終於是盼來了魚湯。服務小姐撤除吃黃咕丁魚之碗，上了喝魚湯之碗。魚湯是一個巨大的金屬盆盛裝的，一柄粗質鐵勺以供舀湯。我記憶中，惟鄉村農婦餵食小豬崽兒才會使用這樣的大盆，未見人界操持此大盆進食的。魚在乳白色的湯中浮而未游，魚先生魚女士以沉默表達其高雅的氣質，盆中有白霧裊裊升騰。依照慣例是先舀魚而後舀湯。我照這個操作程序做了，就開吃了。黃河鯽魚啊，我又一次親近你。

就去廳里靜候魚湯。先上的紅燒黃咕丁魚，我發現這程序對頭得很，煮湯有時，一個紅燒黃咕丁魚上來，皆有吃的，便也可以舉杯開喝。我們要的黃咕丁魚，有筷子長，肚黃而背脊九_九_藏_書花紋呈深色，肉體滾圓，三角刺怒張，可以判斷出它們是生活在清水中，正屆而立，體魄健康，充滿活力。入口，黃咕丁魚肉質堅密，細嫩微甜，瀰漫著黃咕丁魚獨特的體香，且糯性十足。個人的吃魚史中，知道有三種魚是講究糯性的，黃咕丁魚、鯰魚和鰻魚。肉質愈是糯性，吃之愈是回味悠長，繞舌三匝，經久不消。吃魚肉，喝酒。我要的是啤酒，事實說明這是一個具有歷史性錯誤的選擇，喝魚湯要以高度白酒為佳，其永恆不變真理是確保胃容量存儲魚湯，魚湯是我們奔來的主題。我是一口氣吃掉三條黃咕丁魚，其糯性的肉質吸之入口，迅即浸化而滑入喉道。hｔtｐｓ://reａd•9９ｃｓｗ.cｏｍ柔滑而混沌的美妙便在瞬間定格，經久的回味蕩漾于口腔，悠遊在曠古黃河故道天地之間。

我素對公路客店的飲食不以為然，此次考察黃河，我便是打定主意不與公路客店發生聯繫的。河口區僑辦主任陳金剛先生指明此湯是河口一絕，別無分店。就去了。那是我即將離別河口區而去墾利縣之前。魚湯店均從院門而入，院里乾坤大，停滿了各式小車。我去的那個店叫做新發魚湯。院里四周皆為湯廳，一廳一桌，門上編號，老闆在院里給人分派門號，按號入座。點湯者即去廚房，在魚池裡面選魚。計有黃河鯉魚、鯽魚、黑魚、鯰魚、黃咕丁魚。選了魚便九*九*藏*書請夥計過秤，要若干斤。過秤以後，旁有夥計立即活殺，各殺一種魚類。殺畢，即入鍋水煮。灶是一長排湯鍋，每鍋由笠狀白鐵鍋蓋蓋住，起湯時一一揭開，便見得乳白色魚湯沸騰，如火山口的噴泉，滾湯怒涌，白霧瀰漫。其間有兩個炒鍋，是專門紅燒黃咕丁魚的。我們要了三斤黃咕丁魚，五斤鯽魚，鯽魚都是一斤左右的，十分健美，像人中新貴。

如是定要以言詞表述，我以為人生中未至黃河是為大憾，而至黃河未曾喝過黃河故道魚湯，則為終生大憾。我估計我是喝了五碗魚湯，或是六碗，大盆之上，仍有乳色湯汁，然我撫肚細思，也只得抱憾而去了。我以為喝上此一盆魚湯，方才會有滿意https://read.99csw.com知足，或曰真切地領略了一次黃河，她的另一些兒女——黃河魚們亦是如此之優秀啊。是時曰：不到黃河非好漢，飲湯河口是痴人。

黃河入海口淤積區綠浪波伏的蘆葦盪中有一條黃河故道，漾著條狀的歲月波瀾，它的行政位置在山東省東營市河口區，那裡仍有一座黃河故道大橋，我初次去時就見撒網人向著河灘收網，網的是波光里的夕陽。就在黃河故道大橋的北端，有一條湯街。湯街的建築，不甚起眼的，彷彿別處的公路客店，惟建築上都標有魚湯的字樣，或曰正宗黃河魚湯，或曰老河道魚湯，或曰黃河第一湯，總之是有各式各樣的名目，而實質是萬湯歸一，皆以黃河故道的魚沸煮為湯。

識ｒeａd.9９csｗ•ｃｏｍ駿馬者而為伯樂，識魚者當然是古清生。我一下將自己提升至歷史之高處，在黃河故道的湯店，在初夏的河風之中。魚肉是清甜細膩，質地如綢，光潔而酥滑，筷子挑之輕吸，皆入口中。感覺是即便在我的梁子湖畔，亦只能吃到如此清純之魚了。待我喝湯，輕吹一番，湯波蕩漾。湯入口，卻也是原本預期極其鮮美的，惟無以鎖定預期的尺度。然含湯于口，亦如將黃河的月亮含于口中，滿腔的柔情在味蕾之上纏綿如絲，浸心入肺，蕩漾于靈魂深處。逾三碗魚湯入肚，我已經是飄然於時間之上，這魚湯也是醉人，我的光頭上也已經是大汗淋漓。於是想起東坡詩句，便也忽然有詞在心：日喝魚湯三大碗，此生願做黃河故道人。