九九藏書

食有魚

食有魚

作者:古清生
類別:雜文隨筆

《食有魚》是一本「在路上」的文化美食隨筆。

美食作家古清生半生為了行走,而行走為了美食。走遍名山大川、尋常巷陌,只為找到原汁原味的正宗鄉土美食。

中國飲食文化,博大精深,既在食府酒店,更在市井民間,而同一道菜的不同做法更是千姿百態。就拿魚來講,河魚、江魚、海魚,吃法上各有講究,要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事,首先要深入民間、走遍基層,了解當地的飲食文化與結構,還要了解當地的歷史與人文,相信古清生這趟和「吃魚」有關的旅行,不僅能讓你增長見識,還能吃到最不一樣的異鄉味道。

圖書目錄

自序 愛江山,因為愛美食
記憶的味道
河豚,像往昔一樣遙遠
泥鰍的記憶
花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹
上湯螺螄
魚臭三家
在保康飲酒和品魚
紅蕃茄
糖醋之道
付洋黃魚
帶著魚去旅行
廈門的土筍凍
湘魚
大連海蠣子
陽澄湖蟹
霞浦香魚
肥西三魚
酒三游
客家酒糟魚
江蟹生
水光中的千島湖
直鉤之釣
長江之釣:西塞山下
帶著魚去旅行
清江魚
大快朵「魚」
鯰魚兩吃
酸麻辣之江鯰
糍粑魚
小煎翹嘴白
蒸魚
呵,針魚
紅鯉魚
年年有魚
兇猛鮁魚
飛翔的鱔魚
品飲阿勒錦
愣子魚
會唱歌的黃咕丁
蝤蠓
食魚二題
魚頭滋味
魚頭
岩板頭
哈什蟆從頭開始
漆油烤魚
洋魚條子
澧水鱖魚
雨湖