南瓜最不好吃的就是它成熟的果實，我們叫它老南瓜。南瓜長到100瓦的白熾燈泡那麼大就滿好吃，做法是切成細絲，用清油爆炒，佐辣椒絲，甚至可以淋一點辣椒油，其火候應該是熟即起鍋，炒軟了味道要打折扣。這樣的清炒南瓜絲，脆嫩清甜，有露水的芬芳。像這樣的小南瓜，即便手頭上有鮮嫩的豬裡脊肉，也不要佐料，投入了其他肉料，那可是傷天害理，它的天真與清純，本身就是難得九_九_藏_書的味道，否則清炒南瓜絲里會有一股子俗氣。

記得過去有一首很流行的歌，其中有這樣一句歌詞：紅米飯呀么南瓜湯呀——這首歌是紀念當年井岡山的紅軍的，我知道紅米飯很好吃，小時候我住在井岡山下吃過，它的米湯都是紅的，惜紅米的產量不高，除井岡山下還有人種了供應井岡山飯店的遊客外，一般人是不大去種它了，我心裏面也是有一些惆悵的。但是，南瓜湯是絕不九九藏書好喝的，若是你身上某處有一個傷疤，甚至是蚊子咬了一個小包，喝了南瓜湯都是會壞事的。南瓜身上是有一些糖份，不過這甜味不是很正，像溶化過度而兌了些水的糖——甜得有點兒滑膩。

南瓜花炒著吃的味道也很好，它很綿，有淡淡的甜味，然味道卻集中在花蒂和花蕊上，它會有少許的湯汁，這淡黃的湯汁喝起來，本身就是一道獨特的素菜湯，有什麼素菜湯能夠甚於南瓜花的湯九_九_藏_書呢？也有創意者將豬肉餡、豆腐和豆豉包進南瓜花中油煎，煎成一個花餅，顯然也是不差的，總之這裏面還是有潛力可挖，因為美食無止境，完全沒有必要想起南瓜就要熬南瓜湯喝，喝一肚子南瓜湯寫起文章來，字裡行間都透著一股南瓜氣味，滿腦子飄著南瓜，嗨，這感覺不是很好。

然南瓜的身上，也並非是小南瓜最佳，南瓜的身上還有幾宗可吃之處。清油小炒南瓜苗，味道是不錯的，它有葉hｔｔｐs://reａd•9９ｃｓｗ.cｏｍ綠素的青氣，略略佐一點蒜蓉，苗還是翠嫩欲滴，擱白色的瓷盤中，看上去就錯不了。南瓜葉的莖桿，剝去外皮和纖維，綠得透明的肉質你知道有多麼脆嫩，這時候連刀都別使，使刀切會沾上可惡的鐵腥味，用手把它折斷至二寸長，以清油熱炒，則千萬別炒至變色，它比較之南瓜苗，少了葉綠素的青氣，它是清甜的，是一道素心的菜，在暑熱難當的夏季，品嘗一下如此清香的青菜，顯然會讓人與大自然親https://read.99csw.com近。

南瓜花也是頗好吃的。在早晨旭日初升的時候就把含露盛開的南瓜花摘下來，沾上米粉漿，擱到蒸籠中蒸熟，再擱陽光下晒乾，這樣也可以勾芡燜溶了吃，但不是最佳，頗有特色的應該是用油煎脆，放在點心盤裡，當喝茶時的點心享用，它香脆且有花的芬芳，淡淡的黃顏色也不曾消退——南瓜花的點心並不是很多人都吃過，所以，我每見鄉間有那麼多那麼多的南瓜花自開自謝，著實有些感覺到心疼，這是何等的浪費呀。