穆雷終於忍不住了。他夾起瓦罐里的肉咬了一小口。

老陳仰面長嘆一聲，「不知怎的，吃了這個菜，我竟然想起了我死去的老伴……」他淡淡笑了一下，「不過並不讓人傷感，只是追憶起了以往的幸福時光。」

沒等穆雷說完，老者已經轉過了身，朝屋內走去，「青慧，送客吧。」

「是誰在門外高聲喧嘩？」

老何回頭望了一眼女人的背影，對幾個朋友說，「聽著意思，這道菜是今天才研製出來的？」

「老先生，我知道私家菜館的規矩，也明白這些東西不能外泄。但我向您保證……我可以發誓！我絕對不會說出去，或者發表出去，而且我只打聽這一道菜，也就是這種肉——其他的我一個字都不會問。」

食仙顯然也答不上來，問穆雷：「你說呢，老穆。」

女人想了想，說：「下次就說不準了，可能有，也可能沒有，全看我們當家的。」

「老先生，請您告訴我吧，我實在是……」

「老穆聽說你幾十年前曾經吃過這種肉。」食仙當時整個人完全沉溺在那美味之中了之後聽老陳他們說起十分吃驚。

女人笑了一下：「那就好，您是現在買單嗎？」

穆雷走進正房，左右兩邊各有一間廂房。那女人每次都是從左側那間廂房裡把菜端出來的——由此可判斷廚房和廚師一定就在那個房間里，穆雷走到那廂房門口，女人恰好從裏面走了出來，她看見穆雷站在門口，問道：「穆先生，你們吃好了嗎？」

老蘇呆了一陣，望著自己那盅瓦罐，然後夾起那塊肉咬一口。幾秒過後他熱淚盈眶發自肺腑地大呼一聲，「天哪，這是什麼肉世界上怎麼會有這麼好吃的東西？！」

這女人細微的表情變化。恰好被穆雷看到了。他盯著女人看了幾秒。沒有露出聲色。

「我沒聽錯，只是覺得今晚的一桌菜著實豐富，精彩，值我現在付的這個價格。」

一連上了七道菜了每一道都被吃得精光。眾人漸漸摸清了這家上菜的特點。不是迅速上擺一大桌菜而是一道一道的上。廚師和上菜的人似乎估算著他們吃完上一道菜后。還把下一道菜端上來。如此一來不但沒有浪費。而且每道菜都能在保持熱度的時候吃完。同時下一道菜也會引起眾人新的期待。這種安排非常科學，而且能讓人在整個吃飯的過程中保持新鮮感和樂趣。幾個美食家都非常推崇。

「菜肴味道可好？」

穆雷想了想，恭敬的向老者行了個禮，說道：「老先生，不瞞您說，我是一個研究了大半輩子美食的評論家，一聲吃過無數美味佳肴。但直到今天到您府上吃了這一桌菜，才是品嘗到了真正的珍味。您的廚藝實在是神乎其技，令人大九_九_藏_書長見識，嘆為觀止。」老者微微擺了擺手：「恭維的話就不必了，你剛才不是說我做的菜有問題嗎？有什麼問題，說吧。」

第八道菜和前面的不一樣。前面的都是一大盤或一大盆，但這次得分為六個小瓦罐，裏面是鮮湯和一大塊方方正正的瘦肉。女人把六中小瓦罐分別裝到每個客人面前。並告訴他們這是今天晚上的最後一道菜了。以湯作為收尾這是一桌宴席的常規。但對這家私房菜館來說卻似乎可以在這個常規上創新。一般來說，最後乘上的這盆湯，都以清淡為主。因為客人前面吃太多葷腥。最後總希望喝一口清爽一點好的湯。但這個瓦罐的湯汁濃厚鮮香而且那一坨方方正正的瘦肉起碼有四兩左右。宴席最後一般人都不可能還吃得下那麼大一塊肉。照此看來這種安排很有可能造成浪費。

老者緩緩搖頭：「不行，規矩一旦立出來，就得遵守，否則還叫什麼規矩呢？」

「我之前不就說了嗎？好的廚師就如同藝術家，要即興發揮才能創造出最好的作品，」老陳說。

幾個美食家顯然都意識到了，這一點。況且前面的菜他們都吃個精光。其實已經飽了，這個時候才看到這樣一大塊肉都有點犯難。老陳無不遺憾的說。這家菜館之前的每一道菜都非常好吃，上菜的順序和安排也無可挑剔。但最後這個湯太濃了吧，而且這麼大一塊肉，我們吃的下嗎？

穆雷定睛一看，是一個鶴髮童顏的老者，比自己還要年長二三十歲模樣。這老者表情平和，卻隱隱透露一股不怒自威的氣勢，令人觀之面容便肅然起敬。不知為何，穆雷竟覺得這老先生有幾分面熟，似乎像某個認識的人，但一時又想不起是誰。

女人笑道：「穆先生，咱們都是幾十歲的成年人了，玩兒這種文字遊戲，有意思嗎？」

那盤青瓜已經吃完了，老蘇顯然意猶未盡，問道：「這盤青瓜，可以再來一盤嗎？實在太好吃了！」

老陳的話引起了大家的遐思，似乎每個人都因這菜的味道引發了一些三角。大家默默夾著菜，一口一口細細品嘗，如同漫步回憶的長廊。

穆雷和女人同時一怔，同時，穆雷欣喜地想到——太好了，我終於用這招把廚師給引出來了！

「一共960元。」

老者身穿一身傳統式樣的白色對襟襯衫，雙手背在背後，凝視穆雷，說到：「我就是這裏的主廚，你找我？」

「看起來有點像雞脯肉。」老何說。

穆雷說：「我當然沒吃過，但我從一些古書上看過對這道菜的記載。所說宋太祖趙匡胤酷愛此菜，因為每次吃起，就會想起一個死去的寵妃。我剛才聽了老陳的一席話……」

ｈｔtｐs://ｒeａｄ•９9ｃｓw.ｃom「管不了那麼多了！」穆雷激動不已地說，「我吃遍世界各地，尋覓了近40年，就是為了找到這道菜，或者這種肉！現在它終於再次重現了，我說什麼也要問個清楚！」說完，穆雷離席而去，餐桌上的幾個人都驚呆了，不知道穆雷和這種肉之間到底有什麼淵源。

「這恐怕也不行。」

食仙吃了一驚，「孔雀胸這道菜，據說明朝時期就已經失傳了，你怎麼可能吃過？」

「好的，」穆雷爽快的應承下來。從錢包里摸出15張100元的鈔票，遞給女人。

這時，老陳取下眼鏡，擦了一下眼角的淚花，大家驚訝地看著他，問道：「你怎麼了，老陳？」

但孔雀現在是保護動物啊！可以吃嗎？」老余懷疑地問。

現在已是晚上，古鎮的街道上格外冷清。幾個人朝停車的地方走去，一邊興緻盎然的評價著今晚的晚餐。

穆雷沈吟片刻，說道：「那這樣，麻煩您幫我引薦一下主廚，我跟他談談，可以嗎？」

看來這招行不通。穆雷略微有些尷尬。將錢揣好后，他試探著說道：「我知道你們這裏的規矩，不能打聽食材來源和烹制過程。這些我都不打聽，只請您告訴我一樣就行了——最後上的那道『瓦罐肉』，是用什麼肉製作的？」

「說來也怪，我肚子真的飽了，」老何說，「但那肉嘗一口就停不下來，更奇妙的是，吃到胃裡暖暖的，沒有任何腫脹之感，反而更加舒服，實在是不可思議，怪的只是老穆，居然吃一口就停了下來，出門去了。」穆雷沒能從那老者口中問出答案心中悵然若失，情緒十分低落。老友們意猶未盡地談論他幾乎沒聽進去沉溺在自己的遐思之中。直到老蘇用手肘碰了碰他。

穆雷站了起來：「但我這一次一定要弄清楚！我要去問那個廚師！」

五個人看的目瞪口呆。食仙是他們當中最穩重矜持一個。以往就算遇到再好吃的東西。你總是做出一副不過如此的樣子吝嗇讚美之詞。但現在他這種表現顯然是眼前的美食已經勝過了一切使他丟掉了一切偽裝和含蓄。全身心的投入到了這美味之中。

「有可能是特禽養殖的新品種。」老何說，「不過就算弄到了孔雀肉，也得會做孔雀胸這道菜才行啊！既然失傳了，那這家的主廚又怎麼做得出來？」老何是背著大門坐的。說這話的時候，不知道這家的女主人正端著一道新菜走到了門口。這女人聽到他嘴裏說出孔雀胸三個字。愣了一下臉上掠過一絲驚愕的神情。但很快她恢復平靜神態。走進門來將第三道菜擺上餐桌。

女人微笑著接過錢，然後從包里摸出40元，連同超出的500元一起遞read.99csw.com還給穆雷，「謝謝您的讚揚，但我們這兒的每桌菜價格都由當家的訂好了，規矩也定好了——絕不打折，也不多收。」

「這肉未免太好吃了！」老蘇吃下第一口，激動不已，「一道菜里，起碼有上百種不同的味道，一一展開，最後又融會貫通。世界上，怎會有如此深沉、富有內涵的美食？」

「老穆，不得不說，向你推薦這家私房菜館的人，當真是個會發現美食的伯樂。」老何說：「我一輩子都沒吃過那麼好吃的東西，尤其是最後那道瓦罐肉，簡直是神品，吃完后直到現在都唇齒留香。」

「您怎麼知道他就不願和我見面呢？」

這時，穆雷的幾個朋友也從正房內走了出來，來到穆雷身邊，當著朋友的面，穆雷不好再死皮賴臉地糾纏下去，只好作罷。

食仙嚼著嚼著眼睛睜大了，然後滿臉紅光。他嘴裏嗚咽了一句什麼大家都沒聽清。卻只見他放下筷子用兩隻手抓著這一大塊肉大口吃起來。

老蘇好像擔心再也吃不到這美味的青瓜了，著急的問：「永遠不重複？下次來也沒得吃了？」

「是的，多少錢？」

穆雷對一臉失落的老蘇說：「好了，咱們品嘗下一道菜吧。」

「是沒這條。但也看廚師想不想和客人見面吧？」

另外四個人現在也顯然想立刻品嘗。但看到老蘇和食仙這副失態的模樣。又擔心自己吃了之後也變成這樣一時之間拿不準該不該吃。他們此刻還保持著理性對老蘇和食仙的表現感到大惑不解……這種肉的美味真有這麼誇張？

「別開玩笑了，」食仙立刻否決，「雞脯肉哪有這麼細膩的口感？」

說完這句話他就像食仙一樣丟掉筷子捧起那塊肉啃了起來。吃的比食仙還投入就像是餓了好幾天一樣全然不顧形象了。

「我只是說看起來像。那你說是什麼？」

「很好。」

「老穆，你忘了他們這兒的規矩嗎？不能打聽任何一道菜的食材來源和烹制過程呀。」老陳提醒道。

這道菜快吃完的時候，食仙說：「我想問問你們，有沒有吃出來這是什麼肉？」

女人放好菜后，莞爾一笑，「當家的還沒來得及取呢？沒有名字。」說完又離開了。

「就憑您打算打聽的這件事，他就一定不願意。」

女人遲疑的看著穆雷，並沒有借過錢，說道：「穆先生可能聽錯了，我說的是960元。」

穆雷尷尬地說：「其實沒有什麼問題，只是這位女士始終不肯讓我見你一面，我在情急之下，才出此下策。目的只為引起您的注意，得見你一面，得罪之處，還請見諒。」

「為什麼？」穆雷有點急了，「你們這兒的規矩里，沒有客人不能和廚師見面這一條吧？」

老蘇看著這道九_九_藏_書熱氣騰騰，令人垂涎欲滴的菜肴。放下對剛才那盤青瓜的依戀，再次食指大動，「別說了，快吃吧。吃完了再評價。」

眾人一齊動箸，第二道菜是一盤淋上濃厚湯汁的葷菜，從外表看有點像雞肉或鵝肉，穆勒嘗了一口，再次從心底產生震撼——肉質細嫩爽滑，口味層次分明，包羅萬象，如果把剛才那盤青瓜形容為清新脫俗的少女，那麼這道菜就像是一個經歷百味人生的美麗婦人——豐富、醇厚、飽滿、令人回味悠長。

第三道菜是一種味道鮮美無比的河魚。同樣贏得了六位美食家的一致好評。後面的菜道道精彩每一樣都堪稱極品。現在看來那個中年男人的推薦果然不假。這私房菜館的菜連這些職業老饕都奉為神品對普通人而言就更不用說了。

老蘇說：「你們一口都沒吃就開始批評，這也也不合適吧，我聞著這湯挺香的。」

「想什麼哪老穆怎麼從那裡出來之後，你就一言不發一副心事重重的樣子。」

穆雷緘口不語。過了好一陣，他遲疑地說道：「我覺得這道菜，很像一道失傳的古代珍饈——『孔雀胸』。」

「啊？，接近40年前？」老余驚訝地說，「那這是什麼肉？」

穆雷神色惶恐地說：「在我18歲那年。」

食仙捏著下巴上的一小撮鬍子，「你這樣一說，這道菜的肉質不是魚類，更不像豬牛羊等畜類，確實像某種禽類……但可以肯定不是雞鴨鵝之類的普通家禽，莫非真的是……」

青慧將一行人送出大門，微微鞠躬，說了聲：「幾位請慢走，」然後將兩扇木門關攏了。

「我不知道……」

目前還沒吃到老何老余和老陳，望著穆雷。過了幾秒他們驚訝地看到穆雷的反應和老蘇兩人又有不同。他在吃了這種肉后竟然渾身顫抖面露驚駭之色。

穆雷見這女人毫不示弱，不敢真的往人家房裡闖，就在快沒轍的時候，突然想起餐飲行業的一條規矩，計上心來，大聲說道：「如果客人吃到的菜有問題，當然得找廚師問個明白，這有錯嗎？」女人沒想到穆雷竟然來這一手，她楞了一下，漲紅了臉說：「穆先生，請您說話負責任，我家的菜，哪裡有問題？你們吃了以後，可有哪兒不舒服？」

穆雷不想再跟這女人多費口舌了，他向前跨了一步，篤定地說：「不管怎麼樣，今天我一定要見到廚師！」

穆雷調整一下情緒，遏止住激動的心情，盡量讓自己平靜下來「是的，吃好了。」

不過不管怎麼樣目的總算是達到了。穆雷恭敬的說道：「老先生其實我只想問你一件事。估計您剛才也在屋裡聽到了。我們最後吃的那一盅瓦罐肉是用什麼肉製作而成的？」

老蘇笑道：「你們倆之前不是說吃不九九藏書下了嗎最後怎麼連肉帶湯都喝了個精光？」

「您這還叫不打聽嗎？」

「沒錯！那肉和湯配合起來，渾然一體，餘味悠長。」老陳說，「現在看來，這道菜安排在最後上，不但沒有任何不妥，反而是點睛之筆。」

老何說：「我不是批評它做的不好，而是不該最後上這道菜就算再香我也吃不了啊。」

食仙說：「那就吃多少算多少總的來說今天的菜我都吃光了。也不算浪費。」說著他舀了一勺湯用嘴綴了一小口，「恩香！真是太香了！」食仙用筷子夾起那一大塊肉。輕輕咬了一口仔細品味。這時，另外五個人也沒動看他吃了以後的反應。

突然，屋內傳來一個擲地有聲，聲如洪鐘的聲音。

「沒什麼。」

女人臉一沉，擋在門口，「您是想硬闖還是怎麼著？」

老陳覺得有點不對勁。穆雷的表情不像是嘗到的美食簡直像見到了鬼。他試探的問道：「老穆，你怎麼了？」穆雷的額頭上滲出了汗水他雙眼圓睜大張著口。筷子上夾著的肉滑落到往罐里湯汁濺到了衣服上。他也全然不顧。好一陣過後他突然望著老陳，和老余駭然道：「這種肉……我以前曾經吃過！」老何，老余和老陳三人一起望著穆雷，問道：「你曾經吃過？在哪裡？」

確實最後這道菜要讓整桌菜扣分。老何搖頭道：「雖說分量足是好事。但也得看什麼時候上最後還上那麼大一塊肉不合適。」

穆雷晃了一下回過神來，「啊，你們在說什麼？」

老者並不生氣，反而微微一笑，左手輕捋白髯。舉手投足間透露的氣勢，不像一個廚師，倒像一個有著極高造詣修為的賢者。穆雷看出來了，自己的雕蟲小技其實早就被這老者看透，他並不是被激將法激了出來而是出於某種考慮才出來和自己見面的。

「我吃了不明不白的肉，心裏當然不舒服！」穆雷再次提高音量，「作為消費者，我有權利要求廚師給我一個說法……」

女人回過頭去，見當家的果然走了出來。

女人不溫不火的說道：「抱歉，我們這裏每道菜只上一次，絕不重複。」

「我不打聽這肉是從哪兒來的，只知道是什麼肉就行了。」

「不知道？」

「不僅是好吃。」老余感嘆道，「吃一口菜，竟然能讓我回味人生，憶起蹉跎歲月……實在令人難以置信。」

「青慧（那女人的名字）不是跟你說了嗎？」老者道：「我們的食材和烹飪方法，都是秘訣，不能透露給別人。」

女人把手中托著的一道熱菜擺上桌，穆雷從來沒見過，問道：「請問這道菜的名字是？」

「我們再說那到瓦罐煨肉如此極品，你怎麼吃一口就離席而去了」老蘇說：「對了，你去找那家的廚師了你跟他說了些什麼？」