還記得那時我住在台北的國王大飯店，旁邊一條小巷子是小有名氣的酒吧街，白天看似尋常街弄，晚上便燈紅酒綠，除了不少日式居酒屋，路上還有很多露天流動的小攤小販推著鐵皮車在做買賣，有各式粉麵湯水，家庭式作坊居多，看起來倒也妥帖。我找了一家坐下，要了一碗豬肝湯。直到現在我還記得這碗湯的模樣，新鮮的豬肝七八塊，只和黃澄澄的薑絲一起，迅速灼熟，依舊肥嫩，湯頭是清澈見底，老闆娘麻利地把https://read.99csw.com碗往我面前一放，不多說半個字就繼續忙去了。

你呢，你七歲前的故事是什麼？

對此理論，我深表贊同。曾在雜誌從事美食版記者，總有機會吃到各國美食，每個菜系都有讓我津津樂道的好菜，但是人在最脆弱、情感最薄弱的時候，最想的還是一碗家鄉的味道，是為鄉愁。生病的時候，只想有一碗熱騰騰的白碗佐一碟鹹菜，吃下去只覺人渾身舒泰。夏天午後ｒｅad.99csw.cｏm醒來很想吃一碗「清心丸」，想念那口感纏綿的透明丸子和清甜的去皮綠豆。吃到沽名釣譽的牛肉丸想摔筷子走人，喝湯的時候總想舉手要一碟芹菜末……每一個飲食的小細節，都構成了我的地域特徵。

就是這樣一碗簡單湯水徹底挽救了我的胃口，它溫柔地填滿了胃裡的空隙，鮮且鹹的滋味重新喚起味蕾，燙手燙腳地喝進去，迸出一身毛毛汗，一擦額頭繼續戰鬥，連薑絲也不放過，結束后打一個飽嗝兒九-九-藏-書，胃裡空氣順利排出，大滿足！對於一個湯湯水水養大的廣東人，關鍵時候還是要來一碗精神支柱才行，別管是不是老火靚湯了，就算是便利店關東煮的魚湯水，走投無路的時候我也能站著喝它兩三碗！

早就從各大綜藝節目里了解到台灣美食的強大吸引力，一踏上台北土地就恨不得削尖腦殼直往夜市裡面扎，從街頭吃到街尾，蚝仔煎、小腸包大腸、炸雞排、地瓜球、仙草冰……大汗淋漓也不管不顧。白天呢，當然要去各種本read.99csw.com地人廝混的館子吃起來，快炒一百、滷肉飯、豬腳麵線、牛肉麵、涮涮鍋……最好都是街邊凳子拉一拉就坐下的小館子，經濟實惠，融入本土，最接地氣。

故事總是有起承轉合，恰好我有位在台灣的好朋友——精緻可人的李佳玲女士，她一聽說我到了台灣，馬上義不容辭地當義務嚮導。一連三餐都帶我拜訪東區小弄裏面最洋氣、最有腔調的小咖啡館和小酒吧，整一天徜徉在美酒咖啡之中，吃拿鐵加鬆餅，極盡美感的洋氣擺盤與設計師款的昂貴九九藏書杯具……雖然東區的靚女帥哥都非常養眼，咖啡店的氛圍都無比雅緻，但在傍晚扶牆乾嘔了三次之後，我揚起了投降的小白旗，我知道我需要它——熱乎乎一碗湯！

人的口味千奇百怪，可以說天生的，但追溯起來總有由來，或許是小時候受家庭飲食影響，可能是某部印象深刻的動畫片，一段永遠無法忘記的文學描寫，甚至可能還是胚胎的時候就已經通過母親的羊水嘗到了人生的第一口滋味。有一個理論便是說：人此一生的飲食愛好，其實在七歲之前就業已定型。