尤金·N·安德森
美國（1941-）
尤・N・安德森（E.N.Anderson，1941年-），1967年于伯克利加州大學獲博士學位，現任美國河濱加州大學人類學教授。主要研究生態人類學，特別是有關食物之生產與消費的生態學，以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代表作品有《心中的生態學：情感、信仰與環境》（1996）、《中國食物》（1998）、《在混亂中完結》（1978，與人合作）、《中國南海岸的文化生態》（1972，與人合作）等。
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中國食物
這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的歷史學和人種學著作。作者從上古史入手，展示了食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方面佔據著中心位置，然後順著時間線索把筆觸一直伸向當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述了中國飲食文化的地區多樣性。