魏氏熏雞據考是為保質，遠行人帶至旅途中，一邊撕扯著雞肉，一邊慢慢飲酒，但我未帶，行李重了。

聊城舊稱東昌府，東昌府是明清時的大府，扼黃河與運河兩河交匯要津，成為商業大埠，十分繁華，至今有山陝會館為證。山陝會館是一個群築群落，內有戲台，其浮刻甚是精湛，把故事都刻在屋檐上。而余木樓——今為光岳樓，則是原版的中國名樓，木質結構，是用造紫禁城的餘下木料所造，故得名。那些立柱都是菲律賓原木，當年木從運河運往京都時https://read.99csw.com，抵達東昌府即紫禁城已經建造成功，東昌府知府便也未曾退去，以其造樓，始取名余木，后改光岳。登光岳樓可以望見東嶽泰山，是在昔時。聊城坐落在東昌湖中間，我去時他們正請世界旅遊名家設計旅遊景點建設方案。

先賢曰：玩物喪志。就是講，不可以純粹地講遊玩，我深刻理解為還要講吃。聊城有一名吃，名為「魏氏熏雞」。以前我只知道湖南人是講究吃熏制物質的，沒有想到聊城人也是講究熏物九_九_藏_書。聊城就是喜歡閑聊的城么？魏氏熏雞有兩種吃法，做酒肴和茶餚，估計都是在聊的時候吃。聊起聊城的魏氏熏雞，是在酒桌上，喝的是什麼酒，我已經忘卻了，因為聊城的酒規是三杯為敬，貴客來時東道主敬六杯，東道主還分主陪與次陪，陪著賓客漸漸地醉下去，怎麼得了？喝得連什麼酒都忘記了，那一定是在聊城。

魏氏熏雞的做法獨步雞林。選取三斤重的公雞，殺好清凈，內置十六味中藥以及相關的香料，中藥有白芷、草果、枸杞、陳https://read.99csw.com皮、党參等，香料如八角、桂皮、胡椒、蔥姜等，置煮制的鐵鍋或陶罐中煮爛，中藥及香料皆滲入肉質，再懸起置於火烤煙熏之中。熏制是一個極慢的過程，先是炭烤，後為煙熏，用比較純的木質鋸末置熱鐵板上引煙。三斤重的大公雞熏至一斤左右，褐色如鐵，恰是一毛不存的鐵公雞了。

我是在6月22日在聊城吃的魏氏熏雞，考察黃河至此，我用盡了口袋中帶來的現金，我拿龍卡及郵政儲蓄存摺均未能從聊城的建行和郵局取出錢來，不曾有品嘗魏熏雞的read.99csw.com奢望了，正考慮只能潦草地吃兩餐燒餅度日，游罷聊城幾個景點買一張50元的車票打道去鄭州。恰這時聊城旅遊局的崔華軍局長派人來請並親赴晚宴，且有聊城名吃魏氏熏雞，此正是「人到名城兜無銀，柳暗花明又一席」。吃罷魏氏熏雞，便將聊城這個旅遊的去處記憶在心了。人生歲月誰無聊，聊到魯西好吃香。無聊，我以為不是無事生非，而是沒有話說。聊城也是說話的一個去處罷。

魏氏熏雞是一道嚼菜。在美食中，嚼菜可分脆嚼與柔嚼。蘭花豆與炸花生米屬脆嚼系列，牛肉read.99csw.com乾與滷製的順風可以算是柔嚼，魏氏熏雞自是可以歸入柔嚼，十分的具有韌性。咀嚼魏氏熏雞，漸漸的香味在兩舌邊滲出，舌後端便也就感知感煙火的氣息，這樣的煙火的氣息，極易給人以鄉土人生的情懷，以及歲月的遙想。

吃魏氏熏雞，得用刀子鋸割，然後扒撕。做茶餚即喝茶的茶點時，可兩寸長，撕出極細的纖維，擱至瓷盤之上，蓬蓬的如肉鬆，我以為這是生命的纓須。做酒肴下酒時，就必須短一些，纖維也撕得粗一點，我考慮是喝酒時的酒力發作，咀嚼就更有勁道。品茶自然是輕飲慢嚼的了。