大學時主編詩刊、系刊、演出特刊，經常往永和豫溪街的印刷廠跑，廠址近中正橋，有時夜深了，乃在橋頭喝豆漿，吃燒餅油條，那裡就是永和豆漿的發源地。「永和豆漿」只是一種商標的泛稱，當時同在中正橋頭的有「世界」「四海」「永和」三家豆漿店聚集，現在只世界豆漿大王還在原址營業。

一天清晨在「阜杭豆漿店」門口碰到徐善可、宋文琪伉儷吃飽了正要回家，不期而遇好朋友，覺得那天早晨的陽光特別燦爛。阜杭的豆漿濃醇，其咸豆漿加了油條和香菜，相當滑順；特製厚燒餅面香飽實，表皮脆而嚼感溫柔。另一家我愛吃的厚燒餅是捷運麟光站旁「和記豆漿店」，該店燒餅、咸酥餅飽滿了麥香、芝麻香、炭燒香、蔥ｈｔtps://reaｄ•9９cｓｗ.cｏｍ香和輕微的焦香，彼此闡揚。

誰也想不到，中正橋頭這些豆漿攤鋪後來會馳名天下，是一個小夥計註冊了「永和豆漿」商標，他在台北自己開了家豆漿鋪，不久就覺得生意艱難，便將小鋪和商標一起賣給林炳生。往後三十年，林炳生彷彿黃豆的魔笛手，把永和豆漿吹得風起雲湧，讓它成為一種品牌，進入全自動生產，銷往麵包店、學校、超市，並成就大規模的中式快餐行業，目前兩岸門市已超過五百家。

台灣經濟蓬勃發展那時期，生活是越夜越美麗，吃宵夜的人比吃早餐還多。世界豆漿大王自一九七五年起二十四小時營業，全盛時期附近聚集了十多家門庭若市的豆漿店，使中正read.99csw.com橋頭的夜晚比白天更熱鬧。

喝豆漿常搭配燒餅、油條和蛋餅。金門「和記油條店」的油條外酥內軟，紮實，乃用老面發酵製作；雖然利潤微薄，卻誠懇治事，其油條感動人心，論色澤，論風韻，論衛生，放眼全台竟無出其右。大清早，油鍋里的炸油猶堪稱清澈，店家已整鍋倒掉，換上新油。我猜想附近「科記」廣東粥之所以迷人，有一半原因在其油條，是老闆跑到和記買的。

豆漿不加任何調料稱「白漿」或「清漿」，加糖為「甜漿」，加醋、加鹽、醬油、醬菜等調料就變成「咸漿」。豆漿之美在濃在純在香，原料好是首要條件；其次是浸泡黃豆，須準確拿捏水溫，掌握時間。優質豆漿有豆香味，劣質豆漿則是豆九*九*藏*書腥味。因尹清楓命案而聞名的「來來豆漿店」豆漿就相當濃純，豆香中透露焦香，咸漿尤具風味；蛋餅是手工厚餅皮，蔥量迷人，蘸店家自製蒜泥醬更好吃。

我通常在家自製豆漿：黃豆浸泡一夜，加水用果汁機磨碎，以紗布濾去豆渣，再將生豆漿煮沸。喝完豆漿去工作室讀書，編書。多少年後當我意識到大半生從事編輯工作，深知它是非常煩瑣，廣闊而嚴肅的專業，值得用一輩子去學習。一杯豆漿改變了台灣人早晨和宵夜的餐桌，映射出一個時代的經濟發展，也投射了中華民族的尊嚴。誰也想不到，兩個退伍老兵竟影響了全球華人的豆漿市場。台灣如果沒有永和豆漿，就如生活中不曾出現楊麗花、鄧麗君，文化將顯得多麼貧困。九-九-藏-書

我數度夜宿成大招待所，清晨散步到「勝利早點」喝豆漿，例必點食蔥餅和蛋餅，那蛋餅厚實軟嫩，口感獨特。「山東蔥餅」內餡的蔥量飽滿欲露，吃起來很痛快。羅東「崔記早點」蛋餅皮亦厚如煎麵餅，桌上另供應有豆豉辣椒，蘸水煎包吃有舒暢感；清晨就能有噴香的辣椒醬吃上口，一整天都開心。更可貴的是，崔記是現磨豆漿，香濃，略帶焦味，咸豆漿自然也可口。如今已不容易喝到現磨的豆漿了，為追求快速、最大化，不僅最具規模的「永和豆漿」以豆漿粉沖泡，一般小店亦然。

一九四九年前後，一百多萬外省族群移居台灣，他們喝豆漿吃燒餅油條的早餐習慣，影響了全台灣。

永和豆漿之興旺還連接著中華台北少棒隊揚威美國，中華民族屈辱了read.99csw.com幾百年，實力超強的少棒隊員不像在遊戲，儼然承擔了民族復興使命，每年在威廉波特的世界大賽中打得歐美球員淚眼汪汪。看完棒球賽實況轉播已近拂曉，慶功般，人們放完鞭炮，過橋去永和喝豆漿吃燒餅油條。那豆漿之味，口沫橫飛著剛才比賽的細節和台灣小孩球場上的英姿。

然則豆漿成為名產卻開始於永和。豆漿冠以永和地名，原意只是過橋到永和喝豆漿，不料竟成為台灣豆漿的符碼。一九五五年，兩個北方來的老兵李雲增、王俊傑在永和中正橋頭搭起小棚營生，磨豆漿，烙燒餅，炸油條，立號「東海豆漿店」；漸漸聚集了許多早餐攤鋪，形成出名的早餐市集。中正橋拓寬后，東海豆漿店易為今名「世界豆漿大王」；超過半世紀來，它成為永和的文化標誌。