以前我外婆家的廚房後面就是大冶湖，漲水的時候出門就可釣魚，或者網魚，漁船往來，槳聲帆影，波光鱗鱗，如是晚上，則漁火盞盞，在水上悄然地滑行，吱呀的槳聲能傳甚遠。

野菱角燒肉，實在是比板栗還好。有的人用菱角米燒仔雞，但我覺得其味一般般，買來五花肉，切成小丁，放菱角米紅燜，將味道燜進菱角米，這菱角米的尖仍是脆嫩的，而其內中則是粉的，且有一ｒｅaｄ.９９ｃｓｗ•ｃoｍ種清甜的氣息在內，外有肉汁，吃起來是湖水的清香。

菱角有兩種，一種叫家菱角，只有兩個角，煮熟很容易掰開，它是粉的，含澱粉高；一種叫野菱角，多角，易扎人，我們把它裝褲兜里就不敢跑，也不好剝，賣菱角的老人多半會在小攤前擺一個小木礅，一把舊得離奇的菜刀，砍去其角，剝去其殼，專賣菱角米。野菱角是脆https://read.99csw.com的，味甜，嫩的也更甜一些。

湖裡是長菱角的，也長蓮藕。長蓮藕的地方，多是湖灣，蓮藕開白的和紅的兩色花，開紅花的地方，其湖泥多半含硫鐵。長菱角的地方，是絕對不能去游泳的，菱角藤易纏人手腳，又有菱角扎人。菱角藤長綠葉子，莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花，天熱的時候，有紅蜻蜓在小黃花上飛舞，也會有些魚兒用嘴拱動浮ｈｔtps://rｅad•９9ｃｓw•ｃｏm在水上的菱角葉子。快秋天的時候，菱角就成熟了，收摘菱角的漁姑，就划著一種像大腳盆似的菱角桶去摘菱角，我老擔心那菱角桶會翻沉，其實一次也沒見到翻沉。坐在菱角桶上，牽起菱角藤把菱角一隻只摘起來。

菱角米也是可以燉湯的，若燉排骨湯，此湯清甜，而且喝起來不膩人，水生的植物，都有這樣一種特性，它們都是非油脂性的，即便是拿來油炸，油也滲透不進。而像九九藏書花生米這類陸生果實就完全不同，花生米用油炸，竟會越炸油越多，也不像汲油的果實，炸之油竟完全汲取。菱角米用多少油炸它還是多少油，它既不出油也不汲油，但很光亮，用五花肉紅燜的菱角米會油光放亮，甚是好看。

晒乾的菱角米就完全是粉的了，得用熱水將它泡發燜肉，但晒乾的菱角米就沒有了水的清甜氣息，你能咀嚼到陽光的芬芳，放得久了，還會有些歲月的陳腐之氣，所以並非什麼東西都可以擱九*九*藏*書的。另外，菱角的藤也可以做菜，記得小時吃過，但我沒有親手做過，那時大人說這種菜刮油，會把腸子里的油都颳去，故不許多吃，如今想來，卻是上好的減肥食品呢，但我已經吃不到。菱角現在是越來越少了，雖然每年還能吃到，亦絕不放過品嘗的機會，而菱角藤是沒有賣的了，那東西煮的菜湯發黑，其實它是紫色，故菱角好吃，采菱人亦兩手黑黑。

專門的吃菱角，當然都喜歡家菱角，而做菜吃，我就喜歡野菱角。