焦桐
中國（1956-）
焦桐（1956年8月25日－），原名葉振富，1956年生，集學者、作家、美食家、出版人等多重身份於一身，被讀者、饞人譽為「台灣飲食文學教父」「食神」。任台灣「年度餐館評鑒」專家團召集人，曾策劃主持「隨園晚宴」「文學宴」等多種主題宴會。焦桐一年兩度「食巡」各地，每次專吃一種美食；為追求味「道」，他曾驅車一百多公里吃一頓飯，也曾一天吃十五頓飯，甚至曾以十一隻大閘蟹做早餐。
焦桐專註民間老味道，從調味到食材本身、刀功、烹制、心法、源流考據，均有精到見解。他系統註解平民小吃大菜，追溯飲食文化基因，把對台灣味道的探索做到了極致。
- 作品總覽，總共1筆
-
台灣小吃全書
◆ 《舌尖上的中國》總導演陳曉卿作序發願：「有生之年，一定要和焦桐吃一餐飯。」
◆ 品透小吃，品透台灣人文人情；華語飲食文學精品，北大陳平原、復旦陳思和兩大名教授聯手薦讀。
◆台灣「飲食文學教父」焦桐二十年來美食文字精選集結，三十萬字詳解寶島滋味。台灣美食完全導航，引領味蕾的探索之旅。
◆ 米食、麵食、肉食、水產、酒飲、點心、調味……彷彿翻閱字典般應有盡有，百余種小吃大菜，深夜捧讀，引飢腸怒吼。
◆ 美好的食物，都帶著老實的本質。苦甜酸咸諸味交響，最像人生的滋味。
什麼是台灣味道？焦桐用二十年時間踏查食肆，以敏感的味蕾品味，用詩意之筆抒寫，只為回答這一個問題。
台灣好不好吃？彙集中華多元飲食文...