蜜供做法雖然不難，可是疊成方形圖，疊上六尺高，那就非有一種特殊手藝不可了，所以台灣用整座蜜供來祭神，現在還辦不到，大概是沒有這項手藝人吧。

談到蜜供，雖然是一種普通甜點心，可是在平津一帶過年祭神的天地桌、灶君神龕前都少不得供上一堂蜜供。平津地區一般年俗，從除夕起到正月十八日落燈為止，要在中庭擺設一個天地桌供上「百分」，來接福迎祥，所謂百分乃「諸天神聖全圖」也，這種百分要到香蠟鋪去rｅad.９9cｓｗ•ｃoｍ請（其實是買，名之曰請）。百分之前要陳列一堂蜜供，天地桌的蜜供是五座為一堂，灶王神龕前蜜供是三座為一堂，蜜供有規律地疊起來。形式有圓有方，最高的尺碼是四尺二寸，最小的尺碼是七寸。最特殊的是東嶽廟東嶽大帝神座的蜜供，這堂蜜供多少年來都是撣塵會全體善信敬獻的，足有六尺出頭，是蘭英齋一位師傅特技疊成的。據說一般方形蜜供，最高只能疊到五尺，這種六尺以上高九_九_藏_書度的蜜供，是很少見的。

蜜供會有從二月起十一月止十個月的會，也有從六月到十一月半完結的會，當然每月上會錢多的則蜜供尺碼大，反之則尺碼小。等會錢上足，一過臘月二十三祭完灶，餑餑鋪就派人跟您聯絡啦，定規好了哪一天送蜜供，他們準時用藤筐，四周錦帘子圍得嚴嚴的送到府上來，絕不誤事。這種按月上會輕而易舉，要是冬殘歲暮，拿筆整錢來買一堂高大的蜜供，有錢的人家不談，一般人家確實是一九*九*藏*書項不太輕的負擔呢！有上蜜供會的辦法，就等於現在的分期付款，蜜供的問題就解決了。天地桌上的蜜供，天天煙熏香燎，再加上西北風吹來的沙土，半個多月之後，等到撤供時，蜜供上沾滿了香灰塵土，已經沒法下咽。後來有人研究用薄紙糊成套，把蜜供套起來，到了撤供時候，不但孩子們可以大快朵頤，甚至於還可以把供尖分饋親友。人們固然蒙受實惠，可是有人說笑話，不知道罩上紙套，上天諸位神佛，還能嘗鼎一臠否？

北平大httｐｓ://read•９９ｃsｗ•cｏm家小戶過年非常重視自己在院里設的天地桌，如果誰家今年沒設天地桌，就表示家境太差，這個年簡直過不去啦！所以無論窮家富戶都儘可能要設個天地桌，鋪張從儉，那就看個人的財力啦！什麼乾鮮果品、饅頭、素菜、年糕、聚寶盆、通草八仙、石榴元寶、紅絨供花，都可以奢儉隨心。唯獨這堂蜜供，儘管小大由之，可是絕對不能省的，沒有這堂蜜供，就不成其為天地桌兒了。有些餑餑鋪會做買賣，家庭主婦會打算盤，一次拿大把錢請蜜九-九-藏-書供，有時錢不湊手，於是有個上蜜供會的組織。

從內地流傳到台灣的各式甜點心，真是有幸有不幸，像菊花餅、核桃酥、杏仁酥，口味式樣還都不太離譜兒。台灣做的薩其馬有蘇式廣式軟硬之分，其實薩其馬是滿洲點心，要軟而不溶，松而不膩，隱含奶香，才合標準。台灣現在茶食店所賣的薩其馬，簡直跟內地的薩其馬是兩碼子事。至於舊時北平餑餑鋪最有名的蜜供，前幾年台北還有一兩家茶食店試做，近一兩年，不知道是沒人注意，還是沒人欣賞，也看不見啦。