從木魚鎮開始，以後遊歷神農架各地，尤其在新華的牛欄頭，都吃到了懶豆腐，它是神農架山人的日常食物。懶豆腐中的青菜，我以為用微苦的蘿蔔葉子好，或者見仁見智，只道那山、那水出了那一道菜……那人怎麼做，我們且怎麼吃，最好別脫離那個懶字。

懶豆腐為黃豆製成，即通常說的大豆，神農架至今還有野生大豆，生長在海拔1200～1500米的官門山、坪塹一帶。野生大豆生命力極強，世hｔtpｓ://ｒead•9９ｃｓw•cｏｍ界大豆王國——美國，上世紀1950年代，曾因大豆孢囊線蟲病席捲整個北美大地，美國大豆瀕臨絕境，後來育種專家來中國引進野生大豆培育出新的抗病品種，美國大豆才絕處逢生。

黃豆的學名叫大豆，在中國已經有4000年栽培史，豆科，蝶形花亞科，大豆屬。

我算鄂東人，以為懶豆腐適宜開胃和爽口，開席之始吃它半碗開胃，中途酒間吃它一九九藏書些，尤其在吃腊味的時候，它的爽口作用十分大。懶豆腐流行區域僅限於鄂西與川東，在川東，它有另外一個名字，叫做豆花，或豆花飯，做法繁複一些，加辣椒與肉末。地方人士酷愛，為什麼它沒有流傳出去呢？一個謎，猜測不出其中奧秘。神農架林區現在的人口，有許多外來人，主要1960年代初進山修路和砍伐森林的人和他們後代。他們現在被同化了，提起懶豆腐，都有神往之色。

合餷，土九九藏書家族的食物，且為一種至愛。神農架林區有8萬人口，少數民族約有5千人，主要土家族，分佈在3250平方公里林區（一說3253平方公里，其中有四分之一原始森林至今沒有過人的足跡）。但是，合餷在神農架叫做懶豆腐，大約含有懶人打豆腐之意，做合餷，將黃豆浸泡之後，磨了，豆漿豆渣一起煮，加入油鹽和切碎的青菜。吃起來，果然爽，能開胃，三下兩下就吃熱乎了，且胃口大開。這有些神奇https://read.99csw.com，與那精心製造的豆腐相比，吃了叫人上癮。我在木魚鎮的鄉村吃懶豆腐，這樣的原始森林裏面，也流行吃農家菜，讓沒有受過烹飪訓練的廚子做農家菜，然後品嘗。這次還加上了武漢的樊紅一家，他們專門來吃農家菜。

我以為懶豆腐有一種爽，夏令和冬時都一樣，感覺它還有一種樸實的神秘，設若沒有對懶豆腐發生興趣，對它的歷史有所了解，忽略它存在完全可能。初到木魚鎮，主人曾問我想吃什麼，我說了一個合九-九-藏-書餷，因為聽說合餷有很多年了，到鄂西多次沒有吃到，湖北作家葉梅，還有黃岡中學老校長田忠傑都跟我講過合餷。他們講起合餷，無不懷著一種無限嚮往的神色。尤其田忠傑先生，他於1915年出生，讀過張之洞的工業中專，還有湖北革命大學（前身湖北師大），攻數學。我問他在抗日時候如何讀書，他說，抗日時候，學校遷到川東，沒有好吃的，能吃上一頓合餷就象過年。他的話加深我對合餷的印象。那麼，遇到有合餷的地方，一定要吃。