郝冬希趁機考他：「你見多識廣，你覺得會所應該是什麼功能？」

郝冬希動手給大家酒杯里斟高粱酒。李莎莎見狀連忙接過酒瓶斟酒，郝冬希便坐回座位高談闊論：「只有洋酒才是好酒嗎？洋酒真的好喝嗎？那是洋人的口味，跟我們中國人根本不沾邊，中國人說洋酒好喝的都是喝洋尿、放洋屁的土鱉蟲，越土越要裝洋蒜。就說那個XO、藍帶吧，跟摻了中藥酒精的白開水有什麼不同？就有那幫賤人非說好喝得不得了。我最煩那種假洋鬼子，動不動喝咖啡還不加糖，干你老，那還不如回家熬一鍋中藥喝，我就不信苦味道比甜味道好喝。熊包你說呢？」

錢亮亮只好試探著問：「您這個會所主要功能是什麼？」

這兩道冷盤熊包用了點心思，因為他是川籍廚師，鷺門菜是他到了鷺門以後才學的，能不能合鷺門人的口味，也算是對他能不能做好鷺門菜肴的一次檢驗。郝冬希就是地道的鷺門人，這個時候，熊包尤其在乎郝冬希的看法。當然，如果自己做的菜肴不但鷺門人認可，外地人，例如錢亮亮和李莎莎也能贊好，那就算真正的成功了。

幾個人在餐桌前就座之後，面對四平八穩六六大順的菜肴，連阿蛟也不由連連稱讚色香味俱佳。幾個熱菜中鷺門煎蟹是少不了的，此外屬於鷺門本地菜的還有龍宮水晶蚌。這是用石斑魚肉拍成茸，加澱粉揉勻搓透后擀成一張張小魚皮，分別包入適量入味蝦膠，捏成餃狀，上籠屜蒸熟取出，裝入湯碗。然後再將蛇宰凈，取蛇骨加清水、薑片製成蛇湯，去其雜物，調以精鹽、味精、雞精，倒入湯碗，投入少許芫荽即成，此菜雪白透紅，外酥里嫩，鮮香味醇，屬於鷺門菜肴里比較高檔的。

錢亮亮實話實說：「其實接待高級領導的時候很少上酒，除非領導主動要。接待一般有實權的小幹部，講場面排場的時候上洋酒，講實在可口的時候喝國產白酒。」

錢亮亮面對這個要求有點不知所措：「這可能有點為難，我不是學那個專業的，另外，裝修這種事情還要充分考慮業主的喜好和要求……」這個要求有點過，即便錢亮亮是學那個專業的，錢亮亮目前為止僅僅是他的擬聘用人員，連合同都沒九*九*藏*書簽，一分錢都沒見到就先讓人家拿那麼大一個裝修工程的方案出來，不但是強人所難，也是大伯子背弟媳婦過河——捎帶著佔便宜的事兒。

熊包在調弄菜肴的時候費了一些心思，不光幾道鷺門本地菜大獲稱讚，就是幾道大眾菜肴，比方水煮黃鱔、蚝油三鮮、爆炒三絲等等，也都弄得色香味俱佳。郝冬希、阿蛟、錢亮亮、阿金一連聲地贊好。熊包做慣了廚師，李莎莎做慣了服務員，兩個人忙前忙后地上菜。阿金就座按捺不住拿起筷子就要吃，讓郝冬希在手上抽了一巴掌：「等等，人坐齊了再吃。」接著一連聲地喊熊包和李莎莎就座。

阿金連忙更正：「二鍋頭是北京的，你們四川哪有。」

郝冬希微微一笑：「我是老闆不錯，你是智囊、知識分子，老闆也應該聽你的意見和建議么，我們也實行民主集中制。」

接下來熊包開始烹制熱菜。李莎莎跑到廚房幫忙。阿金借口要擦車，跑到外面躲進車裡聽廣播。錢亮亮就和郝冬希開始談正事。郝冬希希望錢亮亮能夠馬上就位，從會所一開始就參与進去：「這樣你從頭到尾都了解情況，開業以後即便是設備設施有點什麼毛病，你起碼心裏都有數。」

郝冬希連忙向大家隆重推出自己的老婆阿蛟，告訴大家阿蛟是一個善人，今天剛剛去給馬祖娘娘上香回來。

郝冬希想了又想說：「那就再加上『休閑會所』四個字不就成了？」

對於郝冬希的主意錢亮亮並不贊同，可是對這位即將成為自己新老闆的郝冬希，錢亮亮又不願意太跟他拗著來，更不想掃郝冬希的興，於是便跟著湊趣：「這樣也行，就像寫文章，有的時候不但有主題，還可以加個副題，『中國式飯局』就是會所的主題，『休閑會所』四個字就是副題，挺好，挺新穎的。」

阿金無辜地嘟囔：「我又怎麼了？誰不想喝好酒？」

熊包和李莎莎非常客氣。阿蛟在一旁提醒今天他們是客人，不是服務員，動手把李莎莎拉到了桌上，熊包也就扭扭捏捏地坐了下來。郝冬希忽然想起來，桌上還沒有酒，便從客廳的酒櫃里掏摸出來一瓶鷺門高粱酒，阿金看到高粱酒一個勁咧嘴抽鼻子。郝冬希知道他九_九_藏_書的意思：「你看不起鷺門高粱是不是？就想著XO、人頭馬是不是？」

四涼裡頭有兩樣是鷺門本土菜：土筍凍。土筍是俗稱，學名叫做「星蟲」，長約二三寸，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條細尾巴，長得像極了茅廁里的成年老蛆。「土筍凍」就是用它熬煮的肉湯凝結而成的果凍狀食品。吃這東西需要一些勇氣，星蟲的殘肢斷體凝結在肉凍裏面，看上去同切碎了的蛆蟲毫無二致，沒有吃慣的人面對著稱之為土筍凍的東西，一定會心驚膽戰。然而，土筍卻高蛋白、高膠質，極富營養價值，據說經常食用不但降火清肺，而且滋陰壯陽。

讓錢亮亮沒想到的是郝冬希接著就給他出了一道難題：「你干過政府接待，見多識廣，還得拜託你拿出一個會所裝修方案來，成不成？」

錢亮亮明明知道郝冬希說得有道理，而且，對他個人而言，這意味著從現在開始就有工資可拿了，可是他仍然假裝想了又想才答應了郝冬希。然後郝冬希就提出了下一個問題：「會所叫什麼名字？」

郝冬希無疑已經開始擺出了老闆的架勢，也已經開始把錢亮亮當員工用了。到了這種時候，錢亮亮自然也就不能再說什麼，即使心裏暗暗叫苦，面上卻不得不答應著。

郝冬希沒有理阿蛟，管自發表自己的高見：「老錢說得對！我就煩阿金這種掛塊尿布當聯合國旗——自以為洋氣的傢伙。」

趁阿蛟上樓換衣服的空當，郝冬希悄聲告訴錢亮亮，他老婆對會所也很感興趣，今後可能會跟錢亮亮一起共事，如果他老婆有什麼不周到的地方，讓錢亮亮多多包涵：「女人么，有時候想事情跟我們男人不一樣。」

熊包在這種場合很拘謹，不停地搓手，聽到郝冬希點著名問他，只好說：「我不愛喝洋酒，愛喝我們家鄉的二鍋頭。」

熊包連忙道謝。郝冬希便端起酒杯敬酒。李莎莎看喝酒就跟看喝毒藥差不多。阿蛟是剛剛敬完媽祖娘娘，不敢喝酒，兩個女人就以茶代酒。郝冬希當慣了老闆，敬酒就跟老闆訓話差不多。忙碌了一下午，桌上的人都急著吃喝，誰也不會認真聽他說些什麼，郝冬希喝酒很豪爽，說了聲：「為了今後我九九藏書們的合作順利成功，大家乾杯。」就搶先把杯中的高粱酒一干而盡。錢亮亮等人也連忙把杯中酒幹了。李莎莎和阿蛟端起茶杯喝了口茶，然後飯局正式開始，杯箸交錯，碗筷齊鳴。大家都餓了，飯局開始階段照例是埋頭大吃，吃得差不多了，才開始你來我往地敬起酒來。

另外兩道冷盤比較大眾化，一道是燈影牛肉，牛肉切得薄如紙帛，晶瑩透亮，這顯示的是刀功。一道是西北三套車，西紅柿、土豆片、菜膽，紅白綠三色雜拌，只用白醋和白糖拌菜，算是一道素甜品。這四道冷盤一擺上桌，桌子就變成了一個花壇，四道冷盤就像四盆奼紫嫣紅的花。

熊包嘴拙，並不傻，他也明白，今天郝冬希讓他備辦一桌酒席，很大程度上是要實地考查一下他的本事，面對鷺門人郝冬希、北方人錢亮亮，還有李莎莎、阿金這些不同人的口味，要想真的做出人人贊好的家宴，並不是一項容易的任務。所以熊包不敢掉以輕心，盡自己所能，做了四涼八熱六葷六素一共十二道菜肴。這個菜肴數目在廚師里也是有講究的，叫做四平八穩六六大順。

郝冬希打斷了錢亮亮的話：「明天我就帶你去現場看看，什麼叫專業？我是學打魚專業的，現在還不啥都得干。」

錢亮亮暗笑，這方面的知識他還真有一點，前不久為了寫《中國式飯局》他剛好查閱了一下這方面的資料，郝冬希問他這方面的問題屬於蚊子踩蛋碰到點上了。錢亮亮胸有成竹地告訴郝冬希：「其實會所的本意是聚會的場所，可以上溯到十七世紀的歐洲，那時候歐洲貴族沙龍形式的聚會風靡整個歐洲上流社會，人們在沙龍上談論國家大事、文學、藝術，交流騎馬、射箭的心得。隨著時代發展，會所漸漸細化，不再是特定人群階層聚會的場所，更多的是根據功能劃分出了不同性質，比方說社區會所，就是主要為社區業主提供商務往來、交流興趣愛好、健身娛樂的場所。還有的是以某種特定的興趣為價值取向的會所，比如足球會所，音樂會所，藝術會所，甚至還有同志會所、女子會所等等。所以我才要問您所辦的會所主要是什麼功能，功能確定了，才好確定會所的名稱。」

工作落實了九_九_藏_書，而且比預期的更理想，錢亮亮、熊包和李莎莎心裏都非常輕鬆愉悅，加之郝冬希這個未來的老闆隨和豪爽，一看就是不難伺候、不難交往的人，幾個人心情更好。郝冬希和錢亮亮聊起了會所的未來，錢亮亮運用過去當接待處處長時候積累的經驗，藉著酒勁兒發揮得很不錯，尤其是接待領導的一些逸事趣聞更是把阿蛟和郝冬希幾個人聽得目瞪口呆，暗暗感嘆沒想到鷺門市的市井中還隱藏著這樣一位見多識廣的人才。酒席結束的時候，郝冬希和錢亮亮約定第二天到湖邊廠房區實地勘察。到了這個份上，錢亮亮明知自己沒有提供一座豪華會所裝修方案的實力，也不得不洋蔥鑽進蒜堆里冒充大頭蒜，硬著頭皮應承要給人家弄一份裝修方案出來。

阿金問錢亮亮：「錢處長，你們接待領導的時候，會不會用這種十幾塊一瓶的高粱酒？」

熊包連忙說：「就喝鷺門高粱，鷺門菜配鷺門酒好。」

郝冬希說：「四川有五糧液，對了，不愛喝鷺門高粱的喝五糧液，我這兒別的不多，要說好酒，要什麼有什麼。」

郝冬希拍了桌子一下，桌上的碗碟震得丁當亂響，把李莎莎和阿蛟嚇了一跳。阿蛟抗議：「你幹嗎？好好說話，拍什麼桌子？」

錢亮亮還真沒想這個問題，於是他就按照當國家幹部的時候養成的習慣把球扔回給郝冬希：「您是老闆，您說叫什麼名字就什麼名字。」

郝冬希的話讓錢亮亮覺得挺體己，帶有強烈的男人之間關照和默契的意味。同時，錢亮亮也微微不安，因為根據他的經驗，如果他真當了中國式飯局休閑會所的高管，上面有一個女人垂簾聽政，滋味肯定會很不好受。這個時候，熊包大功告成，招呼郝冬希和錢亮亮入座，郝冬希朝樓上吆喝：「阿蛟，吃飯了。」阿蛟在上面答應著，郝冬希又撥了電話，叫阿金進來吃飯。

阿蛟風塵僕僕地上完香回來，看到郝冬希的車停在外面，卻沒有看到躲藏在裏面的阿金，心裏還暗暗納罕，郝冬希今天怎麼會這麼早就回家獃著？她把自己那輛心愛的奧迪A4停到車庫之後，從車庫的電梯直接來到了自家門口，開門進來看到郝冬希給家裡招來這麼一幫不明不白的人，忍住驚愕，客氣地和https://read.99csw.com錢亮亮、熊包、李莎莎打招呼，眼睛卻不停地向郝冬希詢問著：這都是什麼人？你在家裡幹嗎呢？

郝冬希哈哈大笑：「這才是內行說的高檔話，就沖這，熊包我聘你聘定了。」

郝冬希說：「中國人么，向來以吃為大，首先是要吃好，吃好了，什麼商務交流、健身娛樂才能有情致。好了，跟你這麼一說我倒想到一個名字，保證讓人過目不忘，就叫『中國式飯局』……」

另外一道鷺門冷盤是碎米螺肉。捕撈來的海螺用竹刷反覆攪洗，除去外殼污物，再放入水盆中用清水養起來，加幾滴菜油，洗出殼裡的污涎，然後將花生米碾碎、黃瓜切丁，備好料酒、鮮湯、胡椒粉、精鹽、白糖、醋、濕澱粉，將其兌成汁，螺肉用刀切成厚片，擠干水分入汁拌勻，倒入熱油鍋打散，至八成熟撈起瀝干，最後用兌好的料調汁拌勻即可。為了增加碎米螺肉的觀賞性，熊包在拌好的螺肉上面撒上了綠豆芽和紫花菜碎末，潔白的螺肉和綠色的豆芽、紫色的碎花相映成趣，這也是熊包在鷺門菜的基礎上進行的加工改進。

熊包當廚師，李莎莎自覺地干起了本行，幫助熊包忙完了廚房裡的活兒，就開始擺桌上菜。郝冬希只顧了和錢亮亮聊會所，任由兩個年輕人興高采烈地張羅。這個時候阿蛟回來了。

錢亮亮連忙提醒他：「您說的是要辦會所，沒說要開酒樓啊，用這個名字讓人家以為是飯館酒樓呢。」

阿蛟不是一個喜歡熱鬧的人，尤其不喜歡家裡有閑雜人員，可是她又是一個很知道在外人面前維護丈夫權威的人，所以儘管對郝冬希把這麼一幫陌生人弄到家裡多多少少有點不悅，仍然非常客氣熱情地招待著大家，又是拿水果，又是端茶點。郝冬希知道老婆的脾氣，連忙向老婆介紹錢亮亮幾個人，順便告訴阿蛟錢亮亮是他請過來做會所的，他知道，不管願意不願意，當著錢亮亮的面阿蛟絕對不會駁他的面子。至於熊包和李莎莎，屬於公司招聘的普通員工，阿蛟更不會計較。果然，阿蛟聽到錢亮亮是他請來做會所的，馬上伸出手來和錢亮亮握了一握，嘴裏連連說拜託。倒把錢亮亮搞得猝不及防，起身客氣的時候差點把茶几碰翻，膝蓋磕在玻璃茶几的邊上，生疼，他忍了。