現在我在台灣雖然每年除夕也準備一隻一品富貴，從前忝居末位，現在已升格高踞首座，雖然高高在上，可是心緒情懷都沒有當年身在下位的無憂無慮火熾有趣了。

除夕吃團圓飯時候，傳說正是諸神下界最頻繁時，所以這頓飯，避忌更多。早年古老人家每一個菜都要起個吉祥名堂read.9９ｃｓw•ｃｏｍ，例如一品鍋改叫「一品富貴」，就是一個實例。過年的湯水一定是準備很充足的，一品富貴里的湯，不是白肉湯就是雞鴨湯，其中主要的菜是「金元寶」、「銀圓寶」。所謂「金元寶」是雞蛋餃，「銀圓寶」是小鴿蛋，整隻蹄髈叫「一團和氣」https://read.99csw.com，墨刺參跟墨魚用海帶絲綁在一起叫「烏金墨玉」，雞翅膀、鴨翅膀叫「鵬程萬里」，冬筍叫「節節高陞」，粉絲叫「福壽綿長」。有些人家還特別放上風雞頭糟雞尾，叫「有始有終」。加上火腿、腳爪，自然菜味更為鮮腴，也有個名堂叫「平步青雲」htｔｐｓ://reａｄ.9９cｓw•ｃｏｍ。

同是一品富貴，可是裏面所放材料，豐儉粗細，南北就各有不同了。大致說來，南方的一品富貴，就比北方用料複雜而精緻多多！鍋子里材料一多，燒銀炭的火鍋就是特號大鍋也盛不下多少東西的，大家庭多半用紫銅蘇鍋，燒酒精或炭精燒得火苗旺旺的。雞鴨魚肉在鍋里熱氣騰騰https://read.99csw.com翻滾不停，這時候隨吃隨續湯，添加煮好的各種山珍海味，這叫做越吃越有，越燒越旺。此刻的湯，太羹醇醴，拿來泡飯，珍饈肥羜，其味彌久。可是長一輩的人偏偏不準盛來泡飯，說是除夕吃湯泡飯，出遠門一定遇到大雪驟雨，所以每年除夕的一品富貴，筆者總是關照廚房盛起一大碗來，留給我第二天read.99csw.com泡飯吃，雖然是殘羹剩炙，我吃起來推潭仆遠，味逾珍饈。

中國人特別重視過年，新年前後說話隨時都要趨吉避凶，多討口彩，來年才能諸事遂心、吉祥如意。因為除夕當晚諸神下界來考察人間善惡，恐怕小孩們口沒遮攔，胡說八道，於是在屋裡貼上「童言無忌」春條，甚至於拿草紙給小孩擦擦嘴，表示小孩說話，等於放屁。