農曆正月十五是獻歲開春第一個月圓之夜，所以稱為元宵節，北平土著又叫它過大年。北平人素來講究「食必以時」，從臘月二十五日起，到二月初二龍抬頭止，所有餑餑鋪、乾果子鋪、茶湯鋪都賣元宵。過了龍抬頭您想吃元宵，除非自己家裡做，否則只有明年見啦。

北方元宵只有甜的而沒九-九-藏-書有鹹的，餡子有桂花、山楂、芝麻、玫瑰、棗泥、豆沙幾種。餡子做好晒乾，切成方糖大小，蘸了水，倒進干糯米粉里，用大簸籮搖成的。說實在，講滋味北方搖的元宵，比起南方包的元宵，皮子的松潤軟糯固然不如，至於元宵餡兒的甜咸皆備，那就更瞠乎其後了。

目的九-九-藏-書既然是吃元宵，恐怕沒有哪一家蓋得過喬家柵的了。於是我們一行四人直奔喬家柵。一入座，老闆因為臧伯庸治好過他家老太爺的腿疾，立刻泡了一壺好沱茶，送上一盤子擂沙圓子。侗五連吃三枚，認為這是南方細品驢打滾（驢打滾是北平廟會賣的一種甜食）。他起初只肯吃洗https://read.99csw.com沙元宵，後來看我們薺菜葅肉餡元宵吃得津津有味，他舀一個來嘗，才覺出菜葅粟飯，也別具縹玉甘純。如果不是跟我們初試南饌珍味，可能畢生失之交臂。

抗戰之前，紅豆館主溥侗，人稱侗五爺，自南京蒞滬，正趕上春節，他要吃元宵。上海名票陳道安、名醫臧伯庸都在座，一九-九-藏-書致主張去喬家柵吃湯圓。侗五說：「在南京自然是唯幾位南方朋友的馬首瞻，一會兒六華春的原湯砂鍋好，一會兒奇芳閣的小籠包餃妙，嘗過之後只覺油重而膩，在北平魯孫以會吃出名，今天我們就讓他來提調吧！」

本省同胞對於製作糯米甜食，素占勝場，台南市有幾家食品店，做得都不錯。台北市的九如蔡萬九*九*藏*書興，平素以湖州粽子來號召，春節前後，也包點兒元宵來應市，有幾位江浙朋友吃過之後，認為足可稍慰鄉思。現在雖然已過殘燈末廟，可是照北平的習俗來說，沒有二月二龍抬頭，仍舊可以買得到元宵吃。前幾天有兩位同學跟我談起擂沙圓子，因而想起紅豆館主管它叫南方驢打滾故事，回首前塵，已經是半世紀前的故事了。