酒席撤去，店家又端上茶水，他笑著對王金亭道：「這茶葉是有名的碧螺春茶，是我國十大名茶之一，是吳縣所產，已有一千多年的歷史，早先，東山人朱正元在碧螺峰的石縫裡發現幾株野茶，香味特異，採集回來，野茶發展為家茶，並成為向宮延進獻的貢茶。」

老先生聽了，滿意地點點頭。王金亭又說下去：「最早的扇子都是用羽毛的製成的，又稱羽扇，以後出現了竹扇、葵扇、骨扇、紙扇、蒲扇；就形質講，有紈扇、摺扇等。我國漢代紈扇開始興盛，紈扇多為圓形，又稱團扇。這團扇是用絲織的絹素製成。當時有一首《怨歌行》說：『新裂齊紈素，皎皎如霜雪。裁為合歡扇，團團似明月。出入君懷袖，動搖微風發』。這說明紈扇已很流行而且製作精緻。隨著造紙業的發展，又出現了紙麵糰扇。」

就在店家介紹南京歲時風俗之時，樓上走進一個老先生，那老先生瘦骨嶙剛，拿一件破爛藍衫，掛著一個大黃葫蘆，背一個大蒲扇。張三見這老先生面熟，一時又記不起來，那老先生進來後來到窗前，一語不發，只是瞧著窗外的夜景。

王金亭道：「你看這位夫子自覺滿腹詩書，恐怕霉爛，也曬一曬呢！」張三甚覺好笑，說道：「這江南的怪事還真不少！」王金亭道：「六月六也是佛寺的翻經節，傳說唐率奘到西天取經回來，不慎將所有經書丟落到海中，揮起來晒乾了，方能保存下來，因此寺院也在這一天曝晒藏經。有一些信佛的婦女，每年此日也到寺廟裡翻念經佛，認為翻經十次，來生就可以轉作男身。來，我請你吃鹽水鴨。」王金亭指著旁邊一個飯館，張三隨他走了進去。

店家道：「清明時節風和日麗，柳綠桃紅，群鶯亂飛，是郊遊踏青之機，南京人多於此時游雨花台、牛首山。各家各戶還插柳于門，女子簪柳于髮髻，人們以柳葉七片泡https://read.99csw.com茶，說喝了可以明目。清明時還要放斷線風箏，有意無意將線武斷，讓風箏隨風飄蕩，據說此種斷線風箏可以帶走放風箏人一年中所遇到的晦氣哩！清時前一天叫寒食，是為了紀念春秋時期晉文公的眾臣介之推的。這一天，大家概不舉火，不吃熟食，只進一些乾糧充饑，直到清明日的中午才重新炊飯。」王金亭嘆道：「介之推真是一條好漢，晉文公重耳當年流浪時，介之推割股啖君，把屁股上那麼一大塊內割給重耳吃，真算是忠臣。當晉文公重耳得熱后，派來寶馬轎車來接介之推出來當官，介之推堅辭不受，帶著老母躲進深山。重耳燒山喚他出來，他寧可抱著老母一同燒死，也不領取桂冠，真是個清高仗義的男子漢！」

老先生冷笑一聲，問王金亭：「這位老相公，我考你一考，我國扇子起於何時？」王金亭道：「晉人崔豹的《古今注》上講，羽扇之制，起於殷世高宗時，恐怕在我國殷代就出現扇子。最早的扇子，主要是用來障面的。《宋史》上記載，古代帝王侍臣執扇用以障塵蔽日，侍臣立於帝王兩側，漸漸成為一種威儀。起初，障面只作帝王專用，後來傳到民間，改做短柄，但主要還是用來障面，尤其是年輕女子用以遮羞。唐代詩人王建有這樣的詩句：『團扇，團扇，美人用來遮面。』」

「太陽糕是什麼玩藝？」張三問。

這時店家走到那位老先生面前，問道：「您老來點什麼？」老先生緩緩轉過身來，說道：「吃過了，來這酒樓上散散心，看看風景，難道不吃不喝就不許來嗎？」店家見他有點「杠頭」，掃了他一眼，下樓去了。

張三驚叫一聲：「鐵扇子洞庭先生！」

那店家深深吸了一大口煙，徐徐吐了出來，濃烈的煙草味在空中飄蕩，驅散了桂花的清香。「正月過去，『紅杏枝頭春意九_九_藏_書鬧』，正是江南的美好時辰。春日載陽，以二月初一為太陽的生日，家家盡食太陽糕。」

王金亭答：「摺扇古時又稱聚頭扇、聚骨扇、撒扇。摺疊扇子起源於高麗國，南北朝傳入我國，明清摺扇大興。以扇骨而言，多為竹制，但也有用紅木、紫檀、檀香木、烏木或象牙等材料製成。有些扇骨上還刻著字畫。扇面有用毛、絹帛和紙製作，也有芭蕉葉、麥稈、竹蔑、蒲葵等製作的，象先生的這柄扇子就是用蒲葵製成的。」

「是嗎？」老先生眯縫著眼睛，把大蒲扇遞過來，說道：「你說的可不對，你摸摸這扇面……」王金亭沒容多想，伸手一摸，只覺冰涼，這時，只聽「嗖」的一聲，一支飛鏢疾射下來，射在扇上，卻沒有穿透，反而落在地下。老先生將扇子一收，『嘿嘿』冷笑兩聲，走到窗前，將身子一縮，從窗口躍下去。

老先生問：「那摺扇呢？」

王金亭笑道：「張三爺總是喜歡把這些幾俗跟武術聯繫起來，你快讓這位小老弟說下去。」

店家又接著說下去：「清明過後是立夏，天氣日益暖熱，萬物欣欣向榮。南京人以碗豆煮飯作糕，坐在門檻上吃，認為這樣做就可免於在炎炎之夏工作時會打瞌睡。五月五昌端午節南京龍舟競渡于秦淮河上。龍舟寬不超過一步，長約二丈，彩屋三層，高五六丈，飛行水上，倏忽往來，雪浪搖空，彩旗眩目；夜則燃燈數百盞，金鼓大作，如巨鰲騰出，火龍出海，畫船簫鼓，竟日通宵。南京的端午競渡一是為紀念屈原，二是為了紀念伍子胥，春秋時期吳國的伍子胥受黜自殺投江的故事家喻戶曉。八月十五中秋節，孩子童在院中陳列許多泥制的菱藕瓜兔等小盆景供月；家家吃月餅、燒芋艿、煮藕粥、煮熟菱等。九月初九重陽節，是登高之日，人們喜歡登高飲菊花酒，傳說可以去病。」

這家飯館喚作read.99csw.com永和園酒樓，以淮揚風味聞名。一樓大廳內高懸「永和園」三個金字錄書牌匾，顧客興高采烈會餐，議論叢生。店家笑呵呵將王金亭、張三請到二樓，隔窗可以欣賞秦淮河的風景。店家道：「二位來點什麼，這裏最受歡迎的是桂花鴨，是南京著名特產，腌制期短，現作現賣，現買現吃，可鮮嫩哩！」

王金亭道：「其實為花木桂紅水舉，始於初唐的武則天，李汝珍先生的長篇小說《鏡花緣》中說，武則天登上女皇寶座后，在一個嚴寒的冬日，因目睹臘梅盛開，忽發奇興，寫了一首催花詩：『明朝游上苑，火速報春知。花須連夜發，莫待曉風吹！』命令所有花卉都要非時開放。各花果然承旨。次日武則天游上林苑時，天時甚為暖和，池冰都已解凍，陡然變成初春光景。見時滿園青翠，紅紫迎人。武則天大喜過望，吩咐宮女給這些花木掛紅，有的還懸上金牌以示獎勵。獨有牡丹遲遲不開，武后甚不滿，命燃炭火燒炙枝梗，方才開放。武后余怒未息，罰將御苑中幾千株牡丹盡行挖掘移植于東都洛陽，以示貶斥，洛陽從此成為『牡丹之鄉』。其中一些為炭火炙枯的牡丹余枝流落於淮南卞倉，以後卞倉的枯枝牡丹成為名貴異種。店家，你接著說下去。」

張三抄起茶壺，往空中一拋，茶壺翻了幾個個兒，又平穩地落於桌上，滴水未灑。那老先生看了，微微冷笑，把大蒲扇解下來，一揮扇，那茶壺又落在蒲扇之上。順勢又一搧，王金亭和張三面前的茶杯已盈盈欲溢。張三笑著笑著打開茶壺的壺蓋，用一個手指頭頂著自己面前的那隻茶杯，走到廳柱前，迅疾地爬到頂壁上，然後一歪茶杯，茶杯里的茶水又倒回茶壺裡，滴水未灑。旁邊幾個桌上的遊客看得目瞪口呆，有的鼓掌叫好。

店家忙乎完了，坐在一邊抽煙。王金亭問道：「這南京城裡都有哪歲時風俗？」店reaｄ.99ｃsw.cｏm家「吧噠吧噠」抽著煙袋，興趣十足地慢慢數來：「每年元旦早晨，開門大吉，先放爆竹三聲，意思是可解一年的疫癘，叫做『開門爆仗』。儀徵人還特製一名叫『滿堂紅』的爆仗，表裡一色鮮紅，燃放后紙花鋪地，燦若雲錦，滿堂瑞色。大年初一那一天，各家堂屋中央置一大圓爐，終日燒炭火不滅，名叫『歡喜團』。爐火上架設銅鍋，煨紅棗湯或蓮子羹等，舉家嘗食，並以餉客，叫做『歡喜過年』。正月十五鬧花燈，每家必備荷花形灶燈一盞，掛在灶前，表示對一家之主灶君的敬意，表示民以食為天。這一晚南京下關有龍燈會，各要道口紮起五光十色的牌坊，懸燈謎猜測為樂；家家晚餐湯圓；女子在元霄的皎月下相率夜行，以求腰腳的強健，必須經歷三座橋樑而止，叫做『走三橋』；正月十六日上城頭遊盪，俗傳是日在城頭上行走一周可驅百病，叫做『走百病』。」

一忽兒，店家端來兩瓶茅台酒，一盤鹽水鴨、兩蝶鴨肝和一斤蟹黃包子，兩個人肚子已餓，狼吞虎咽地吃喝起來。

王金亭問：「這桂花鴨就是南京有名的鹽水鴨嗎？」店家點點頭，一甩毛巾：「你聞聞，此時正是農曆八月，桂花襲人，據南京《白門食譜》一章記載：金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以肉內有桂花香也。」王金亭道：「那就來一隻桂花鴨，外帶兩盤鴨肝，準備兩瓶好酒，此外這裏還有哪些風味？」店家道：「這裏還有什色點心、薺菜燒餅、開花饅頭、蟹黃包子、蘿蔔絲燒餅、五仁饅頭、水晶包等。」王金亭道：「那就再來一斤蟹黃包子。」

老先生看了一會兒景色，來到王金亭面前，從懷裡摸索出一個油乎乎的布包，攤在桌上，打開一瞧，是一種植物。張三不懂這植物的名稱，王金亭卻道：「這是宜興百合，享有太湖之參的美稱，是主治癆病咳血、虛煩驚悸等病症的食品。」ｒｅad•９9cｓw•coｍ

張三拽下桂花鴨的鴨大腿，一嚼，肥而不膩，口味鮮美，兼有鹹味，香酥可口，心想：這鹽水鴨果然名不虛傳，比北京的烤鴨更有滋味。

張三抄起宜興小茶壺給王金亭倒了一杯，又為自己倒了一杯，他見那碧螺春茶葉色澤澄綠如碧，外形蜷曲如螺，條索纖細，茸毛遍布，銀綠陰翠，幼嫩整齊，呷了一口，清香沁人，甜滋滋的，不禁贊道：「好茶，真是好茶」

張三呵呵笑道：「南京女子在月下相率夜行，倒有點象是練輕功，上城頭遊盪又象是在練登攀之術。」

老先生拉過一條木凳坐下，說道：「我想用這宜興百合換幾杯茶喝。」張三見這老先生行動詭密，有點警覺起來，他用腳踢踢王金亭，示意王金亭注意。可是王金亭彷彿沒有理會，笑著對那老先生道：「不用客氣，宜興百合還是請老先生收好，要喝茶儘管喝好了。」那老先生也不客氣，抄過茶壺，站了起來，舉在空中，那茶壺離茶杯有四尺多遠，茶水的水柱從茶壺中涓涓而出，都倒在杯內，滴水未灑。張三暗自思忖：這老先生有來頭，我也要給他點顏色瞧瞧。

「太陽糕就是一種夾糖糕，五個一迭，上面挺一隻一雨來高的面捏小雞。此風盛于清初，據說是明代遺民為紀念明末皇帝崇禎而假託祭太陽星君而設計的，寄託著清兵入關以後廣大漢人的故國之思。二月二，家家接女兒，這一天又是中和節，民間則說是龍抬頭，又是土地爺的生日。南京人有句俗諺說：『二月二，龍抬頭，家家接女訴冤讎』。是說有的女子在婆家受公婆、丈夫、小姑、小叔的閑氣，抑鬱不解，需要回娘家住上幾天訴訴委屈。農曆二月是花之候，三月是花之盛。農曆二月十五是花朝，就是百花生日，這一天家家都要種花，庭園之中一切未開花木都要掛紅著彩，用紅布系在花枝上，或系在木棒上插在花盆，表示祝賀百花誕辰，求良辰美景，花木繁盛。」