另外一種我熱愛的食物是「姜撞奶」。它帶有一種奇妙的禪意，製作十分簡單，又十分不簡單。先是在碗里倒入少許姜研磨的汁，用燒到特定溫度（60℃～70℃）的水牛奶直直倒入碗里——姜撞上奶了！等待半分鐘，就能看到兩者水乳|交融的變幻過程，水牛奶在薑汁中含有的蛋白酶作用下逐漸凝固，變成像豆腐花樣的形態，等到表面光滑如鏡並能順九-九-藏-書利承起一個湯勺的時候，姜撞奶就作用完畢了。此時吃起來，一勺一勺都有順滑濃郁的奶香，又伴隨清香的姜味，暖胃舒服，甜味恰到好處。兩個本來普通的食材，碰撞到一起產生了1＋1＞2的效果，不得不感慨大自然的饋贈——這不就是現在最流行的原生態和淺料理嗎？

最後和大家分享一個小心得，玉米饅頭蒸熟后擦上ｒｅad•９9ｃｓw•coｍ一層牛油，再撒上一點兒粗粒砂糖（咖啡黃糖則可），也是好吃得翻滾呢。來，試試看平民的春天吧。

新加坡四季如夏，天氣炎熱，口渴的時候我很愛喝它們本地的鮮榨甘蔗汁，每杯一般售價是1.8新元，如果你再加2角，攤主就會從冰箱里拿出一罐黃澄澄的檸檬角，用鐵夾子熟練地一擠，米黃色的汁水便「哧溜」一聲果斷射入https://read.99csw.com嫩綠色的甘蔗水之中。說來也奇怪，本來甘蔗水只是淺薄的天然飲料，多喝幾口還嫌它甜得嗆鼻，檸檬水不加糖則酸得滿地打滾，但甘蔗加檸檬，就彷彿一塊拼圖找到了畢生等待的另外一個它。清新的甘蔗草本香和另外一種清新的檸檬香拉著手臂繞圈圈跳舞，真是小市民大享受。

有時候我們也會對區域性的飲食搭配表示愕然，「豆花是甜九_九_藏_書的還是鹹的還是辣的」便是一個爭論不完的論題。最近，閩南地區一種吃水果的方式——菠蘿蘸醬油同樣在網路上引來了一片大呼小叫，不少人表示接受不了。其實呢，我小時候，一直以為吃菠蘿一定要蘸醬油的呢！下次你也試試看？

在吃上富有主見的民族，智慧總會體現在對某些食物組合的搭配之上，揚其長避其短，相生相剋盡在掌握之中。比如最經典的各種組合，吃餃子九*九*藏*書蘸醋，土豆燉牛肉，大閘蟹配花雕，番茄配雞蛋，吃炭燒牛舌要加大蒜片，都是人民群眾智慧的結晶。或許我們從小就得到這樣那樣的飯碗觀感，也從未想過為何是這樣的搭配，細細一想，也不禁頷首。四川火鍋為什麼配麻油蘸碟？暗自猜想有四個理由：一、剛在火鍋里燙完的菜，經麻油一涮可以降溫；二、麻油減輕麻辣對腸胃的刺|激；三、麻油增加香味；四、在麻油里中轉一下，去蕪存菁。