博物館的最後，一面大牆上用各國文字寫著對「糖」的不同表達，雖然不盡相同，但那些字眼看起來都像是在微笑。糖是嗜好品，生理意義上的葡萄糖，澱粉經過唾液中的酶轉換即可獲得，所以人對糖的攝取渴求並不如對鹽那樣帶有不可替代的苦情。糖是來自南方、帶著陽光的好消息，嗜甜是富足、享受和閑適，因此一切和「糖」有關的字眼都有著愉悅和幸福。

初到模里西斯，ｒeａd.９９ｃsｗ.cｏm就被無所不在、一望無際的甘蔗田震撼了。車子一出首府路易港便在大片甘蔗的夾道下飛馳前行，轉個彎，依舊還是碧綠的蔗海，和遠處湛藍的天邊連了起來，配色清新得隨手一拍都像是電腦桌面。

甜蜜是一種感覺，但歸根到底，它終究是一種味道，由舌尖的味蕾帶來，最終沉入心底。甜蜜的味道，最自然的獲取途徑來自各式各樣的糖，砂九-九-藏-書糖冰糖黃糖紅糖黑糖，都是甜蜜，程度卻大有不同。小時候會偷偷掀開家裡的紅糖罐子，把裏面大大小小的紅糖丁挑出來當零食吃——雖然都是從蔗汁里析出的，但冰糖吃起來終歸是傻甜，而紅糖里百折千回的果香、溫存、濃郁、滋潤的風味，猶如翻砂西瓜瓢般的誘人口感，無疑比冰糖更適合做零食。

在糖業博物館看到，甘蔗榨汁過濾后要經過一個長長的流水線，各種齒九_九_藏_書輪機器運轉，看得人暈頭轉向，一點兒浪漫的手工的情愫都沒有，製糖業早就徹底機械化、流水化、標準化了。實際上，製糖業繁榮的標準並不在於產量大小，而是出產的糖的種類多寡。在這裏，甘蔗最終被做成了十五種不同狀態的糖，從最細的糖粉到大塊的結晶，還有金黃的糖漿，琳琅滿目。單是介於紅糖和黑糖之間的黃糖就有好幾種，直接用在咖啡里的是一種，廚房烘焙所九九藏書用是另一種，直接沖水喝、可清熱下火的又和前兩者不同。

最後是一個道聽途說的花絮，模里西斯這個甜島上有兩成居民罹患糖尿病。不少國際機構都表示，糖尿病與吃糖無關。我只能語重心長地說，吃東西和談戀愛一樣，甜蜜過頭了都要鬧崩。

關於糖的表達方式，在模里西斯得到了啟發。

模里西斯並不大，走高速公路行駛完海島對角線只需一小時。這裏九成的國土都用以種植甘蔗，甘蔗是寶，hｔｔｐs://ｒｅaｄ•99ｃsw.ｃom製糖做酒，殘渣還能用以發電，撐起了島國經濟的半邊天。我立馬好奇，這裏的甘蔗是否像非洲其他水果一樣，吸收了充沛的陽光雨露，甜度超常，咔嚓一咬便滿口甜水。在糖業博物館，我終於見到了當地所有甘蔗的標本，仔細端詳不像我們在路邊買來即食的紫皮甘蔗那麼粗壯，大部分看起來賣相併不乖巧，但這裏的甘蔗含糖量很高，是榨糖的最好選擇，其中一種紅皮甘蔗尤佳，是英國皇室御用糖包所選用的品種。