我和李土生先生到山裡去轉了轉，山頭上整天有霧，山的中間有一個水庫，山側有一塊據說是仙人石，以我粗淺的地質知識判斷，這塊與山上的岩石結構完全不同的孤石，很可能是一塊從天上掉下來的隕石呢。因為李土生先生介紹，老輩人一代代相傳，說是一個仙人擔石從天上路過這裏時，不慎掉下一塊來，從此生根在這個山上了。這傳說不正好也說明是隕石么？

東陽當然是自古文人，歷史上唐宋兩朝都出過宰相，像朱熹、陸遊都曾遊歷及逗留東陽，當代的大學者嚴濟慈便也是東陽人，據稱浙江的東陽市分佈在海內外教授級的文人學者多達千餘人，真可謂是一個文人之鄉。東陽如果出了名吃，那當然也就並不奇怪了。東陽的名吃，我以為要首推東陽雞。我曾經在不同的地方聽說到東陽雞，且也在典籍中看到過關於吃東陽雞的描寫，在一個好吃的人腦子裡，那不曾品嘗過的東陽雞就刻下了深刻的印象。然我正式品嘗到東陽雞，卻是在1995年的國慶節前，那次我去杭州，恰好東陽籍易學家李土生先生盛情邀我去他的家鄉東陽一游，我忽然想到read.99csw.com，此番去東陽必嘗美味也，即欣然前往。

李先生對我說：中午你是別想吃東陽雞了，得等到晚上，最起碼要八個小時。

晚上的宴席是很豐盛的，然東陽雞是主要課題，這道菜是用火而未見火烹制而成的，歷時八個小時，此味真是難品哦。我趕緊滅了煙，把自備的洗漱用具取出來，到門外去漱了口，洗除掉吸煙喝茶的異味，這才端端正正地坐到席上。

我就看著做東陽雞。竟是沒有想到做東陽雞的繁瑣：一隻約二斤的東陽土雞，相等的五花豬肉，均切成塊放進砂鍋里，要放上大約半斤生薑，加上蒜，豆制醬油，自家釀的沉缸黃酒，與之拌均，再加上剛從井裡打來的清水。我以為這就可以放在煤爐上煨了吧？不是。先在爐子上坐上大鐵鍋一口，鍋上擺四塊紅磚，將一口小號的水缸擱在磚上，水缸內又擺上一塊紅磚，這才把裝著雞和豬肉的砂鍋放進水缸里去，然後，再將一口水缸倒扣在那口水缸上，整個工序這才宣告完成。

果真是味道非凡，東陽雞不嫩，不老，口感極佳，味道是清淡中隱含有濃烈，濃烈中https://read.99csw.com顯清淡，品過一塊，良久仍有醇香余在口中，韻味綿長得很呢。那泛著金色油花的湯，亦顯得醇厚，清香沁肺。這就是東陽雞呀，我依稀記得某本典籍上是如此地介紹過的。但李土生先生告訴：這真正的雞味是在豬肉里。於是，我夾起一塊五花肉吃，這綿軟清滑的豬肉，竟不油膩，亦透溢著雞肉的芬芳哦。便是這樣，喝著李土生先生尊母自釀的沉缸黃酒，品嘗著東陽雞，議論著東陽的鄉風民俗，竟直到月至中天。這真是有了美味連時間也走得飛快喲。

我的老天爺，這東陽雞竟是不煮、不蒸、也不是干烤，硬硬是靠水缸中的溫度烘製，而且是連口水缸也沒有直接接觸熱源，這才是真正意義上的文火呀，終是吃遍南北，此方是頭一次見到。即使是蘇州的叫花子雞，那也是包了泥在火上燒的呀。這真是極有創意的構想呢。

東陽的名吃，當然還有麥餃。麥餃我是跟李土生先生到上盧鎮上去吃的。上盧鎮是一個古鎮，小鎮有河流穿過，水面上浮著白鵝和呱呱呱亂叫的鴨子，照例也有婦人蹲在水邊洗衣。鎮上有各種生意，多是read.99csw.com賣土特產的，有賣香燭和草紙的，有賣小柿子和野鴨子的，有賣蓮子菱角雞頭米和荸薺的，也有穿筆挺的舊中山裝口袋上插兩支鋼筆卻擺攤用毛筆懸書給人寫對聯的老式書生……總之是熙熙攘攘人頭攢動，小鎮上很熱鬧喲。我們來到一個賣麥餃的攤檔前，這裏還有那穿側襟衣裳，頭戴尖頂斗笠的婦女，也有摩登得很的年輕女郎，我們坐在其中吃麥餃。煎麥餃是用平底的鍋，平鏟，用雞蛋和了麵粉，包上藕丁、香乾、青豆、肉丁、粉絲、紅辣椒皮等等，折成三角形，在鍋上煎得通黃，有些類似於武漢市的豆皮，只不過是豆皮內中是以糯米飯為主，而麥餃不是。麥餃敢情是很好吃的，我甚至認為，比起杭州的小籠包子來，我更喜歡這種快餐式的麥餃。

李土生先生鑽研《周易》二十余年，亦得正果，一路上向他討教，且開玩笑地請他測了一卦，倒也是被他說得有些準頭，我說倒不如我去炒股，你來幫我預測，李先生即正色道：不可，這萬萬不可。其實這也是笑話，我怎麼可以放下寫作去炒什麼股呢？一路說說笑笑，就到了東陽，李先生的家卻在東陽的上盧九九藏書鎮仙山村，此處離東陽市約有個把多小時的路程，車沿著美麗的東陽江疾馳，不久便到了李土生先生的家。仙山之村大名不虛，村后左有龍頭山，右有虎頭山，以風水理念來看，那便是左青龍右白虎的呀，就在李土生先生家裡住下。其時已是黃昏了，一路頗為疲倦了，吃了一碗也是當地特產肉絲下「米粉干」，洗了便呼呼睡去，直至二天上午九點鐘才起得床來。從樓上下來就看到李土生先生尊母大人指揮眾人搬水缸，生蜂窩煤爐子。我不覺有些疑慮，如此興師動眾，該不是因為我來的緣故吧？我當下拉過李土生先生問：李老師，可別為我忙乎，太不好意思。李土生先生笑笑，說：不這樣可不行。我說：為什麼不行呢？李土生先生說：做東陽雞啊。我仍是心存疑惑，又問：你們家不是已經燒液化氣了么，何以還要生煤爐呢？李土生先生說：你別管，有興趣你就看著做。

哦哦，東陽雞，這樣你可是進不了京城了，這裏的人吃製作粗糙的美國炸雞，吃肯德基家鄉雞，如今是大家都沒有那種閒情逸緻了啵。我總算是品嘗到東陽雞了，何時有閑，還真想再去一回東陽，再品一回ｈｔtｐs://ｒｅａｄ•９９cｓｗ•ｃoｍ那不觸煙火的東陽雞喲。

有時候我想，出文化人的地方，必然出名吃，或者說很多名吃，就跟文化人有著關聯，像北京人喜歡吃的肘子，菜名就叫東坡肘子，而據我所知，在東坡先生寫作「大江東去，浪淘盡」的黃州赤壁，還有一種油炸的食品取名為東坡餅，至於這些食品是不是東坡先生所喜歡的，那就無法考證了。湖北省房縣的百姓所釀的米酒，也非常有意思，居然叫皇酒。乍去的時候，我一直以為他們是說的黃酒，因為黃酒大抵可以算是米酒的通稱，江浙一帶的人，都是喝黃酒的。及至搞清了他們稱自己的酒為皇酒，我就大大驚訝了：皇酒是隨便就可以叫的么？待打聽清楚，方知道叫皇酒並非是沒有根據，原先此酒本不是百姓所釀之酒，而是武則天的嫡子李陵王發配到房縣時從皇宮攜至，還有一套繁文縟節的酒規，凡三百六十條。

去到東陽吃過東陽雞，嘗了麥餃以及其他的東陽特產，我覺得東陽的食文化是發達的，我甚至敢肯定，這東陽雞的製作方法一定是文人所發明，想想其他業中人士亦或百姓，怎麼可以花上如此之繁瑣的工藝，加上如此之長的時間來製作一道菜呢？