曾有一個晚上，我路過家附近的立交橋，看到橋底陰暗處有幾個神色疲憊的計程車司機在吃晚餐，他們隨意蹲坐在昏黃的路燈下，從一個顏色可疑的白色泡沫箱裏面夾菜，邊吃邊慌張地觀察交警有沒有來抄牌。天橋下因此衍生了幾家無牌的流動飯盒檔，撿幾塊磚頭再墊一塊布就是他們的凳子，尾氣縈繞，轟隆聲伴隨，沒有一個人在笑。

湯是廣東人的命門，比如我，三日read.99csw.com不喝湯便心裏發慌，這口湯撐起的是廣府人的精氣神。你說是心理安慰還是確有其事都好，燉湯的確是代表了廣東人飲食智慧的食療佳品。養生館便是靠十年如一日的葯膳和養生湯，受到附近白領和學生的喜愛。這家一直由從業多年的中醫醫師主理，密密麻麻的菜牌訴說著每一道湯水的功效，有滋補類、清潤類、溫補類及健脾袪濕類九*九*藏*書等，包括青橄欖雪梨燉瘦肉、天麻燉牛展、響螺燉水鴨等，任君選擇。心存疑問不知如何抉擇的話，問問收銀的大姐，對症對節氣，保證有問必答。

燉湯是一種良心的濃縮，它太容易做，也太難做了，技術上不曾有太多飛天炫技的竅門，難得正是那一份火候、堅持和安若自得。這份關懷身邊的心意，在水泥森林里彌足珍貴。

這裏的燉湯還保留著棉紙封口的https://read.99csw.com傳統做法，每個燉盅都有一定程度的湯沫掛在容器邊緣，捅破棉紙，熱氣香氣才緩緩飄起，明顯乃原盅一氣燉成，絕無分盅取巧的可能。即便這樣，此處消費卻非常經濟實惠，最多不過十幾塊錢便可享用一盅真材實料的燉湯，十分抵食。店面簡陋且地處內街，這也是的士司機為何鍾愛此地的原因之一，起碼見到交警抄牌，還趕得及跑出來求個情。真希望這張屬於的九-九-藏-書士佬的凳，可以愈來愈多，愈來愈穩。

還坐過另外一位台北老先生的計程車，他說自家母親已經年邁，有時晚上發病要送醫院，為了自用就買了一部商務車，閑時無事就出來跑跑出租，也算是一種打發時間的方式。他說著一口流利的英語，車子里拾掇得很乾凈。

廣州似乎是另外一番光景，精神面貌方面按下不表，單就的士司機的就餐和如廁問題，一直是眾所皆知的難題。還好江湖總有人挂念ｒeａd.9９csｗ.cｏm著這件事情。比如在廣州越秀區青龍坊，有家以燉湯著稱的養生館便設立了「的士司機套餐」，憑的士服務資格證件可購買湯與飯的優惠套餐，雖然只是便宜兩三元人民幣的心意，卻讓我對這家店的出品頓時多了一份信心。

台北計程車司機的精氣神與大陸全然不同，曾遇過一個中年女司機，她戴著白手套精神百倍地開著車，等紅燈的時候便端起星巴克喝幾口，車頭掛著雅緻的白玉蘭，一切盡在掌握的感覺。