在這闊大的蘆葦盪深處，偶爾能見到一兩戶蘆棚人家，蘆棚是三角形披頂結構，蘆稈已經灰白，蘆牆根圍著紅藍相間的編織帶，是俗稱蛇皮口袋拆了開來的。蘆棚低矮整潔，門前的竹竿或葦竿上晾曬著衣物、漁網、腌制的乾魚，前後也有小塊平整濕潤的土地，地上長著玉米、黍子、大蔥、白菜。濕漉漉如水洗過的路邊，零星地裸|露著白色的蘆根，鮮紅的小蚯蚓在青草旁爬動，結隊的小紅蟻螞浩浩蕩蕩繞著草棵子搬家。黃蓿菜長著綠絨絨的葉子，像胡蘿蔔的葉，馬蘭草開著淡淡的白花。蘆棚里，飄來半導體播放的音樂，伴著音樂，蘆棚上升起裊裊炊煙。周邊有蛙鳴，鳥啼，有檉柳長著落霞般簇簇嫣紅枝葉。蘆棚的主人，在蘆葦盪中開荒種植，在水澤里捕捉魚蝦，過著與世隔絕的生活。他們的面部表情平淡，質樸，黃河三角洲的太陽把他們的臉晒成古銅色。河口這邊的人說，他們從遠方遷徙到此，或因為家鄉的土地緊缺，或是超過生育計劃的夫妻，躲到世外桃源的神秘大蘆葦盪生孩子。忽然發現，如果能夠拋離俗世的名利，不為生存而南北奔波，在蘆葦盪中搭一間蘆棚，安靜地讀書、寫作、看月、觀鳥，去黃河故道或水澤垂釣，到台地上種莊稼，那會是一種什麼樣的悠閑日子呢？在藍天、大地、海洋之間，聽潮漲潮落，看雲霞飛渡，喝土釀的包穀酒，甚或在蘆葦盪放一群鴨，做一個牧鴨人，也省卻諸多煩惱與紛爭。

再往蘆葦盪的深處走去，初夏時沒有蘆花，想像在金秋時節，蘆花似雪，白茫茫無邊無涯，太陽像一個紅橙子，在堆雪的蘆花上懸著，漁人在蘆葦盪的水澤喊著號子，read.99csw.com或有藝術家至此吹簫，那境況又領引人的思緒飛颺，它會讓人去想比較舊的歲月。黃河三角洲，入海口的扇形沖積區，位於渤海灣南岸和萊州灣西岸，在東經117°31′～119°18′，北緯36°55′～38°16′之間，它是中國暖溫帶最完整、最廣闊、最年輕的濕地生態系統，也是東北亞內陸和環西太平洋鳥類遷徙的重要中轉站、越冬棲息和繁殖地，是鳥類愛情的樂園。這是東營和濱洲兩市境內，今時不見秋月朗，沒有裙裾飄飄，只有蘆葦盪呈現在這個季節。

如是定要以言詞深入表述，我以為一個人一生中沒到黃河是一個遺憾，而到了黃河，沒有喝過黃河故道魚湯，則為終生大憾！我估計喝了五碗魚湯，或是六碗，那個金屬盆里，仍有乳色鯽魚湯汁，然我撫肚細思，不能喝了，再不能喝了，只能抱憾而去了。在這一刻，思想掠過魚湯，我以為能夠喝上這一盆魚湯，就不必再四處打探鮮美之事，人生中就會有滿意和知足，這是一次真切領略黃河的行動，黃河清秀俊美的魚兒，它們表達了黃河豪放性格中的細膩婉約。心念道：不到黃河非好漢，飲湯河口是痴人。湯飽酒飽，乘車離開了湯街。這番吃喝，魚肉、魚湯和酒，也是一次黃河給予的精神洗禮。那麼，我們再悉心去觀賞黃河三角洲的美景吧。

然，白鶴之美，也在於食魚么。

識駿馬者為伯樂，識美魚者當然是古清生，我一念生起就把自己比做魚伯樂，在黃河故道的魚湯店，在初夏的河風之中。鯽魚肉是清甜細膩，質地如綢，光潔而柔嫩，筷子挑了輕吸，很鮮的味道。read.99csw.com感覺是，即便在長江邊的梁子湖畔，也只能吃到這麼清純的鯽魚。開始喝湯，端起盛湯的海碗輕吹一番，湯波蕩漾，細碎的蔥花綠萍般往四周飄散。湯入口，一口熱烈的醇鮮，湯濃厚而粘稠，過唇之後有沾性，恰是預期中鮮美，它是得益於天燃氣燃燒的猛火沸煮，我想。但是沒有一種儀器可以測定魚湯的鮮度，這很遺憾。喝到第三口魚湯時，我放慢了速度，喝急湯是一種性情，喝慢湯是一種境界，湯含于口，如將黃河的月亮含于口中，滿腔的柔情在味蕾之上纏綿如絲，沁心入肺，蕩漾在靈魂深處。三碗魚湯入肚，我已然是飄然於時間之上，魚湯也是醉人，我新剃的光頭上業已大汗淋漓。聯想到蘇東坡的詩句，忽然有詞在心：日喝魚湯三大碗，此生願做黃河故道人。

我素對公路飯店的飲食不以為然，此次考察黃河，我打定主意不與公路飯店發生聯繫的。河口區僑辦主任陳金剛先生指明此湯是河口一絕，別無分店，就去了。那是我要離別河口區去墾利縣之前。魚湯店是不從前門進的，均從院門而入，院里乾坤大，停滿了各式小車。我去的那個魚湯店叫做「新發魚湯」，院里四周都是湯廳，一廳一張桌子，門上編號，老闆站在院里給食者分派門號，按號入廳，一廳只有一桌。點湯的人，就去廚房，廚房裡有一個大魚池，從魚池裡面選魚。計有鯉魚、鯽魚、黑魚、鯰魚、黃咕丁魚。選了魚，便請夥計過秤，要若干斤。魚過秤以後，旁邊有夥計立即將魚活殺，夥計有分工，他們各殺一種魚類。殺畢，就將帶血水的魚放入鍋里，擰開水龍頭注水煮。灶是沿著一面牆砌的，灶ｈttps://rｅaｄ.9９ｃsw•ｃｏｍ上有一長排湯鍋，每鍋由笠狀白鐵鍋蓋蓋住，起湯時一一揭開，便見乳白色魚湯沸騰，如火山口的噴泉，滾湯怒涌，白霧瀰漫，乳汽氤氳。其間有兩個炒鍋，是用來專門紅燒黃咕丁魚的。因是勝利油田的所在地吧，灶里燒的是天燃氣，每個灶孔都插入一根噴火咀，後面連著橡膠天然氣管。我們要了三斤黃咕丁魚，五斤鯽魚，鯽魚都是一斤一條左右，魚十分健美，撈起時鮮活地彈跳。

遼闊的黃河三角洲扇面沖積區，也是世界上最重要的13大濕地之一，濕地類型為灌叢疏林濕地、草甸濕地、沼澤濕地、河流濕地和濱海濕地五大類，裏面有植物393種，野生動物1542種，那些往往生活在仙境的丹頂鶴、白頭鶴、白鸛、金雕、大鴇、中華秋沙鴨、白尾海雕也都在這裏快樂地生活著。蘆葦盪中的公路，由勝利油田修築。轉了一圈，是那蘆葦的風，漸漸將我從酒意中吹醒。總之，讀風景和讀黃河故道魚湯，都是快樂的事情，寫作這些文字的時候，我沉浸在美好的記憶中，黃咕丁魚，鯽魚，夕陽下在黃河故道撒網的人，我們都是過客，過客也是夕陽，在夕陽的夕輝里，記憶是一張金色的網。

黃河三角洲由古代、近代和現代三個三角洲組成。古代版的三角洲以蒲城為頂點形成扇面，西起套爾河口，南達小清河口，陸上面積約為7200平方公里；近代版的三角洲是黃河1855年從銅瓦廂決口奪大清河流路形成，以寧海為頂點形成扇面，西起套爾河口，南抵支脈溝口，面積約為5400平方公里；現代版的三角洲是1934年以來至今仍在繼續形成的以漁窪為頂點的扇面，西九-九-藏-書起挑河，南到宋春榮溝，陸上面積約為3000平方公里。

看著魚入了鍋，我們就去廳里靜候。先端上的紅燒黃咕丁魚，我發現這道吃的程序很對頭，煮魚湯之時，先紅燒一個黃咕丁魚上來，皆有吃的，等的就很耐煩。吃紅燒黃咕丁魚，舉杯開喝。活的黃咕丁魚，有筷子長，肚皮白里洇黃，背脊花紋呈墨色，肉體滾圓，三角刺怒張，可以判定它們是生活在清水中，正屆壯年，體魄康健，充滿活力。紅燒的黃咕丁魚，呈醬色，三角刺都已經溫順地收攏，夾一條魚擱在碗里，折斷，挑一塊魚肉入口，黃咕丁魚肉質緊密，細嫩微甜，在醬味的掩蓋下，瀰漫著黃咕丁魚獨特的體香，且糯性十足。個人的吃魚史中，知道有三種魚是糯性的，黃咕丁魚、鰻魚和鯰魚，鯰魚必是野生鯰魚。在魚類中，肉質愈是糯性，吃起來愈是回味悠長，繞舌三匝，經久不消。

黃河三角洲綠浪波伏的蘆葦盪中有一條黃河故道，漾著條狀的歲月波瀾，它的地理位置在山東省東營市河口區，那裡有一座黃河故道大橋，我初次去時，就見撒網人向著河灘收網，網的是波光里的夕陽。在黃河故道大橋的北端，有一條湯街。湯街的建築，不甚起眼，彷彿別處的公路飯店，惟建築上都標有魚湯的字樣，或曰正宗黃河魚湯，或曰老河道魚湯，或曰黃河第一湯，總之是有各式各樣的名目，而實質是萬湯歸一，是以黃河故道的魚沸煮為湯。也有客魚，從遠水旅至黃河故道的魚，這些魚也一樣被沸煮為湯。

於是，驅車進入黃河三角洲的大蘆葦盪，黃河口的蘆風清爽而柔涼，河海之間，天地寬廣，新鮮的蘆風從一望無際的大蘆葦盪拂來，黃河三角洲廣闊read.99csw.com、茂盛、生機勃勃的蘆葦，在河灘上延綿不絕，綠浪波伏，直抵天際。這樣的綠，是一種宏大永新的綠，它連天接海，潮起潮落，忽而濃綠，忽而泛白，在金色的陽光下，葉面和葉背的交替呈現。忽兒，從蘆葦盪中飛起一群白鶴，白鶴長項白羽，翩然凌空，在綠海之上，若白浪點點。收眼至近處，有數段頹垣立在蘆葦叢中，泛著舊黃的土色，不知它曾是誰人的屋舍，時間一下子墜入荒蕪歷史，有些滄桑浮托而起，心裏感覺此時此地要是有一位年輕女子，穿長裙立於垣邊，背景是廣闊無邊的綠色蘆葦盪，蘆葦盪的上空白鶴翔集，金陽下長風吹拂，女子的裙裾飄飄，這才是一幅至美的風景。

終於盼來了魚湯。服務員撤走吃黃咕丁魚用的碗，換上喝魚湯的碗。魚湯是用一個巨大的金屬盆盛裝，配一柄粗質鐵勺以供舀湯。我的記憶中，只有鄉村農婦喂小豬崽兒才會使用這樣的大盆，這樣的陋勺，未見人界操持這樣的大盆盛湯。魚在乳白色的魚湯中浮而未游，大鯽魚雍容爾雅，以沉默表達它的老黃河魚的高貴氣質，盆中白霧裊裊升騰，如是沐浴溫泉。依照慣例，先舀魚后舀湯，我照這個操作程序做了，就開吃。黃河鯽魚啊，我又一次親近你。上一次，是在1995年的初夏。

吃魚肉，喝酒。我要的是啤酒，事實說明這是一個錯誤性選擇，喝魚湯要以高度白酒為佳，其永恆不變的真理是確保胃容量，胃容量大，存儲魚湯的空間就大。魚湯，今次品飲的主題。我一口氣吃掉三條黃咕丁魚，其糯性的肉質吸入口，迅即在舌間溶化滑入喉道，柔滑而混沌的美妙便在瞬間定格，經久的回味蕩漾于口腔，悠遊在曠古黃河故道天地之間。