一年一度最熱鬧的包餃子場面莫過於大年夜全家人一起包餃子，老老少少圍一桌一起包，人多手快，三下兩下就包完了，通常至少包三樣——肉餡、素餡，還有白糖餡。家中男人愛吃肉餡，女眷和孩子多半喜歡素餡和白糖餡。為了來年討個好彩頭，在某個餃子里偷偷放枚五毛錢的硬幣。人人都想無意中吃到，但往往有時吃到的是「意外驚喜」，比如說不定誰動了手腳，在餃子里默默放了一把黃豆或者紅辣椒！

他們說包吧，我說不要。

家裡老一輩有個說法，叫「上車餃子，下車面」，意思就是給人送行的時候包餃子，給人接風的時候吃面。這習慣在我家現在依然還保留著，除非作為小輩的我們強烈抗議，要知道我們這代人根本沒那麼愛吃餃子，偶爾回家包一次還好，要是在家時三天兩頭包餃子真是受不了。

於是，包餃子！

說實話，對於老兩口包餃子的「待客之道」，家裡孩子都直撇嘴。這跟落不落伍、好不好吃沒關係，而是我們真的沒那麼愛餃子呀！

一家人吃飯，總有鹹淡清寡油膩之分，但正因為是一家人，自小嘗著一個鍋里做出來的味道，所以大致口味都差不多。北方人口重，我家人做菜偏咸一些。輪到我下廚，就會做得淡一點，但不受大家待見，他們嫌太淡，我只ｒｅａｄ.99ｃｓｗ.cｏm好為了合他們的口味多加料。

所以，每次都是爺爺奶奶說，我給你包餃子，我說不要。

我咬咬牙，好吧，包吧！

我奶奶說你好不容易回來一次，奶奶連一次餃子都不給你包，心裏多不落忍。

我爺爺給我們描述過第一次見我奶奶的情景，說到了我太姥爺家等我奶奶去田裡挖野菜回來，等了半天，人回來了，個子小小的，背一個大筐，用我爺爺的話形容就是其貌不揚。想來那個年代也真是質樸，中間人撮合撮合，雙方只要不破底線就可以了。所以，即便我奶奶個子不高、其貌不揚，但兩人還是見了一面回頭就把這婚事定下了。我爺爺說那時候一路上我奶奶連話都不說，我爺爺還心想這姑娘真悶啊，誰承想結了婚才知道這媳婦這麼厲害！

而今，我眼看年近三十，每次回去，我奶奶都嘮叨我——關於我的婚事。我奶奶說找個歲數大點的也行，她說你看我跟你爺就差了好幾歲，年輕時候他讓著我，現在老了我照顧他啊。果然，老太太心裏明白透亮。

總之，但凡可能有什麼人、什麼事讓我爺爺覺得委屈，我奶奶就把所有氣勢掛在臉上。

我奶奶一生沒做過幾頓飯，以至我們一直以為她不會做飯。我奶奶說當然會，然後驕傲地說當初你爺爺九-九-藏-書被抓進去，不就是我天天給送飯送菜嗎？她說的是當年爺爺被打成右派，關進臨時的青年點兒。我爺爺對此很感慨，經常說難為你奶奶那時候天天帶飯來看我。

每當提及此，我便覺得他們之間的關係不像外人看來這般的。在家裡所有人看來，我爺爺都是一輩子受我奶奶氣，而這種一個願打、一個願挨的相處之道估計他們自己卻樂在其中。後來慢慢長大后，我發現了這種關係的微妙之處。我奶奶會指揮我爺爺，但她不允許我爺爺被別人欺負半分，哪怕是跟兒女發生爭執，還沒等我爺爺吭聲，我奶奶就鐵定把他們趕出去並且撂狠話說：「你們再別上我家來。」

我爺爺調味，生殺大權最後卻在我奶奶的舌尖上，我奶奶說行了才行。之前我在其他篇里寫過，說我爺爺奶奶的家庭地位一直「不對等」，我奶奶出身地主大戶，我爺爺就跟街上要飯的窮小子差不多。當時是由我大姨爺介紹的，也就是我奶奶的姐夫。我爺爺當時是鎮上民兵隊的小隊長，我大姨爺是縣委的幹部，所以在工作上多有往來。

時至今日，都說北方人愛吃餃子，仔細想來，其實未必是「愛吃」，而是「愛」。上門做客，如ｒｅaｄ•９９ｃsw•cｏｍ果對方不怕麻煩願意和面剁餡配料包桌餃子給你，必然是沒有拿你當外人，以示極其親近的關係。

妹妹們說煮點水飯吧，爺爺說包餃子多好。妹妹們說餃子有什麼好吃，奶奶說餃子都不好吃還有什麼好吃，包餃子！

其他孩子待遇也一樣，甚至我姑姑、叔叔及我父母，也是每回去一次，老兩口都熱熱鬧鬧開始早早和面剁餡包餃子。有時候我爸媽會夜裡到爺爺奶奶家，老兩口就晚上七八點開始包餃子，然後等他們到了再下鍋。

我奶奶那句「奶奶連一次餃子都不給你包，心裏多不落忍」，已然成為我輩幾個姐妹中流行的「名言」，所以每次回去都逗老太太說：「包餃子啊？」老太太便一臉高興地說：「好啊好啊。」老太太不知道這是我們拿來逗她的樂趣，畢竟，在她的表達里，包餃子就是滿滿的熱情和愛。長大成人，我們對於向他人的需索以及提供給他人的都越來越有限，倘若家人願意花心思花時間不怕麻煩來做一件毫不起眼的小事以示親近，哪怕你沒那麼喜歡也並不需要，至少，不要開口拒絕，那是他們的心意。

爺爺去菜市場買菜，新鮮的芹菜、韭菜都散著香味兒，一根根直挺挺地抖精神。我每次回去都會跟他一起去菜市場，他在前面走，我在後面喊：「老頭兒，老頭兒。」https://read.99csw.com我爺爺故意打岔說：「老猴兒，老猴兒。」我說：「嗯，老猴兒，老猴兒。」我爺爺說你想吃什麼，我說不吃什麼，我爺爺說那不行，我說那好吧，你看著買吧，我爺爺就雞鴨魚肉都買全。我說哪裡吃得完，我爺爺說，吃不完我也得讓你吃著啊！

可能你並不喜歡吃，可能你想吃的只是清清淡淡的白米粥，也不想讓主人家如此大費周章。可是，當對方一臉熱切準備充分地想包餃子給你的時候，那是對方的情義，你怎麼好拒絕？

我奶奶這輩子沒做過什麼家務，沒吃過什麼苦，甚至孩子都是大的帶小的，而我奶奶去趕集打牌。用現在的話講，我奶奶一生嬌慣，小時候太姥爺慣著，成婚後我爺爺又禮讓遷就，所以厲害得一輩子說一不二，有氣勢得很。

下料是要我爺爺來的，蔥姜蒜切末，把肉餡和菜餡混在一起，加油鹽醬油，也加一點點雞精和香油，然後攪啊攪，一邊攪一邊香氣就出來了，那種生食的清新味道。家裡都誇我爺爺下料的鹹淡調得最到好處，但也正因為這最到好處，惹得我姑姑說好東西都糟蹋了。因為做菜方面我姑姑是我家泰山北斗級人物，雖然我爺爺味道調得好，但我姑姑依然嫌他的刀工掌握不好。比如剁蔬菜餡，剁到什麼程度適宜，剁不碎不好，剁太碎也不好。

蔥姜蒜家裡都九_九_藏_書常備，買些新鮮的瘦肉，提著滿滿當當的菜回家。我爺爺說你洗菜，我說我不洗。我最討厭洗菜，因為我是個粗枝大葉寫意派的人，特討厭做那些仔細的事情，尤其是葉子菜，我通常都是水裡泡一泡，再泡一泡，再泡一泡。於是，我奶奶洗菜。

只有我爺爺奶奶在場的話，那麼嘗鹹淡便是我奶奶的事。這個說來也有趣，往往做菜的是一個人，嘗菜卻要另一個人。做菜的人要戰戰兢兢給對方嘗了去，等著對方品評，對方點頭了，做菜的人才鬆一口氣，這也是掌勺人的樂趣，說來也好像是折磨。按理說，既然是自己做菜，當然是自己說了算啊。可見下廚這件事，多半是為了旁人，而不是為了自己。當然，我們現在越來越提倡為自己下廚，這是個好事情，一個人要有為自己下廚的心情，這是對自己的愛。

我爺爺和面、剁餡，我說我幫你剁餡，就嗒嗒嗒嗒嗒嗒敲個沒完。我爺爺說你剁這麼快剁開了嗎？我說不知道啊。我爺爺說你就搗亂吧！

我曾看過一個比方，說夫妻兩人過日子，就好像只有一把椅子，一定有人坐著，另外一個就站著，傳說中的相敬如賓、舉案齊眉只能是傳說。現實生活中看起來好像也確實是如此，兩人中間，總有一個是司令、一個是大兵。在我爺爺奶奶這兒，毫無懸念，我奶奶是司令，我爺爺是大兵。