九九藏書

◆ 《舌尖上的中國》總導演陳曉卿作序發願：「有生之年，一定要和焦桐吃一餐飯。」

◆ 品透小吃，品透台灣人文人情；華語飲食文學精品，北大陳平原、復旦陳思和兩大名教授聯手薦讀。

◆台灣「飲食文學教父」焦桐二十年來美食文字精選集結，三十萬字詳解寶島滋味。台灣美食完全導航，引領味蕾的探索之旅。

◆ 米食、麵食、肉食、水產、酒飲、點心、調味……彷彿翻閱字典般應有盡有，百余種小吃大菜，深夜捧讀，引飢腸怒吼。

◆ 美好的食物，都帶著老實的本質。苦甜酸咸諸味交響，最像人生的滋味。

什麼是台灣味道？焦桐用二十年時間踏查食肆，以敏感的味蕾品味，用詩意之筆抒寫，只為回答這一個問題。

台灣好不好吃？彙集中華多元飲食文化基因，結合寶島智慧、豐饒物產，經勤勞巧手化作美味無數，令饕客迷失在飄著滷汁香、油爆香、煙火氣的小吃街頭。米粉，吸飽了脂香和鮮味；貢丸，一口咬下去肉汁迸發；薑絲大腸，醋香嗆口刺激脆爽；蚵仔炸，滾燙出鍋外酥里嫩；糖水豆花，溫柔的甜在餐后滋潤你的胃腸……

值得驅車一百多公里去吃的早餐在哪裡？

逛夜市，讓你不顧形象，當街大啖的是什麼？

邊吃邊眺望大河入海，令人感動到想唱歌的又是什麼？

適合聽著老情歌喝著烈酒，與家人朋友寒夜圍爐的，是什麼鍋？

讀《台灣小吃全書》做好筆記，不再與巷弄小店裡隱藏的好味道擦肩而過；得「食神」真傳，在家亦可炮製地道台灣味。

台灣「飲食文學教父」焦桐集大成之作，洋洋三十萬言，整編《台灣味道》《台灣肚皮》《台灣舌頭》三部曲，另加新作四十余篇；選材上乘，分量紮實，口感層次豐富。飯之屬、粉之屬、羹之屬、水族之屬、餌之屬……十四個類別下，以食物為篇名，寫肉臊飯、焢肉飯、火雞肉飯、紅蟳米糕、筒仔米糕、豬血糕、竹筒飯、大腸包小腸、燒肉粽等台灣小吃名角。

焦桐口中的台灣味，多來自街頭巷尾小店、攤車，質樸粗獷。豪氣「暴食」同時，以細膩易感之心品味；他行遍台灣城鎮與鄉村，大啖小吃之餘，憑藉味覺記憶追溯情感與文化。一篇篇文字風味隨食物氣質微妙轉變，從「和狂餓的好友搶食」的肉臊飯，到彷彿「愛人長吻」的荷包蛋，及至「單純、專情、水火交融」的肉丸粥；食物、情感、人生、文化，從舌尖到心頭。