A．凡是筷子挾得起來的菜，都用筷子；筷子挾不起來或不方便的，才用湯匙。

I．用餐時為什麼不要用筷子敲打碗盆？有人以為這種禮儀規範是跟乞討有關的。也就是說，只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。這種解釋比較流行。

電子郵件、傳真和行動電話在給人們帶來方便的同時，也帶來了職場禮儀方面的新問題：雖然你有隨時找到別人的能力，但這並不意味著你就應當這樣做。

G．中餐吃到某一段落，會有服務員端上濕毛巾。這通常為了用於吃某些食物如螃蟹、炸雞腿之類后擦去手上油膩的，千萬不要像在家洗臉一樣從頭頂擦到下巴，或用來擦鼻涕，掏鼻孔。

B．儘可能避免直接從菜盤或湯盤中取菜送進嘴裏，應放進自己的飯碗、湯碗后再吃。

傳真應當包括你的聯繫信息、日期和頁數。未經別人允許不要發傳真，那樣會浪費別人的紙張，佔用別人的線路。

手機可能會充當許多人的「救生員」。不幸的是九_九_藏_書，如果你使用手機，你多半不在辦公室，或許在駕車、趕航班或是在干別的什麼事情。要清楚這樣的事實，打手機找你的人不一定對你正在乾的事情感興趣。所以，接電話的時候，不管你正在幹什麼，一定要注意禮儀。

緊接在開胃菜之後，又稱為大件、大菜，多在適當時機上桌。如果菜單上註明「八大件」，表示共有八道主菜。主菜道數通常是四、六、八等偶數。因為，中國人認為偶數是吉利的。在豪華的餐宴上，主菜有時多達十六或三十二道，但一般是六道至十二道。這些菜肴是使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。以口味清淡和濃膩搭配，或干燒、湯類搭配，最後以湯作為結束。

中國是世界上三大烹飪王國之一。但比起西餐來，中餐沒有那麼多規矩。大家圍著大碗菜自己夾九*九*藏*書取，氣氛愉快，彼此互相融洽，這是中餐最主要的優點之一。

從古到今，因為桌子的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是「尚左尊東」「面朝大門為尊」。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

主菜結束后所供應的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等，最後則是水果。

每一種膳食都有菜單，中國菜當然也不例外。不過，中國菜不像西餐那樣，由特定的材料或調理法來決定出菜順序。

其實，中國菜的選擇與出菜順序都有基本原則，只是不以菜肴的種類來限定順序罷了。中國菜的大致出菜順序是：開胃菜——主菜——點心。

職場禮儀，是指人們在職業場所中應當遵循的一系列禮儀規範。了解、掌握並恰當地應用職場禮儀會使你在工作中左右逢源，使你的事業蒸蒸日上九九藏書。

通常是四種冷盤組成的大拼盤，有時種類可多達十種。最具代表性的是涼拌海蜇皮、皮蛋等。有時冷盤之後，接著出四種熱菜，常見的是炒蝦、雞肉等。不過，熱菜多半被省略。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

E．席間不小心將餐具掉在地上，不要自己彎腰去撿，應示意服務員換一副。

即使你在社交禮儀上做得完美無缺，你也不可避免地在職場中冒犯了別人。如果發生這樣的事情，真誠地道歉就可以了，不必太動感情。表達出你想表達的歉意，然後繼續進行工作。將你所犯的錯誤當成件大事只會擴大它的破壞作用，使得接受道歉的人更加不舒服。

D．吃剩的骨頭或食物殘渣應放在自己面前的小碟中，不要吐在桌上（尤其是檯布時），也不要吐在地上。

C．不要一手拿筷子，一手拿湯匙地進餐。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6……席，右邊為3、5、7……席，根據主客身份、地位、親疏分坐。

在很多中餐場合，吃什麼並不太重要，反而是座次更能吊起食者的胃口。所以，你千萬不要坐不屬於你的那把椅子。

F．替人布菜應用公筷和大湯匙。

H．用餐時，為什麼不能把筷子豎插在盛有食品的碗或者盤子上？這是因為中國從很古老的時候，就有以食品祭祖的風俗。祭祖時，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄遊在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品上面才豎插筷子。而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，則是犯了忌諱。

吃中餐用的餐具也較為簡單，九*九*藏*書包括筷、碟、碗等。由於餐具較為簡單，因此中餐禮儀也就沒有西餐那麼繁瑣。使用這些餐具時，要注意以下原則：

職場禮儀的基本點非常簡單：

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6，右手邊為3、5、7。

女士們請注意：為了避免在介紹時發生誤會，在與人打招呼時最好先伸出手。記住，在工作場所男女是平等的。

握手是人與人的身體接觸，能夠給人留下深刻的印象。當與某人握手感覺不舒服時，我們常常會聯想到那個人消極的性格特徵。強有力的握手、眼睛直視對方將會搭起積極交流的舞台。

在今天的許多公司里，電子郵件充斥著笑話、垃圾郵件和私人便條，與工作相關的內容反而不多。請記住，電子郵件是職業信件的一種，而職業信件中是沒有不嚴肅的內容的。