有一個白髮老帥哥，每個周六中午都要來，坐在吧台上點一個魚的套餐，再點一個扎啤，每周都來一次，每次要坐在吧台最邊上的位置。然後和我聊天，或者跟店長聊天。

布萊斯利茶屋的下午茶時間是最忙的，因為這裏的蛋糕是日影茶屋總店的工廠做的，所以味道極好，每天根據頭一天的訂數送來的。最基本的種類是草莓奶油蛋糕、栗子蛋糕、卡布奇諾蛋糕、藍莓蛋糕等，由於蛋糕相當好吃，女性客人會專門在這個時間來。

李玲玉也是下午茶時候來的https://rｅad.9９ｃsｗ•cｏｍ，坐在吧台要了一杯紅茶，她是逛伊勢丹逛累了，來歇歇。

還有一個攝影師，經常周日晚上八九點鐘的樣子來到吧台，他每次要點一小瓶麒麟啤酒，這種啤酒在超市買很便宜，但我們店裡至少是超市四五倍的價錢，我就納悶他為什麼來。他每次來就是要看我倒酒。倒啤酒其實相當講究，拿一個紙墊放在石頭吧台上，然後從冰箱里拿出一個冰好的麒麟專用啤酒杯放到紙墊上，杯子變成了霧蒙蒙的，杯子上的麒九*九*藏*書麟也鑽進了霧裡。這時，再從冰箱拿出一瓶麒麟啤酒，打開蓋兒，猛往杯子里一甩，酒瓶倒立著就往杯子里灌酒，借這個力，啤酒沫馬上浮起到杯子的三分之二處，這時，需要馬上把倒立的啤酒瓶橫起，讓啤酒變成一小股，細細地從啤酒沫中間慢慢注入，啤酒沫的層越來越少，越來越高，到最後啤酒沫占啤酒的十分之二，高過杯口形成一個拱形的圓頂且不流出，杯子壁上的霧氣此時也逐漸變清晰了。攝影師經常多花幾倍的錢，就是來體會這倒hｔｔｐｓ://read•９９cｓw•cｏｍ啤酒的服務的。

我打工的法國餐廳叫布萊斯利茶屋，布萊斯利是小酒館的意思，茶屋也沒寫成漢字，而是寫的CHAYA。茶屋的總店是百年老店日影茶屋，在逗子海濱的葉山。葉山有日本料理店，有專門做甜點的工廠，最有名的是拉瑪烈茶屋法國料理店，一棟三層木樓，一半在岸上，一半在海里，是逗子海濱最浪漫的場所。

男客人，特別是一個人來的，總是比較各色的那種。

這個店主要是女性客人居多，主婦們下午相約來這裏聊天，到晚上一九-九-藏-書般是來約會的各種男女。

晚上最牛的客人是個老太太，年輕時一定是個大美女，到老也是很漂亮的五官和輪廓，她把高聳飄逸的白髮染成了紫色。最讓我開眼的，是有一次老太太穿了一身皮和服，皮質柔軟細膩，和服本來就已經很貴了，雖然她每次來都穿的是高級和服，但這皮和服一定貴得很了。

伊勢丹的八層是美術館，那天是鄧小平大女兒鄧林的友人在這裏開畫展，他們選了我們餐廳來做開幕酒會，整個下午都是他們包場，講話后，用香檳乾杯，我們準備了各種蛋糕。酒會後九九藏書，他們在餐廳用餐，渡邊店長示意我來服務，我用中文介紹當天的主菜是烤魚或牛肉，這時鄧林說她吃不慣烤魚或烤牛肉，我就到后廚與伊藤血斧商量，特地給鄧林做了一道烤豬肉澆奶油汁，她很滿意，最後要的清淡的紅茶，邊喝茶邊和我聊聊天，臨走還讓跟隨她的一個記者阿姨把名片留給了我。

日本的飯店沒有給小費的習慣，可紫發老太太聽說我放假要回國一趟，就拿紙袋包了5000日圓給我。

新宿這家也是法國料理店，也就是先進工作者伊藤血斧主廚的地方，在伊勢丹的七層飯店街。