每次做面的時候，只需一小勺湯引子，滿鍋香氣四溢，做出來的面自然好吃。

雪女原本是宋朝女子，與丈夫展雄輝逃避宋遼戰亂，流落至西夏，開了個麵館相依為命。西夏自李元昊建國后就大興儒學，提倡宋朝禮儀，可是宋人在西夏的地位並不高，尤其是外來送人。他們擔心宋朝派來的間諜，監視嚴密，一舉一動稍有異樣，立刻殺掉。

這一缸湯引子眼看見了底，展雄輝按照方子又熬制了一缸，和原來的湯引子混在一起，可是味道總是差了那麼一點兒。展雄九*九*藏*書輝自知可能是火候不到，也沒有在意。倒是每碗面加香菜的做法延續下來。

俗話說「三分面七分湯」，麵食好吃的關鍵是湯料的味道。老人年輕時跟山中異人學了制湯的妙招：松枝做木柴，賀蘭山積雪為水，帶肉的牛腿骨煮出白沫血水，撈出換一鍋好雪。牛腿骨重新入鍋，配上花椒、大料、八角、肉蔻、篳撥等調料，猛火燉出香氣，扣上鍋蓋小火慢熬三天三夜。直到牛腿骨燉得酥軟，湯汁全煲進骨中，將牛腿骨撈出，放入穀物中風https://read.99csw.com乾，再把用磨盤研磨成粉，翻炒至八分熟，當作湯引子放入缸中陰存。

老闆盯著那口大缸，交代了一句「有些人不喜牛骨之味，面中放入香菜可調和，切不可忘」，眼一閉，咽了氣。

如此過了兩三年，面鋪老闆得了風寒卧床不起。夫妻倆找遍名醫，老闆也喝了無數中藥不見好轉，沒出一個月瘦成一把骨頭，躺在床上進氣不如出氣多，眼看著活不了幾天。

說到夫妻倆的麵食手藝，倒也算是一段機緣。他們來到都城已經餓得奄ｒead•99ｃｓｗ.ｃｏｍ奄一息，在一家面鋪乞討。面鋪老闆也是宋人，見兩人可憐，自己又年事已高，動了惻隱之心，將夫妻倆收留，把做面手藝傾囊相授，只希望死時有人收屍送終。

我心裏一動，突然想起「賀蘭山雪女」傳說——

老闆自知時日無多，把夫妻倆喊到床前，指著牆角的一壇大缸，講了做出好面的秘方。

我跑到卓瑪失蹤的樹下，除了我來回走過的痕迹，只有卓瑪留下的幾個腳印，白茫茫的雪地偶爾露出的雜草和成片的樹木，朔風捲起雪沫，打著轉在林間盤旋https://read.99csw.com，宛如一個個白色幽靈。

儘管賀蘭山寒冷異常，我依然出了身汗，腦子轉得生疼。發現月餅的布條到卓瑪消失最多一分鐘時間，她究竟遇到了什麼？怎麼可能在毫無聲音的情況突然憑空失蹤？

展雄輝心裏明白，這是臨死前的迴光返照，急忙讓雪女取出早就備好的壽衣，趁著老闆屍骨未硬提前穿上。

汗水浸透衣服，遇冷變得冰涼，貼在身上就像是一張薄冰。我打了個寒戰，大聲喊著「卓瑪」。回聲在山間震蕩，山頂積雪滑落些許，沿著山體跌跌撞撞滾成雪球，撞到一塊突兀https://read.99csw.com的岩石，崩得粉碎。

偏偏有些食客受不了香菜的味道，總覺得香菜發臭，味道又苦又怪，更有些食客聞到香菜味就噁心嘔吐。

夫妻倆自然感恩戴德，把手藝學的精熟，對面鋪老闆更是如對親父。

夫妻倆厚葬了面鋪老闆，日夜辛勞撐起面鋪，日子雖然過得辛勞，倒也不愁吃穿。

老闆傳授了湯引子的做法，咳了幾口血陷入昏迷。夫妻守到半夜，老闆長吸一口氣，挺身坐起，面色紅潤。

偏巧夫妻倆做的面特別好吃，西夏人喜吃麵食也算是投其所好，再加上兩人生性本分老實，這才算是在都城立住了腳。