唐魯孫系列·中國吃
作者:唐魯孫
類別:雜文隨筆
唐魯孫有二分之一的漢人血統,他的母親為曾任河南巡撫、河道總督、閩浙總督的李鶴年之女。……因此,唐魯孫先生能以燕京種種切切為主的這套文集,與震鈞的《天咫偶聞》先後媲美,真可謂由來有自。
唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要寫出來,正好填補了他所經歷的那個時代某些飲食資料的真空,成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。
唐魯孫以文字形容烹調的味道,好像《老殘遊記》山水風光,形容黑妞的大鼓一般。
民以食為天,吃是文化、是學問、也是藝術。自號「饞人」的唐魯孫先生,游遍大江南北,遍嘗中華美味,本書便是他「吃文化」與「吃藝術」之集萃。本書寫的是中國人的吃,以及吃的深厚文化。除了談吃,還談酒與酒文化,談喝茶,談香煙。文中一段與幽默大師林語堂先生一夕談煙,精妙無比不容錯過。
圖書目錄
- 饞人說饞(序一)
- 憶唐魯孫先生(序二)
- 何以遣有生之涯(自序)
- 吃在北平
- 再談吃在北平
- 北平的甜食
- 北平的獨特食品
- 二談北平的獨特食品
- 故都的早點
- 故都的奶品小吃
- 燕京梨園知味錄
- 燕塵偶拾
- 北平上飯館的訣竅
- 津沽小吃
- 吃在上海
- 熊掌及罕不拉怎麼吃
- 曼谷的水果
- 談酒
- 閑話「香檳酒」
- 酒話連篇
- 為人肝醒酒湯敬復仙翁先生
- 談喝茶
- 談煙斗與抽板煙
- 鼻煙及鼻煙壺
- 漫談香煙
- 與林語堂一夕談煙
- 香煙瑣憶
- 後記