北平人重土難遷，真有一輩子沒出過城圈的人。談到飲食，有一種定而不可移的標準，就拿粽子來說吧，永遠是白江米蘸白糖或糖稀，要不就是江米小棗。如果您剝一隻火腿粽子嘗嘗，他認為粽子只能吃甜的ｈｔtｐｓ://ｒead.9９csw•coｍ，吃咸粽子簡直不可思議。

吉仔的肉粽，近乎廣東肇慶的裹蒸粽，好在不惜工本，花樣繁多，百味雜陳，材料紮實，寧可提高售價，但是貨色不肯抽條。它read.99csw.com還有一個特點，煮好之後，熓得透而不糜，只只入味，冷吃熱吃均可。跟我們在內地吃慣的湖州粽子，講究松而且爛，正好相反。不過湖州粽子要煮熱了吃，是跟吉仔肉粽最大不同之點。

早九*九*藏*書年吉仔一隻肉粽，就要賣四十元了，現在台北九如蔡萬興的肉粽都要賣到二三十元一隻。吉仔肉粽大而充實，現在賣什麼價錢已不清楚，不過這是台灣小吃中的雋品，就是再貴，買一隻來嘗嘗，跟廣東、湖州粽子來比較hｔtpｓ://ｒead.９９ｃｓw•ｃｏｍ也還是值得的。

粽子原本是古人祭屈原用的，最早的粽子用竹筒裝米，後來改用蘆葦包成六角形，所以叫角黍。到了唐宋踵事增華，有菱粽、錘粽、錐粽、百索粽、益智粽、九子粽。現在，這些粽子的裹法大部分已失傳，九-九-藏-書只有三角形、包袱形、駝形三數種而已。

舍間雖然久居北平，可是吃起粽子卻是北平式、廣東式、湖州式甜咸皆備，式樣齊全。初到台灣，有些朋友知我口味很雜，不是僅吃江米小棗粽子的，所以介紹我嘗一嘗台南吉仔肉粽，還特地從台南帶到台北來。