食全酒美
作者:巴陵
類別:雜文隨筆
《食全酒美》是美食專欄大師巴陵的心血之作。
一方水土養育一方人,一方美食蘊藏一方人文,巴陵從事美食散文創作十余年,創作百余萬字的美食散文作品,行走中國的大江南北,嘗遍各地名餚和小吃及特色飲食。在對各種美食的了解、品嘗、對比、及反覆回味之後,深得各色美食「味」和「品」的雅興。
在行走的美食路上,巴陵肆意地尋找旅途的美食,把旅行當作美食探秘的線路,挖掘隱藏在當地民居深處的人文素養以及美食的存在意義。
《食全酒美》集合了人文地理、美食、菜譜、旅遊等書的優點,形成巴陵食經,是每個愛吃之人了解中國美食,品味中國美食的不二指南。
圖書目錄
- 第一輯 湘煎湘煨
- 年夜砧板肉
- 沅陵曬蘭肉
- 鐸山牛席
- 思鄉的辣椒炒肉
- 梅山狗
- 侗寨腌肉
- 衡東頭碗
- 張家界三下鍋
- 漣源珠梅雞
- 芷江鴨
- 風味鴨寸骨
- 臨澧缽子肥腸
- 紅燒肉
- 湘式扣肉
- 牛肚花
- 長沙臭豆腐
- 永豐辣醬
- 長沙唆螺
- 長沙瓿豆角
- 第二輯 川味江湖
- 成都鹵鴨腳板
- 成都鴨舌
- 廣漢烤兔
- 廣漢兔頭
- 成都土豆泥
- 成都冒菜
- 成都茶味
- 豆花
- 廣漢金絲面
- 南溪豆腐
- 四川黃油茶
- 宜賓燃面
- 第三輯 魚味無窮
- 橘子洲黃鴨叫
- 瀏陽手撕魚
- 南方烤魚
- 魚片飄香
- 魚嘴巴的冬天
- 甜酒澇魚
- 梧州石鼓魚
- 鳳凰苗魚
- 魚躍岳陽樓
- 松鼠鱖魚
- 䰾肝湯
- 湘水鯰魚
- 寶塔鱔魚
- 剁辣椒魚頭
- 酸湯魚
- 蟹王魚唇
- 第四輯 味國味民
- 安慶口水雞
- 黃州水煮鴨
- 豌豆顛的顏色慾望
- 蘭州酸辣羊蹄筋
- 蘭州馬大鬍子羊羔肉式樣
- 格爾木烤羊雜
- 鹽城糯藕
- 合肥龍蝦
- 鵝尚
- 平江炸肉
- 揚州獅子頭
- 閩東佛跳牆
- 重慶兔丁河蝦
- 大連海參
- 南京野水鴨
- 第五輯 食全酒美
- 平江撤席
- 南嶽齋席
- 通道合攏宴
- 侗寨苦酒
- 衡陽湖之酒
- 新化水酒
- 青稞甜醅
- 新化酒蒜花
- 品酒養性怡情
- 一杯熱酒的溫度
- 常年有酒養身
- 藏酒篆刻養頤年
- 習酒修德
- 第六輯 京華煙雲
- 北京爆肚
- 北京炒肝
- 北京炸醬麵
- 豆汁焦圈
- 第七輯 銀妝素果
- 建水臨安豆腐
- 桑植菜豆腐
- 白溪煨豆腐
- 江華豆腐釀
- 南嶽豆腐煲
- 靖港豆腐
- 辰溪酸蘿蔔
- 庄埠芋頭
- 臨湘十三村醬菜
- 敦煌酒棗
- 蘭州熱冬果
- 東北人蔘
- 第八輯 茶香四溢
- 黑茶故里
- 高椅油茶
- 雲南普洱
- 奉家米茶
- 湘陰姜鹽茶
- 羅布麻茶
- 衡山雲霧茶
- 閑煮鐵觀音
- 沱茶紀事
- 奇蘭白茶
- 第九輯 食話實說
- 昆明洋芋飯
- 驢肉火燒
- 西北鍋盔
- 肉夾饃
- 牛羊肉泡饃
- 南京哧啦
- 敦煌醬驢肉黃面
- 蘭州馬子祿拉麵
- 武漢熱乾麵
- 敦煌洋芋粉
- 長沙百味粉
- 桂林米粉
- 津市牛肉粉
- 後記 享受口福之外