C.韓約做的「櫻桃畢羅」（畢羅由西域傳入，簡單地說就是一種帶餡的燒餅），熟后櫻桃顏色不變。這裏的韓約，就是前文提到的導致「甘露之變」失敗的首要人物。當時，正是因為韓約見到權宦仇士良后太過緊張，在大冬天汗流不斷，導致仇士良懷疑，隨後迅速撤離並劫持了文宗皇帝，率軍反撲，使九_九_藏_書計劃功虧一簣，諸宰相及長安朝士和家屬死難上千人，皇帝也被軟禁。別看這韓將軍心理素質差，但做起美食來可有一套，除了善做「櫻桃畢羅」外，他還能作冷胡突鱠（類似於帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸詐草獐皮索餅（一種獐肉餅）。

今衣冠家名食，有https://read.99csw.com蕭家餛飩，漉去湯肥，可以瀹茗；庾家棕子，白瑩如玉；韓約能作櫻桃畢羅，其色不變；又能造冷胡突、鱠醴魚臆、連蒸詐草獐皮索餅；將軍曲良翰，能為驢鬃駝峰炙。

B.庾家的粽子，瑩白如玉，估計是江米小棗的。

據說，中宗皇帝吃完回宮后，對韋家的佳肴仍念念ｈｔtps://rｅaｄ•９9ｃｓw.com不忘，還有提拔韋巨源的意思。

A.蕭家的餛飩。長安蕭家的餛飩，湯鮮味美，去其肥汁，可以煮茶。

與後面的宋明相比，唐朝雖然還不是市民社會，但人們已經開始初步懂得如何享受生活了，特徵之一就是唐朝貴族和士人嗜吃，按照《酉陽雜俎》記載，當時的流行美食有：

唐朝人愛吃，跟在九*九*藏*書士人階層流行「燒尾宴」有一定關係。唐朝時，朝廷官員如果得到皇帝的提拔，那麼就要請客；如果士人科考進士及第，也要宴請親朋。這種飯局被稱作「燒尾宴」，因為傳說鯉魚跳過龍門后，會去掉舊尾，改變新顏。在整個唐朝，最著名的一次「燒尾宴」出現在唐中宗景龍三年即公元709年。當時，官員韋巨源得到提升，被九-九-藏-書任命為尚書左僕射，他在長安宴請了中宗皇帝。在那次宴會上，一共出現了上百道名菜，現在流傳下來的有金乳酥、水晶龍鳳糕、長生粥、御黃王母飯、玉露團、八方寒食餅等。

D.將軍曲良翰善於烤驢鬃駝峰。烤駝峰也是從西域傳來的，由此可見當時唐朝的很多美味都帶有胡人色彩。駝峰烤前，需將其切成片，加以各種香辣佐料，味道鮮美。