文庫_九九藏書

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南沙垂釣
葉楠
葉楠（1930～2003），當代作家。著有《巴山夜雨》、《花之殤》、《蒼老的藍》等。熱帶風暴一路擁抱著我們，死死糾纏著我們，給予我們無法擺脫的過分粗暴的溫存。以致讓我們在颶風、豪雨、濃重的烏雲和滾動的浪的群山中，艱難地穿過通往南沙海域的航程。我們既看到了大洋的獰厲，也看到大洋的無與倫比的雄偉。它激起人不息的拼搏和超越的意識要遠比給予人的恐懼多得多。當風暴舍我們而去的時候，眼前展現出驚人的熱帶海洋所特有的絢麗。光線的明亮，色彩的濃烈，是任何地域所沒有的，這裡是光和色彩的世界。鰹鳥、海燕、燕鷗，張開狹長的翅膀，緊貼著藍緞子般的海面優雅地滑翔，海豚、飛魚恣肆地忘情地彈跳，彩色雲朵在海空悠然結隊巡航，...
吃空氣
陸文夫
陸文夫（1928～2005），江蘇人，作家。著有小說集《小巷深處》、《小巷人物誌（一）》、《美食家》等。現在的吃喝也真是日新月異，有人好像是吃得沒法再吃了，只好轉而吃空氣。所謂吃空氣就是吃那飯店的氣派、氣勢、氣氛、豪華的裝修、精緻的餐具、小姐們垂手而立的服務……這一切都是空心湯糰，一泡氣，只能感受感受，吃是吃勿著的。至於那些吃得著的呢，那就一言難盡了。中國的菜本來講究色、香、味，後來有人加了個型，即菜的外形、造型。這一加就有文章了，全國各地大搞形式主義。冷盆里擺出一條金魚、一隻蝴蝶，用蘿蔔雕成玫瑰，用南瓜雕成鳳凰等等。廚師如果不會雕刻，那就上不了等級。某次有人請我吃飯，席面上擺著一隻用南瓜雕成...
娓娓與喋喋
余光中
余光中（1928～），福建永春人，生於台灣。著有散文集《逍遙遊》、《聽聽那冷雨》，詩集《五陵少年》、《白玉苦瓜》等。不知道我們這一生究竟要講多少句話？如果有一種電腦可以統計，像日行萬步的人所帶的計步器那樣，我相信其結果必定是天文數字，其長，可以繞地球幾周，其密，可以下大雨幾場。情形當然因人而異。有人說話如參禪，能少說就少說，最好是不說，盡在不言之中。有人說話如嘶蟬，並不一定要說什麼，只是無意識的口腔運動而已。說話，有時只是掀唇搖舌，有時是為了表情達意，有時，卻也是一種藝術。許多人說話只是避免冷場，並不要表達什麼思想，因為他們的思想本就不多。至於說話而成藝術，一語而妙天下，那是可遇而不可求：要記...
茶之夢
憶明珠
憶明珠（1927～2002），山東萊陽人，作家。著有散文集《墨色花小集》、《荷上珠小集》、《落日樓頭獨語》等。說茶是我日常生活中最親密的伴侶，大概不為過，我之於茶，已是「不可一日無此君」，更甚而至於「不可一夜無此君」。許多人睡前不吃茶，因為茶能提神，興奮大腦，影響睡眠。我則相反，臨上床時必重沏一杯濃茶，放在床頭柜子上，喝上幾口，才能睡得安適。半夜醒轉還要喝，否則口乾舌燥，斷難重新入睡的。民間說法：茶，可以明目，可以清心。我的經驗除了這些功效，茶還可以濾清夢境。我善於做夢，年輕時夜夜有夢如花。老來仍多夢而不衰，只是夢境漸趨清幽曠遠，所謂「歸絢爛于平淡」也。偶爾有惡夢驚擾，細細排查，大都是睡前疏忽...
年糕
林斤瀾
林斤瀾（1923～），浙江溫州人，作家。著有小說集《山裡紅》、《石火》，小說散文集《飛筐》等。南方人到了北方，若走得進老百姓的生活，就會聽到：「好吃不過餃子。」老百姓還說「吃餡兒」，包括包子、餡兒餅、懶龍、菜糰子……都是「好飯」，是美食的意思，不過也以餃子為主。小夥子拿飯，常見一根筷子穿三個大饅頭。要是誇一聲好飯量，會回答：「吃餡兒」的話，沒個數兒。這個「餡兒」指的是餃子。來了親戚朋友住幾天，頭一頓吃麵條，走的時候吃頓餃子，這叫作「長接短送」，是個禮數。包餃子全家動手，剁餡兒，合餡兒，揉面，擀皮，老少圍著捏，短不了比手藝，說笑話，捏進去一個扣子什麼的，把全家樂延長到吃的時候。五十、六十年代幹部...
水仙
菡子
菡子（1921～2003），江蘇省溧陽縣人，女作家。著有《和平博物館》、《萬妞》、《初晴集》、《素花集》、《前方》、《鄉村的童年》、《鄉村集》等。病院一個月的日子，全在水仙花中過去了。寒冬臘月，在那一片白色的病房裡，每個床桌前都有一簇漸漸上升的綠葉。四九過後一天，罕遇的暖流從南方捲來，有些水仙競放著錯落有致的白花，中央一顆黃金般的心。病友奔走相告，正如養花的主角于的願望：我們要建立一個「快樂的病院」，以區別於其他。雖然這裏也有呻吟，也有不幸，各有各的病痛。兩個病友在夜晚默默地離開了我們。這是第一次的花訊，看來花潮還在後面。二樓和三樓正迷漫著一股「水仙熱」。這裏的水仙千姿百態。想起過去養的或者偶...
廣和樓
黃宗江
黃宗江（1921～），北京人，劇作家。著有《舞台集》、《單槍匹馬集》、《賣藝人家》等作品。風塵小住，客居在這小縣城。夜晚，茶樓上溢出胡琴，鼓板，西皮二簧的聲音。不由得走上樓去，尋了一個角落坐下。油燈昏暗。十幾歲的姑娘電燙了發，脂粉也掩不住臉上的菜色，不過遠遠看，有的也稱得上清秀。她們已經學會了不死板板地正著臉對聽眾乾唱，有的側著身子，有的靠著牆，牆上映著自己的影子。唱到過門就背過身去，用手帕擦汗。場面上幾個漢子都穿著黑拷綢短衫，有的油頭粉面，有的面露凶筋。一個彎著腰，堆著滿面笑的人輕輕走過來，輕輕地說：「先生，你點個戲吧！」搖頭的多。走到幾位穿西裝襯衣，夏威夷衫先生們的面前，才有了主顧。於是在...
衚衕文化——攝影藝術集《衚衕之沒》序
汪曾祺
汪曾祺（1920～1997），江蘇高郵人，作家。著有短篇小說集《邂逅集》、《汪曾祺短篇小說選》，散文集《蒲橋集》、《晚飯花集》等。北京城像一塊大豆腐，四方四正。城裡有大街，有衚衕。大街、衚衕都是正南正北，正東正西。北京人的方位意識極強。過去拉洋車的，逢轉彎處都高叫一聲「東去！」「西去！」以防碰著行人。老兩口睡覺，老太太嫌老頭子擠著她了，說「你往南邊去一點。」這是外地少有的。街道如是斜的，就特別標明是斜街，如煙袋斜街、楊梅竹斜街。大街、衚衕，把北京切成一個又一個方塊。這種方正不但影響了北京人的生活，也影響北京人的思想。衚衕原是蒙古語，據說原意是水井，未知確否。衚衕的取名，有各種來源。有的是計數的...
昆明的吃食
汪曾祺
汪曾祺（1920～1997），江蘇高郵人，作家。著有短篇小說集《邂逅集》、《汪曾祺短篇小說選》，散文集《蒲橋集》、《晚飯花集》等。幾家老飯館東月樓。東月樓在護國路，這是一家地道的雲南飯館。其名菜是鍋貼烏魚。烏魚兩片，去其邊皮，大小如雲片糕，中夾宣威火腿一片，于平鐺上文火烙熟，極香美。宜酒宜飯，也可作點心。我在別處未吃過，在昆明別家飯館也未吃過，信是人間至味。東月樓另一名菜是醬雞腿。入味，而雞肉不「柴」。映時春。映時春在武成路東口，這是一家不大不小的飯館。最受歡迎的菜是油淋雞。生雞剁為大塊，以熱油反覆澆灼，至熟，盛以一尺二寸的大盤，蘸花椒鹽吃，皮酥肉嫩。一盤上桌，頃刻無餘。映時春還有兩道菜為別家...
花園——茱萸小集二
汪曾祺
汪曾祺（1920～1997），江蘇高郵人，作家。著有短篇小說集《邂逅集》、《汪曾祺短篇小說選》，散文集《蒲橋集》、《晚飯花集》等。在任何情形之下，那座小花園是我們家最亮的地方。雖然它的動人處不是，至少不僅在於這點。每當家像一個概念一樣浮現於我的記憶之上，它的顏色是深沉的。祖父年青時建造的幾進，是灰青色與褐色的。我自小養育于這種安定與寂寞里。報春花開放在這種背景前是好的。它不至被曬得那麼多粉，固然報春花在我們那兒很少見，也許沒有，不像昆明。曾祖留下的則幾乎是黑色的，一種類似眼圈上的黑色（不要說它的青的），裏面充滿了影子。這些影子足以使供在神龕前的花消失。晚間點上燈，我們常覺那些布灰布漆的大柱子一...
五味
汪曾祺
汪曾祺（1920～1997），江蘇高郵人，作家。著有短篇小說集《邂逅集》、《汪曾祺短篇小說選》，散文集《蒲橋集》、《晚飯花集》等。山西人真能吃醋！幾個山西人在北京下飯館，坐定之後，還沒有點菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝了三調羹醋。鄰坐的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過春節了。別處過春節，都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：「供應老陳醋，每戶一斤」。這在山西人是大事。山西人還愛吃酸菜，雁北尤甚。什麼都拿來酸，除了蘿蔔白菜，還包括楊樹葉子，榆樹錢兒。有人來給姑娘說親，當媽的先問，那家有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說明家底子厚。遼寧人愛吃酸菜白肉火鍋。北京人吃羊肉酸菜湯下雜麵。福建人、廣西人愛吃...
四方食事·口味
汪曾祺
汪曾祺（1920～1997），江蘇高郵人，作家。著有短篇小說集《邂逅集》、《汪曾祺短篇小說選》，散文集《蒲橋集》、《晚飯花集》等。「口之於味，有同嗜焉」。好吃的東西大家都愛吃。宴會上有烹大蝦（得是極新鮮的），大都剩不下。但是也不盡然。羊肉是很好吃的。「羊大為美」。中國吃羊肉的歷史大概和這個民族的歷史同樣久遠。中國羊肉的吃法很多，不能列舉。我以為最好吃的是手把羊肉。維吾爾、哈薩克都有手把羊肉，但似以內蒙為最好。內蒙很多盟旗都說他們那裡的羊肉不膻，因為羊吃了草原上的野蔥，生前已經自己把膻味解了。我以為不膻固好，膻亦無妨。我曾在達茂旗吃過「羊貝子」，即白煮全羊。整隻羊放在鍋里只煮四十五分鐘（為了照顧...
蜜蜂
郭風
郭風（1919～），原名郭嘉桂，福建莆田人，作家。著有《木偶戲》、《葉笛集》、《山溪和海島》、《你是普通的花》等作品。靜靜的日午，我坐在窗前，為外面一片晴美的日光，心中感覺沉醉。我不知道什麼時候，我的耳際充滿嗡嗡的聲音。這種聲音聽來是熟悉的，親切的；但我沒有去注意它。過後，我聽到這種聲音顯得焦急，甚至變成忿怒了。接著，我就看見一隻蜜蜂在玻璃窗上碰擊著；它鼓著自己的翅膀，想從那裡飛出去。它在不久之前，迷了道路，飛進這個房間里來。這是我想得到的。我看見它在玻璃上撞了好久，都不能夠飛出去，後來它在房內衝上衝下地旋飛，那完全失去在花間采蜜時的快樂的樣子；我覺得它像一個性急的小孩子，完全的紛亂了。有一回...
廣和樓的捧角家
吳祖光
吳祖光（1917～2003），浙江武進人，劇作家。著有話劇《風雪夜歸人》、《林沖夜奔》，電影劇本《國魂》，散文集《後台朋友》、《藝術的花朵》等。提起廣和樓來，北平人沒有不知道的，就因為它是中國國劇惟一大科班富連成社的大本營；富連成已享盛名卅余載，廣和樓便是它每日上演的戲園子，尤其廣和樓的風格獨具姿態，每日川流不息地，不知有多少人迷戀著它。廣和樓坐落在前門肉市，破舊的大門，狹窄的甬道，古老的建築，糟朽不堪；到了這裏不由便想到古羅馬的頹垣敗壁的風度。戲園外面的小院子里列滿了賣零食的小販，餛飩，燒餅，羊爆肚，豆腐腦，牛乳酪……最妙的是緊挨著這些賣吃的旁邊就是一個長可丈余，廣可三尺的尿池，臭氣蒸騰，尿...
鍾靈毓秀話龍井
馮英子
馮英子（1915～），江蘇崑山人，雜文作家和社會活動家。著有《蘇杭散記》、《長江行》、《移山集》、《相照集》等。從岳墳去靈隱寺的那條公路，叫做靈隱路，當我們的遊覽車離開靈隱路，轉入雙峰插雲，爬過黃泥嶺，便開始進入去龍井的山路了。從這一個山頭到那一個山頭，忽而在山腰裡盤旋，忽而在峽谷中賓士，迎面而來的，是奇形怪狀的嵯峨怪石，是搖曳生姿的各種樹木。越接近龍井，越感覺到空氣的清新，環境的寧靜，汽車飛駛在茶田、怪石、喬木之間，別有風味。遊覽車在「龍井寺」的門口停了下來，我沿著山間的小道，曲曲折折地拾級而上，奇形怪狀的石頭和龍飛鳳舞的樹木更加多了。有的地方松針滿地，遮蓋著石級，踏上去軟綿綿的；有的地方紅...
金魚
楊憲益
楊憲益（1914～），安徽泗縣人，翻譯家、作家，著有學術著作《譯余偶拾》、《零墨新箋》，等譯有《紅樓夢》、《儒林外史》等。金魚雖然只是一種供玩賞的東西，但從這裏，我們也可以看到我國文化的豐富多彩和勞動人民的智慧。金魚和菊花或茶葉等，推其起源，都是經過我國勞動人民的仔細選種培植的結果，這些東西都有了很大變化。世界上任何地方都沒有像我們那樣種類繁多的菊花，也沒有我們那樣分門別類的茶葉，金魚更是我們培育的獨特產物。當我們走進北京中山公園，看到那些多種多樣的金魚的時候，我們不禁為我們悠久的文化傳統感到驕傲。中國一句古話：「智者樂水」，就是說，有智慧的人從流動的水可以悟出許多真理。所以孔子看到東流的河水...

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