當下手,「夫唱婦隨」多年,配合得相當默契,他倆做的大肉湯包尤其好吃。企業破產後,他倆便利用自身的優勢,在街上開了個包子鋪,專賣大肉湯包。包子做得很大,肉餡呢,當然不能像在國有企業的食堂里那樣放開手腳地放。不過,包子價格也便宜,1元4個,可謂價廉物美,可生意卻不怎麼好。
故事講到這裏,包子鋪夫婦倆的心裏同時掠過一道閃電,它打開並照亮了埋在故事里的一個啟示。
在兒子的經營下,包子鋪的業務也由單一的「小籠湯包」,拓展為以「小籠湯包」為拳頭產品的多層次麵食品種;鋪子也由一家脫胎成擁有十多家分店的「貝景麵食公司」。
如今,貝景麵食公司在江南某地已很有名氣,早上買他們的小籠湯包還要排長隊呢。