食有魚
作者:古清生
類別:雜文隨筆
《食有魚》是一本「在路上」的文化美食隨筆。
美食作家古清生半生為了行走,而行走為了美食。走遍名山大川、尋常巷陌,只為找到原汁原味的正宗鄉土美食。
中國飲食文化,博大精深,既在食府酒店,更在市井民間,而同一道菜的不同做法更是千姿百態。就拿魚來講,河魚、江魚、海魚,吃法上各有講究,要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事,首先要深入民間、走遍基層,了解當地的飲食文化與結構,還要了解當地的歷史與人文,相信古清生這趟和「吃魚」有關的旅行,不僅能讓你增長見識,還能吃到最不一樣的異鄉味道。
圖書目錄
- 自序 愛江山,因為愛美食
- 記憶的味道
- 河豚,像往昔一樣遙遠
- 泥鰍的記憶
- 花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹
- 上湯螺螄
- 魚臭三家
- 在保康飲酒和品魚
- 紅蕃茄
- 糖醋之道
- 付洋黃魚
- 帶著魚去旅行
- 廈門的土筍凍
- 湘魚
- 大連海蠣子
- 陽澄湖蟹
- 霞浦香魚
- 肥西三魚
- 酒三游
- 客家酒糟魚
- 江蟹生
- 水光中的千島湖
- 直鉤之釣
- 長江之釣:西塞山下
- 帶著魚去旅行
- 清江魚
- 大快朵「魚」
- 鯰魚兩吃
- 酸麻辣之江鯰
- 糍粑魚
- 小煎翹嘴白
- 蒸魚
- 呵,針魚
- 紅鯉魚
- 年年有魚
- 兇猛鮁魚
- 飛翔的鱔魚
- 品飲阿勒錦
- 愣子魚
- 會唱歌的黃咕丁
- 蝤蠓
- 食魚二題
- 魚頭滋味
- 魚頭
- 岩板頭
- 哈什蟆從頭開始
- 漆油烤魚
- 洋魚條子
- 澧水鱖魚
- 雨湖