當吃飯的主動權能牢牢把握在自己手上時，即使隨意吃點兒也要認真去享用它。對喜歡「比豪、比爽、比排場」或「最緊要『平靚正』」的都市人來說，這種日本式「節制美學」的精緻也許沒有什麼值得眷戀。只有你全心感受飯碗時，才能徹底感受它一直散發的潺潺魅力，這過程沒有深明大義，不用高談闊論，不必和他人分享，正如夜空里長跑的自我對話，兩個人太多。

真是個可愛的老頭啊，入戲太深的吃九*九*藏*書貨總會這樣忍不住和面前的飯桌對話起來，一道美食，一瓶好酒，它們自己就會告訴你該用何種方式去享用它們。奔放的吃法自有適合的場合，與之相反，節制的美感就是菜肴天然的味之素，用收斂的馬蹄踏出細碎的圓舞曲舞步，自娛自樂有說不出的痛快。

台灣詩人焦桐曾在書里寫到自己在新加坡吃海南雞飯，因為實在太好吃了，他吃到一半把新買的詩集抽出來，看半頁就吃幾口，read.99csw.com幸福無比。他又說到自己吃排骨拉麵，先把肉排夾到一邊，心裏說「待會兒再見你哦」，然後喝湯吃面，打開味覺后再回來仔細品味這塊排骨。

「劈」真是我不喜歡的一個字，劈酒也好，劈蟹也罷，都有種莽夫不管三七二十一、老子今天佔山為王的感覺。尤其是用在珍饈美味之上，更讓我白蟻撓心。想想這裏面隨便一隻大閘蟹，辛辛苦苦長了這幾年，結果就夾在兄弟姐妹之間被匆忙吃https://read.99csw.com掉，蟹殼裡的黃油還遺留了些許，蟹鉗或被大力夾碎，蟹腳更是胡亂一嚼就吐掉。它不是唯一，也得不到全心全意的優待，蟹知道了都會賭氣好不好！雖然我不愛吃蟹腳，也不愛吃鹹蛋的蛋白，但是，或許是一種飯碗里的使命感作祟，即使是有機會擁有隻吃蟹黃或者只吃鹹蛋黃的優差，心裏總覺得有個疙瘩，覺得這樣做是不是有點不好。

從大閘蟹上市開始，網路上就時不時見到吃蟹的直播貼。有日看到read.99csw.com一大盤紅彤彤的蟹壘成的小山，心一動，再細看配文：今晚來劈蟹。我心頓時「哎喲」一聲！

吃是種動物行為，因為感情充沛才讓它有滋有味。劇中充滿愛意的聲音記錄方式非常催淚，比如筷子插入米飯時撐開米粒的膠著聲響，咬開魚子時空氣進入薄膜的「呲」一聲，你是否留意過這些微小得像不曾存在的細節，就像不曾認真考慮過為什麼天底下媽媽煮的粥最好吃。吃的虔誠是很微妙的，如同和面前的飯碗談戀愛，愛是永恆九九藏書，方式各異。

這讓我想起一部很紅的日劇《深夜食堂》，低成本製作的溫情短劇，人物是一個個下了班卻不想回家的都市夜歸人，每集都用一個小故事帶出一種最普通常見的日本菜式。菜式簡單得令人髮指，比如黃油白飯，在白米飯上放一小塊牛油，再滴上一點點的醬油，這就完成，可以奉上桌認真地享用之。做慣大龍鳳的大廚們聽聞都會疑惑地揚起眉毛吧，但卻是這集把我看得號啕大哭，這碗飯里蘊藏著幾十年的愛的守候，讓黃油飯一再被回味。