我喜歡大家睡著后的深夜廚房，連白天聽不見的電車聲，亦自遠方隱隱傳來。

我漫不經心地正想這麼做時，猛地失聲尖叫。

「是是是。」

如果有兩個人，則一人斜捧著鍋，另一人用刮刀把豆沙刮出。我跟老媽連手時就是這樣。

壓力鍋相當重。我試搬一下，然後又放回瓦斯爐上。

至於關鍵的牡丹餅，在未記錄作法的情況下，我們本來對壓力鍋抱著敬而遠之的心態，最後卻在隔壁媳婦的強力推薦下讓它成為廚房裡的一份子，使得作業程序大幅度簡化。

「『是』講一次就夠了。」

雖是三月，距離彼岸還很久，但晚餐時隨口聊到牡丹餅，就這麼起意動手了。httｐs://ｒead•９9cｓw.com

「像那種日子，爸爸就會說，今天來喝汽水吧，於是我就走到酒鋪買。」

接著，母親大人還配上咻咻咻的音效說明蘇打汽水。三箭汽水這個名詞，莫名地生動有力。

我打算做牡丹餅的餡料。先用壓力鍋煮紅豆，再擰乾，移到鍋里。https://read.99csw.com

一個人就沒辦法了。看來，只能把套了袋子的大碗放在一旁，用杓子一點一點舀過去。

「那只是形容詞嘛。天氣熱得連柏油路都快融化了，我當然是選陰涼的地方走，然後買了三箭汽水，興奮地回到家。家裡已排好杯子在等著，因為汽水必須趁冰的時候喝。」

「是。」

這裏提到的爸爸，當然是母親大人的父親。

從我還是小學生的時候，就決定了「這個味道由我繼承」。我甚至還幻想做給我未來的子女吃，期待他們會九九藏書跟我說「媽媽好會做菜喔」云云。可惜，在別人眼中的我雖一絲不苟到不可思議的地步，其實個性懶散得很，童年的那個計劃，也就這麼一直停留在計劃階段。

「噢，做牡丹餅啊，加油！」姐姐輕拍我的腦袋，就這麼去睡了。

「想當然耳，那時候沒有冰箱。」

正因為那個年代，牡丹餅對母親大人來說就是點心界的國王。現在去YOUKADO超市，隨時都買得到。然而，母親大人做的牡丹餅就是不一樣。首先，餅的大小和市售品比起來大相徑庭，就像大學生與小學生的差別。這種份量感尤其好，還有餅皮的Q軟、豆沙餡的甘醇、剛出爐的熱度。再泡read.99csw.com一杯濃茶搭配，頓時有一種「好，開動吧」的心情。

母親大人對於牡丹餅似乎情有獨鍾。她說小時候只要聽到「今天要做牡丹餅」，就會高興得快暈倒。聽起來有點誇張，不過好像是真的。

原來如此，使用壓力鍋果真一眨眼便結束了第一階段。把煮熟的紅豆放進布袋裡絞乾，接著移到鍋中，加上砂糖攪拌成泥。

母親大人做菜時我會幫忙，但只是像個機器人聽一個口令做一個動作，並沒有抄下計量或步驟。

今晚我也遲遲未眠，遂提議藉此機會讓我獨力完成豆沙餡。當我忙著做筆記，像新手上路般獨自計量紅豆之際，姐姐回來了。

（好痛。）

放下大碗https://read.99csw.com時，右手背碰到灼|熱的壓力鍋。我急忙翻過手背，丟臉地伸舌舔舐。

「你沒有尖叫一聲衝出去？」

「告訴你，我們小時候，就連一瓶汽水都得在特定的日子才喝得到。每年夏天頂多一次，你知道的，有時候天氣不是熱得讓人恨不得尖叫衝出去嗎！？」

母親大人的拿手料理包括，春秋兩季的牡丹餅與萩餅、夏天的鰻魚（在附近的河魚攤買的，親自調味燒烤而成）、還有冬日的魚卷（先將魚板磨成魚漿再調製而成），不管怎麼說就是好吃。