菊是詩人陶淵明所愛的花，正如梅是詩人林和靖所愛的花，蓮是儒家學者周濂溪所愛的花一樣。菊花開于深秋，所以在人們的心目中是具有「冷香」和「冷艷」的。菊花的「冷艷」和牡丹的華麗比較起來，其特色是顯而易見的。據我所知，菊花共有數百種，宋代一位大學者范成大以極美麗的名字去稱呼各種的菊花，居然造成一種風氣。種類之繁多似乎便是菊花的特色，其形狀及色澤俱有不同之處。人們視白與黃為菊花的「正」色，對紫與紅則視為變體，所以比較低賤。白菊與黃菊的色澤產生了許多不同的名稱，如「銀碗」、「銀鈴」、「金鈴」、「玉盆」、「玉鈴」、「玉繡球」等。有的則用著名美人的名字，如「楊貴妃」和「西施」。有時它們的形狀如女人剪短了頭髮一樣，有時它們的爪須則和長發一樣。有幾種菊花比其他的菊花更香，最佳的菊花據說有麝香或「龍腦」香的香味。

海棠和蘋果花相像，與其他的花同樣地得到詩人的愛好，雖則杜甫不曾提起這種產於他的故鄉四川的花。人們提出過各種的解釋，其中最可相信的解釋是：海棠是杜甫母親的名字，他為避諱起見，故不提起。我覺得只有兩種花的香味比蘭花更好，這兩種花就是木樨和水仙花。水仙花也是我的故鄉漳州的特產，此種rｅａｄ•９9ｃｓw.cｏｍ花頭曾大量輸入美國，有一時期竟達數十萬元之巨，後來美國農業部禁止這種清香撲鼻的花入境，以免美國人受花中或有的微菌所侵染。白水仙花頭跟仙女一樣地純潔，不是要種在泥土裡，而是要種在玻璃盆或瓷盆里，內放清水和小圓石，而且需要極細心的照顧的。說這種花里有微菌，可真有點想入非非。杜鵑花雖有含笑之美，卻被視為悲哀的花，因為據說它是杜鵑泣血而化成的；杜鵑從前是一個男孩子，為了他的兄弟被後母虐待而逃亡，特地跑出來尋覓他的。

蓮花自成一類，據我看來，它是花中最美麗的花。因為，它的花與莖葉整個在水上漂著，夏季沒有蓮花可賞是不覺其樂的。一個人如果沒有一個房子在池塘之畔，盡可以把蓮花種在大缸里。然而，在這種情形之下，我們卻很難享受蓮花蔓延半英里的美景，它們瀰漫在空氣中的香味，以及花上的白色與紅色，和點綴著水球的大綠葉互相輝映的妙趣（美國種的水蓮和蓮荷不同）。宋代學者周氏寫了一篇小品文，說明他愛蓮花的原因。他說蓮花像君子，生於污濁的水中而保持著清白之身。他所說的話證明他是一個儒家的理論家。由實利主義的觀點看起來，蓮花的各部分都有用處。蓮藕可以製成一種冷飲read.99csw.com，蓮葉可以包裹水果或其他的食物去蒸，蓮花的形狀和香味可供玩賞，蓮子被人們視為神仙的食品，或剝出生吃，或晒乾拌糖而食。

花的享受和花的布置似乎是和機緣有點關係的。花的享受和樹的享受一樣，第一步必須選擇某些高貴的花，以它們的地位為標準，同時以某種花與某種情調和環境發生聯繫。第一是香味，從茉莉那種強烈而顯著的香味到紫丁香那種溫和的香味，最後到中國蘭花那種潔凈而微妙的香味。香味愈微妙，愈不易辨別出來是什麼花，便愈加高貴。此外又有色澤、外觀和吸引力的問題，這也有很大的差異。有的像肥美的少女，有的像纖瘦的、有詩意的、恬靜的貴婦，有的似乎是用它們的嫵媚去引誘人們，有的則在它們自己的芬芳中感到快樂，似乎以在閑靜中過日子為滿足。有的顏色鮮艷奪目，有的則表現著比較柔和的色澤。不但如此，花和周圍的環境及開花的季節更有著密切的聯繫。在我們的心目中，玫瑰花自然而然和晴朗的春日發|生|關|系；蓮花自然而然和池塘邊的涼爽的夏之晨發|生|關|系；木樨自然而然和收穫時的月亮與中秋節發|生|關|系；菊花和殘秋吃蟹的節季發|生|關|系；梅花自然而然和白雪發|生|關|系，而且它和水仙花成為我們新年享受的一部分。每種https://read.99csw.com花生在其周圍的環境中似乎是很完美的；愛花的人們最容易使這些花在我們的心中構成各種不同季節的圖畫，有如冬青樹代表聖誕節那樣。

蘭花和牡丹不同，象徵著隱逸的美，因為它常常生長於多蔭的幽谷。據說它有「孤芳自賞」的美德，不管人們看不看它，而且極不情願被移植到城市裡去。如果它被人們移植在城市裡，它須順自然的本性生長起來，否則便會枯萎而死。所以，我們常常稱美麗的、隱逸的少女，或隱居山中、鄙視名利權勢的大學者為「空谷幽蘭」。它的香味是很微妙的，似乎並不故意要去取悅任何人，可是當人們欣賞它的時候，其香是多麼飄逸啊！為了這個緣故，它便成為不與凡俗為伍的君子以及真友誼的象徵，因為有一本古書說：「入芝蘭之室，久而不聞其香。」因為這人的鼻子已經充滿花香了。李笠翁說：欣賞蘭花的最好辦法，不是把它們放在各房間中，而是只放在一個房間中，使人們進出的時候享受它們的香味。美國種的蘭花似乎沒有這種微妙的香味，可是其花較大，形狀與色澤亦較為華麗。我的故鄉的蘭花據說是全中國最好的，稱為「福建蘭」。這種色澤淺綠，上有紫色的斑點，花形比普通的蘭花小得多，其花瓣只有一英寸余長。最佳最寶貴的蘭花種名為陳read.99csw.com孟良，與水同色，浸在水裡幾乎看不出來。牡丹的種類是以出產的地方為名的，蘭花的種類則和美國花一樣，以它們的主人為名，如「浦將軍」、「申軍需官」、「李司馬」、「黃八哥」、「陳孟良」、「徐錦楚」。

種蘭極難，其花又極纖弱易萎，人類公認它具有高貴的性格，其原因無疑地即在於此。在眾花中，蘭花如栽植稍有不當，最易枯萎。所以愛蘭的人往往親自種植，不把它交給傭僕去照顧。我看見過有些人照顧蘭花，有如奉養父母那樣地小心。一株極貴重的植物能夠像一具極好的銅器或花瓶那樣地引起人家很大的妒忌，一個朋友如果不願分一些新枝給人家，也會造成很深的怨恨。中國古書中有一段記載說，一位學者因為朋友不願把一種植物的新枝送給他，便實行偷竊，結果被捕入獄。對於這種情感，沈復在《浮生六記》里曾有過這麼美妙的描寫：

蘭花、菊花和蓮花，與松竹一樣，人們是因為它們有某些質素而選擇它們的；它們在中國文學上是君子的象徵。尤其是蘭花，因為它有一種異樣的美。在一切花類之中，梅花也許是中國詩人最愛好的，關於這種花，我在前面一節中已經談過幾句。據說梅花在眾花中是占第一把交椅的，因為它在新年開花，所以在眾花中占第一位。當然，人們也有不同的意見，牡丹在傳統觀念中是被稱為「花王」的，尤其是在唐朝。在另一方面，牡丹因為顏色鮮艷，所以常常被視為富足和快樂的象徵。而梅花則是詩人之花，象徵著恬靜而清苦的學者；因此前者是屬於物質的，而後者屬於精神。唐朝的武則天有一天大發狂妄之念，命令皇宮花園中一切的花兒應當順著她的意思，在仲冬的某一天開花，結果只有牡丹敢違反女皇帝的命令，遲了數小時才開花，因此武則天下令把幾千盆的牡丹花由西安（當時的京都）貶到洛陽去。有一位文人就只為了這個緣故同情牡丹花。牡丹花雖然失了寵，但是在一般民眾之間還保持著它的地位，而洛陽也變成牡丹花的大本營了。我想中國人對玫瑰花之所以不太加重視，乃是因為它的色澤和形狀屬於牡丹一類，可是沒有後者的華麗。據中國古代的記載，牡丹花可分為九十種，每種都有一個極富詩意的名字。