吃小吃還是要到南方去。南方的小吃才是真正的小吃。北方適合大吃大喝，如同《水滸傳》里梁山好漢的風格：「大碗喝酒，大塊吃肉。」而南方的小吃之小，首先是從餐具開始的：小碟，小碗，小調匙，小酒盅……做工都很精緻，描龍繪鳳，把玩于掌心，簡直像藝術品。小吃的品種繁多，大多是袖珍的食物：小包子，小鍋貼，小湯圓……樣樣都突read.99csw.com出一個小字。在北方人看來，只夠塞牙縫的。但吃起來可不是這麼一回事。絡繹不絕地端上來，很快擺滿一張桌子，令人目不暇接，像一桌微型的滿漢全席。只好邊上邊吃，邊吃邊撤，最終記不清有多少種類了。吃小吃有時比吃大菜還要累、還要忙碌，眼前的碗碟走馬燈般地調換著，像用望遠鏡看一台武打的京rｅad•9９csｗ•ｃoｍ戲——堪稱飲食文化的縮微景觀。幸好服務的小姐人數不少（長得也都很秀氣），你來我往，似乎要全體出動才能照顧好一桌客人。真正辛苦的是她們。南方的小姐，說話的聲音也要比北方的輕柔半拍。在這樣的氛圍里吃飯，再粗魯的人也會變得文雅一些——生怕失手打破了這精緻的世界。

所以說南方的小吃才是真正的小吃，重在品種https://read.99csw.com與滋味。如同神農嘗百草，淺嘗輒止。如果每一道的量稍大一點，你就難以嘗遍了。小吃不可以小看。在南方吃小吃，甚至還有某種遊戲的感覺：面對小巧的餐具和袖珍的食物，你會恍惚覺得，彷彿世界都縮小了。參觀那種彙集各國著名建築縮微景觀的世界公園，你也會有類似的心情。

在南京的夫子廟請一位北京來的朋友吃小吃。人高馬大的他https://read.99csw.com，面對小如孩童巴掌的碗碟既有點驚奇，又有點尷尬。當他發現端來的小碗里只盛有一隻兩隻水餃或小花捲——有一件小碟甚至只裝了兩塊小豆腐乾和三粒茴香豆（孔乙己吃過的那種）時，啞然失笑了。我知道，他是小看南方的小吃了。他甚至覺得可以從這一細節證明南方人的小氣了吧。他一開始還囫圇吞棗地打發著紛至沓來的小吃，擺出一種橫掃千軍如卷席的大將九_九_藏_書風度，但漸漸被南方小吃千差萬別的滋味吸引了，不住地咂舌：「這簡直像萬花筒，轉得我頭都有點暈了。但確實別有風味。」等上滿幾十道的時候，他有點力不從心了，額頭冒出細汗：「還有多少道呀？快叫服務小姐別再上了。否則我的肚皮快破產了。」小吃的誘惑力就在這裏，令你擔心自己停不下來。當他離席的時候，面前的小蒸屜里還剩有一隻拇指大小的燒賣——他實在對付不了了。