說實話，到現在我也不知道我媽愛吃什麼，我只知道她愛吃甜的，搞得每次去我奶奶家，我奶奶像對小孩兒一樣滿滿塞兩兜糖給她。我也不知道她是不是真愛吃糖。每次我問她愛吃什麼，她都說什麼都行！這次回家我做的紅燒排骨稍稍有些硬，我說：「你別吃了，回頭我重新做嘛。」她一邊端著碗一邊說：「好吃啊好吃啊，不硬，一點兒都不硬！」

我喜歡冷麵還有一個原因，就是冷麵色澤很好看，一碗亮亮的，看著就心爽。如果配菜的菜碼搭得好的話，鋪一層就更加分。最常見的是半個雞蛋、黃瓜絲、泡菜，也有放三兩片牛肉的，還有西紅柿、花生米、蕨菜、香菜、梨片，撒上白芝麻就更好看了。當然，也不易過雜，過雜反而沒品相。而且一定要放在那種傳統的不鏽鋼大碗里才有感覺。雖然我幾乎討厭所有金屬的餐具（有人送我金銀餐九-九-藏-書具的話除外），受不了那個質感和聲音，但冷麵，一定要放在這種不鏽鋼大碗里。

前兩天到樓下的韓餐館吃飯，要的泡菜湯飯，忽然就想起小時候這一幕，想起每次吃冷麵都是我把湯全喝光，然後把一碗乾巴巴沒味道又不好嚼的面丟給我媽。

我自小就不在父母身邊長大，一年中與父母見面天數手腳並用足以數得過來，更別提吃他們燒的菜了。而且，在我印象里，我媽媽做的菜不好吃，直到現在我也不喜歡她做的菜，儘管每次回家她都會盡量做我喜歡吃的，但味道還不如我親自掌勺。

每個媽媽都有幾樣拿手菜，可惜，我媽媽沒有。

東北朝鮮族人不少，而且靠近韓國，所以東北的韓餐做得還比較正宗。不同的館子味道也不同，一般來講，朝鮮族人開的館子味道要好吃一些。小時候自然不懂這個，有的吃就行！九-九-藏-書

讀大學的時候，火車站對面的一條街里，有一家味道不錯的韓餐。每次去，我都會要「媽媽醬湯飯」，是套餐，一碗飯、一碗豆腐醬湯、鹹菜、水果，還有炸的香腸和蝦，分開裝，一小份一小份，每次都讓我覺得很溫暖。或許，只是這名字起得溫暖，那時候我總想，我媽可不會做這麼好吃的飯。

這次十一回家，因為回的是爺爺家，跟父母見面時間也就兩天。我媽說：「你跟我們走吧？」我說：「我不，我還有一堆事兒呢！」我媽說：「哎，媽還沒給你做好吃的呢！」我心想，你能做什麼好吃的？然後我媽掏出手機說：「你看，你說要吃餡餅啊、芸豆烀餅啊、小蝦米啊……媽都沒給你做呢。」我媽把我平時在微信里跟她閑扯的這些，都記到了記事本里！

冷麵當然很需要嚼，因為韌勁太大，但我又懶得嚼，所以我乾脆懶得吃。而九九藏書且還有一個問題，我嚼嚼就會把自己噦到咽不下去，最後噎得眼圈紅紅，只好吐出來，直到這麼大了有時還會這樣。

我覺得媽媽很會做飯的小孩兒都超幸福！而且媽媽也幸福！

冷麵的味道全在湯，酸酸甜甜冰冰涼涼，咸和酸之間味道要恰好，無論是偏咸還是偏酸都會走了味道。我小時候，家裡小姑偶爾會做冷麵給我吃，味道還不錯。與其說我喜歡冷麵，不如說我喜歡冷麵湯。我從小吃飯就懶得嚼，儘管大人告誡很多次，但我還是懶得嚼，我覺得簡直是浪費時間。直到現在也是如此，所以我吃飯總是比別人快，因為我總會意識到自己在嚼東西，然後就開始數數，然後就犯困，越嚼越困！

可是那時候，我真的沒意識到這東西有多難以下咽啊！

隨著年httｐs://reaｄ•99ｃｓｗ•cｏm紀越來越大，你發現跟家人之間的溝通，你的那些意氣風發、蓬勃昂揚完全沒用，跟家人在一起時就是雞毛蒜皮、家長里短。

是，過去這麼多年，我長到快三十歲，我仍然不知道我媽愛吃什麼。但我確信那麼多碗被我喝光湯的冷麵，她一定是不愛吃的。想到那種難以下咽，我當時坐在餐桌前差點哭出來。

做飯不怎麼好吃總被我嫌棄的你，能不能告訴我你到底愛吃什麼？

冷麵面質的本身，在軟硬、韌勁，用現在的詞叫「有多Q（筋道）」，所以泡多長時間至關重要。時間泡短了，根本嚼不爛；泡長了，面的韌勁就沒了。

我就總吃冷麵，事實上，我消化不了。別說消化不了，連咽下去都費勁。

能跟媽說「媽，我想吃你烙的餡餅了！」「媽，我想吃你炸的魷魚了！」「媽，我想吃你做的茄盒了」的成年人都好幸福，當然，我也會跟我媽說，前rｅad•99ｃｓw.ｃom提是把「你做的」這三個字去掉。因為我媽做的還不如我做的，我妹經常在電話里說：「姐，我想吃你做的×××了！」很顯然，我已經成功取代了專屬媽媽的味道！

於是每次都是，我喝湯，把面留給我媽吃。現在想想，真是兇殘，我通常都會把湯全喝光，想想那一碗冷麵得怎麼咽下去啊！小時候每次這麼干，我媽都說：「這孩子才壞呢！」但我完全不明白，心想給你吃面還不好！於是我媽只好一邊吃面，一邊喝水。

我媽為什麼不直接跟我說呢？她直接告訴我，說冷麵去了湯就很難吃，很難咽，那我就不會每次都把湯全喝光啊！

小孩子都愛吃冷麵，酸酸甜甜，尤其是夏天，冰冰涼涼，很是解暑。每次暑假時才能到父母身邊待幾天，所以便總是夏天，冷麵、拌明太魚、冰棒汽水是我那些夏天的老三樣。

記憶中，維繫我的童年與媽媽相關的食物是冷麵，當然，買來的！