「現在，讓你的心恢復寧靜，我們什麼都不想，你是放鬆的、平靜的，我們讓時間再往前退，你的四周都是黑暗，什麼都沒有，你能感覺到嗎？」

「哦。」艾司吐吐舌頭，心裏卻想，我們家裡也有刀，都從來沒有去碰過，不在忠伯這裏玩，我自己回家玩好了。那是一種久違的熟悉的呼喚，被藏得最深的渴望，正漸漸地被喚醒。

一次忠伯不在廚房，艾司突然有一種玩刀的衝動，手指一掀，手腕一抖，中指屈伸，「呼」，菜刀以中指為軸心，在手裡轉了一圈，握緊。咦？這是怎麼回事？菜刀沒有掉耶，艾司又反轉一圈，還是沒掉，正轉兩圈，反轉兩圈，菜刀就像被掌心暗藏的磁石吸引住一般，怎麼都不會掉。

這是哪裡？

艾司洗了兩天盤子，就發現洗盤子都是經過三道工序，第一步溫水泡涮，將盤子里較多的油漬洗掉，第二步用洗潔精兌適量的水，再用抹布擦洗，第三步流水沖洗，以盤子上的水不成股滴下為洗乾淨的標準，最後放入消毒櫃。忠伯雖然開的是小店，但卻用了很好的高溫蒸汽消毒櫃，用忠伯的話說，這就是一個生意人的良心。

只是，艾司哥哥似乎對唱歌跳舞不怎麼感興趣，從來沒在這方面引導過小朋友，而且，有時候艾司哥哥會直接和小朋友搶玩具，稍不留神，就會有小朋友號啕大哭，不過艾司哥哥也總能想到辦法把他們逗樂。

啊！——

忠伯驚出一身冷汗，自己離開片刻，這小子竟然在廚房裡耍刀：「你在幹什麼！叫你來切菜，不是讓你玩刀，你知道你剛才那樣做有多危險嗎？你又不是不知道這刀有多快，傷著自己怎麼辦，要是有人進來，你的刀沒握穩，傷著別人又怎麼弄？」

自從不知哪位小朋友提議讓艾司哥哥給大家當老師之後，艾司哥哥被激發出了前所未有的潛rｅad.９９csw•cｏm能，他會說好多好多好聽的故事，幼兒園的老師可不能比，除了老師教的那些遊戲，艾司哥哥還會帶小朋友做好多有趣又新奇的娛樂活動。

這種感覺？

很快又是一個周末，負債纍纍的艾司還是沒能贏得去公園的機會，這一次，他們要去天元大廈，雅欣提前半個月幫艾司預約的心理醫生，終於有空了。

我是誰？

一開始，小朋友的爺爺奶奶、爸爸媽媽還很擔心，哪有這麼大的人，還和四五歲、五六歲的小孩子玩得這麼開心，怕不是什麼心理變態別有用心的人吧？直到他們觀察了一段時間，發現艾司真的是樂在其中，他就喜歡那些小孩子玩的東西。你說他思維像個小孩子吧，他能和你對答如流，有時思維敏捷得像大學生。可若說他是成年人，又總覺得哪裡不對勁，給人第一感覺那心智就是一個小孩子。終於有家長得出結論，成人的頭腦、小孩的心性，像老頑童周伯通那樣的人物。不管怎麼說，以小朋友為橋樑，小區里不少家長也認識了艾司，知道這個大男孩，是在天天見忠伯的店裡打工的小夥計，小朋友一起玩，有這麼一個大哥哥帶著，家長們也要放心一些。

小馬瘦且矮，大牛高又壯，小馬、艾司、大牛，三人站作一排的話，正好像台階逐級往上。

在艾司的提議下，各做各的工作變成了洗碗流水線，洗碗效率果然大大提高，洗刷質量也得到了保證。大牛小馬都是鄉下來城裡打工的，本來對艾司這個突然闖入分一杯羹的小夥子還有點芥蒂，可是艾司這個辦法，讓以前花一個多小時才能完成的工作，現在只用不到半小時就能完成，而且洗得還比以前乾淨，兩人對艾司都另眼相看。

艾司手持雙刀，同時正轉，握緊停下，同時反轉，握緊停下，一正一反各自轉九九藏書，握緊停下，嘿嘿，真的好玩！

下午提前回到家，有一個小時和小朋友一起玩的時間，做個開心的孩子王，只是艾司發現，苗苗、七七他們，這麼小的年紀，居然也要被送到學校裏面去，一個叫什麼幼兒園的地方，真是太可憐了。早上很早就被送去了，下午要到四點，才被爺爺奶奶接回來，不過小朋友對幼兒園倒是眾說紛紜，有的說很喜歡，在那裡可以和別的小朋友以及幼兒園的老師阿姨玩，有的則說不喜歡，老有小朋友和自己搶玩具。

無緣無故增加了工作量，艾司還有些不大樂意，殊不知大牛、小馬羡慕得不得了，他們早就想進廚房幫忙打雜了，這可是唯一接近主廚，有可能獲得真傳指點的大好機會。

艾司低著頭，知道玩過頭了，忠伯到底是忠厚老實的人，不會像恩恩那樣又打又罵，說了兩句，見艾司老實了，便放鬆了口氣：「過來，切菜，跟個小孩子似的，什麼都玩，艾司，以後不許再這樣玩刀了，聽到了嗎？若忠伯再發現你這樣玩刀。就只能將你請出廚房了，聽明白了嗎？」

「選一隻手就好，看著我是怎麼切的，固定菜的這隻手，手指要彎，用第二指關節貼著刀背，這樣才不會切到手。篤篤篤篤篤篤……用力要均勻，篤篤篤篤篤篤，將菜往前送要與落刀相配合，篤篤篤篤篤篤，不同的食材有不同的切法，篤篤篤，要看清它的紋路，篤篤篤，順著它的方向。看明白沒有，你來試試。」

廚房內，寒光閃現，兩把普通的菜刀，在流光中彷彿漸漸有了生命，正握，反握，跨步斜拉，劈砍，大範圍、長距離地滑切，一個個無意識的動作，在黑暗中無聲地彰顯，刀，應該是這樣用的。

旋轉，停，拉弧，收，艾司玩得近乎忘我，只是還沒高興兩分鐘，就被一身驚呼打斷：「艾司，停下九九藏書！」

艾司馬上道：「我不會。」

不到一天工夫，在掌握了固定菜的那隻手的力度和方向之後，又掌握了下刀的重心和推拉的力度，艾司切得也有幾分模樣，切片切絲都大有長進，雖不像忠伯那般下刀如飛、絲細如發，也能切成一元硬幣般厚薄，絲若牙籤。

念頭從無中誕生，隱約聽到有人催促：「回去！從你來的方向，在黑暗裡，找回去！」

「艾司啊，來幫我切菜。」忠伯提出了這樣的要求。

「切菜有什麼會不會的，不會就學。」忠伯不由分說，將艾司拖進廚房。

無盡的黑暗湧來，將記憶淹沒……

艾司將手放低，感覺好彆扭，「噌——噌——噌——」。

在艾司來忠伯小店之前，忠伯已經雇了兩名夥計——大牛和小馬，負責跑堂送菜，另外就是和艾司一樣打雜、掃地洗盤子什麼的。

艾司將刀交換到左手，還是不會掉，那種刀在指尖翻飛的向心力，像闊別多年的親人，再度回到了熟悉的軌道上，真好玩！

不過自從進廚房之後，艾司越來越喜歡那種握刀的感覺，每次握住刀柄，心裏感覺很踏實，就像小朋友要抱著大熊才能安穩地睡覺一樣，好奇怪的感覺。

艾司走到案板前，抬手。「嘿，菜刀別舉那麼高，你是切菜還是砍人啊！」

去哪裡？

接過刀的那一剎那，一種奇異的感覺從手心傳來，明明是第一次碰到這種工具，為什麼，感覺好像握了一輩子那麼久？艾司將菜刀從右手交換到左手，再從左手換回右手，兩隻手都傳來熟悉的感覺，那種握感、那種分量、那種轉腕的感覺，既陌生又熟悉，難道我天生就是做廚子的料？艾司有了欣喜的發現。

艾司的肌肉似乎稍微緊了緊，整個人都微微抖動了一下，彷彿又回到了恩恩打開箱子前的那種狀態：「什麼都沒有，沒有聲音，沒有溫度ｒead•９９csw•cｏｍ，沒有感覺，不能動彈……」

黑暗中，一無所有、一無所知的感覺，好可怕，不，連可怕的感覺都不存在，彷彿沒有什麼是存在的。

當然，跟艾司哥哥一起玩，就要好玩多了，一是小朋友都住在一起的，大家彼此熟悉，更重要的是，艾司哥哥很好玩的。

見艾司試了幾下，漸漸有點切菜的感覺了，忠伯慢慢教他，怎樣豎切，怎樣橫切，怎樣切片，怎樣切絲，怎樣切滾刀，怎樣碾末，肉怎麼切，菜怎麼切，哪種刀是切生食，哪種刀切熟食，哪種刀砍骨頭，哪種刀做細活。

「很好，記住這種感覺，現在，我們要再進一步，循著黑暗，你要相信自己的記憶，你是能動的，你要找到路，在黑暗裡，從你來的方向，我們繼續找回去，跟著你自己最深的感覺，找回去！」醫生加快了語速和語氣，似乎帶著催促。

「不知道，應該都可以吧。」艾司躍躍欲試。

艾司的生活，漸漸規律，每天六點起床，鍛煉身體，替恩恩她們準備早餐，收拾書包。等恩恩她們走了之後，便打掃家裡的衛生，桌椅碗櫃門窗統統都要清掃一遍，還有洗衣疊被、掃地拖地，艾司包攬了全部家務勤雜活，最開始的時候完全就是無償奉獻，現在好了，恩恩給他算沖抵債務。

艾司躺在助眠椅上，緩緩接受催眠，慢慢進入狀態。

不是每個人都有機會進入主廚的廚房，艾司看到各式的刀具、餐具，大感新奇，「拿著。」忠伯將一把刀遞到艾司手中。

「對，剛開始別切那麼快，別想像忠伯切的那樣篤篤篤篤篤的，我家老頭子在這上面浸淫的年頭，比兩個你的歲數還大呢。」忠嫂系著圍裙，和忠伯一樣整天都是笑眯眯的。

是誰？

艾司發現，他和小馬、大牛三人都是照著這種程序來洗盤子，盤子分作三份，每個人都要重複溫水涮、兌洗潔精、https://read.99csw.com冷水沖這三個步驟，洗下一個盤子又是重複這三個步驟。艾司就和大牛小馬商量：「幹嗎我們不一人負責一個步驟，溫水涮了的遞給兌洗潔精的，洗潔精洗了的遞給冷水沖的，冷水沖了就直接放消毒櫃里，這樣不是就能比以前節約三分之二的時間嗎？」

忠伯也對艾司的表現看在眼裡，他早就發現，艾司這小夥子不是一般的機靈，那是真正聰明，那觀察、學習、領悟能力，甚至比他見過的許多大學生都強了不少。忠伯一身的好廚藝，他準備暗中培養一下，看艾司有沒有成為一位主廚的潛質。

「你是左手切還是右手切啊？」忠伯見艾司不停地將刀拿來拿去，以為艾司是左撇子。

艾司上手很快。剛開始還切得長短不一、厚薄不均，肉片像被鋸齒扒拉開的，跟狗啃過一樣，切的細絲有指頭粗細，砍得骨頭滿廚房亂飛，肉泥濺得一身都是，案板上只剩少許。

比如自己配肥皂泡泡水，艾司哥哥真的能做出可以將一個小朋友都圈進去的超級大泡泡。教小朋友做小舢板船，在小區的水池裡，船尾放上一點點香皂，那小船就能自己嘟嘟嘟地向前開了，小朋友還可以比誰的船跑得最快。什麼搭積木、玩小汽車、捏泥人、玩角色扮演，艾司哥哥總會和小朋友們一起玩得不亦樂乎，不像老師，只是將玩具拿出來，叫小朋友自己玩。摺紙、剪紙、畫畫、下棋、魔術、雜耍、唐詩宋詞，艾司哥哥簡直就像個無所不能的超級老師。

做完衛生，時間差不多，就去忠伯那裡，早上幫忙擇菜，午後和晚上則是負責洗盤子，如果還有點空閑，則上網幫恩恩和雅欣刷存在，增加百度豆豆、掛QQ等。

「果然沒看錯你，艾司你很有這方面的天賦，以後每天早上擇了菜，就來廚房幫我切菜。」

艾司的聰明才智，在忠伯的小店裡，沒用多久就展現了出來。