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黃克庭
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千張焐肉
小小說
千張，簡稱皮子，又叫豆腐皮，鄂東南的風味食品。「千張焐肉」是我家鄉的一道名菜。雖是名菜，卻並不金貴。二至三份千張，一份半精半油的豬肉，放入砂鍋內，加上適量的水、姜、酒後，用文火慢慢燉，等到滿屋飄香時，這道菜就算燒好了。此時，千張已吸飽了豬肉的精氣，豬肉也具備了千張的品性，入口柔滑韌爽，滿嘴溢香。我是在十二歲那年才第一次吃到「千張焐肉」的。我是託了外公的福才吃到「千張焐肉」的。外公是一個瞎子，他在五歲那年患了一次病後眼睛就什麼也看不見了。外公長大后，為了謀生，拜了一位算命先生為師。從此，外公的職業就是給人排八字定吉凶。外公學藝不精，生意不好，一直艱難度日。外公是一位傳奇式的人物，雖然窮困，...
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