九九藏書

這世上有什麼樣的人，什麼樣的食物，又有什麼樣的味道呢？

我想用皮膚、鼻子、舌頭和胃袋好好吸收，讓世界在自己心中展開。

每一道食物，都是一場相遇。

阿拉斯加的帝王鮭和非洲桑吉巴島的生猛海膽，何者最奢華？雨中從小丘上送下來熱乎乎的現烤麵包，與玻利維亞沙漠中救命的洋甘菊茶，哪個更能安慰旅人？在荒涼的世界盡頭，老爺爺默默打磨著椅子，等待不知會不會出現的訪客；法國豪門招待客人的晚宴，竟是麥當勞的漢堡套餐。

七年半的環球之旅，石田秉持著最樸素的單車騎士精神：能釣魚就不上超市，能吃路邊攤就不進餐館，一有美食就勇敢赴約，即便上吐下瀉也在所不辭。

這是一段緊貼大地的旅程。他要用全身呼吸，流下汗水，讓自己融入當地...

汪曾祺是個小說家，談吃更像個美食家。

《老味道》依據一生中的四個階段，汪老接地氣地展示了四種不同地域的鮮香美味。雲南味兒的奇，家鄉味兒里的親，老味兒里的香，鮮味兒的艷，都讓人讀來過目不忘；馬連薯，韭菜花，燒豆腐，燉小鴨，書中寫的雖都是平常飯菜，卻被汪老描繪出了人生的終極幸福與無限嚮往。

饕餮本為人所不齒的「好吃鬼」，但蘇軾卻曾以之自居，並作《老饕賦》：「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。」，從此「老饕」遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食，甚至不乏擅長烹飪者，「東坡肉」、「潘魚」、「譚家菜」……可謂不勝枚舉。古代的暫且不說，現代的梁實秋、王世襄、汪曾祺以及這本書的作者趙珩，皆是此道高手。

《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有「粵菜」之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之慾升華為文化精粹。

本書收錄了蔡瀾近60篇文章，分「小世界」和「大味道」兩部分。前半部分文章大多是蔡瀾描述家鄉的人與事，包括童年回憶、親情溫馨瑣事、與倪匡、張小嫻好友趣事等，讀來有趣。

後半部分則是蔡瀾對家鄉美食，包括海南雞飯、蒸鯧魚、炒粿條、潮州糜等美食和酒樓、餐館，以及一些老字號的佳肴的品鑒。

蔡瀾所有的故事，好看的是人。他所有的回憶，難忘的是家鄉。那是他所生所長所愛的地方，鄉關何處，夢裡家山，不思量，自難忘。

作為美食隨筆名家，古清生一直在漂泊，為了尋覓美食，為了尋找心中的風景。

人活著就要吃飯，人活著也同樣要行走，古清生獨居山林，天地任他悠遊。

食物不怕平凡，平凡可以解飽，平凡可以感動。告別繁華，市井民間一樣有百般滋味，為了某次記憶中的味道，不惜跋山涉水，再度重拾。

走遍人間山水，對於吃的渴望和這片土地的熱愛，古清生從不曾更改，讀完文字，相信讀者也能體會到「路無邊，吃無界」的那份廣闊胸襟。

中國人吃飯，吃的是概念。或者用一種通俗的說法，吃的是文化。這使飲食問題帶有了社會性（甚至藝術性），而不再僅僅是項形而下的生理活動。文化是比油鹽醬醋、姜茸蔥花更重要的調味品。灑那麼一點點文化味精，你就能吃出別樣的感覺。

古清生之散文、隨筆，文筆清新雋永：或走筆山水，愜意空靈；或品茗食炙，揚色生香；或點國是；或洞民心，羌不彰顯出一流散文大師的詩性真情。

古清生，自由撰稿人，著名暢銷書作家。他以其地質隊員的姿態步入流浪寫作，流浪、生命、寫作融於一體，創造出奇特的充滿個性化的行走文學文本。他的文筆清新雋永，羌不彰顯出一流散文大師的詩性真情。本書是其最滿意的一部作品，其中收入的是作者的摩托以及摩旅考察的部分文章，它表達的是在路上的心情。

身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物。

袁枚在治學之餘對飲食文化也情有獨鍾。由於他在詩士林的聲望與地位，使得他常常成為各地門生故舊，社會名流宴請的對象。

袁枚每次遇上美味佳肴都要讓自己的家廚向主人的廚師學習烹飪之法，以至四十多年來，積累了大量珍貴 的食譜，於是就有了這本值得重視的文化遺產――《隨園食單》。

作者以隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了我國14至18世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。

全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、...

《食全酒美》是美食專欄大師巴陵的心血之作。

一方水土養育一方人，一方美食蘊藏一方人文，巴陵從事美食散文創作十余年，創作百余萬字的美食散文作品，行走中國的大江南北，嘗遍各地名餚和小吃及特色飲食。在對各種美食的了解、品嘗、對比、及反覆回味之後，深得各色美食「味」和「品」的雅興。

在行走的美食路上，巴陵肆意地尋找旅途的美食，把旅行當作美食探秘的線路，挖掘隱藏在當地民居深處的人文素養以及美食的存在意義。

《食全酒美》集合了人文地理、美食、菜譜、旅遊等書的優點，形成巴陵食經，是每個愛吃之人了解中國美食，品味中國美食的不二指南。

《食有魚》是一本「在路上」的文化美食隨筆。

美食作家古清生半生為了行走，而行走為了美食。走遍名山大川、尋常巷陌，只為找到原汁原味的正宗鄉土美食。

中國飲食文化，博大精深，既在食府酒店，更在市井民間，而同一道菜的不同做法更是千姿百態。就拿魚來講，河魚、江魚、海魚，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間、走遍基層，了解當地的飲食文化與結構，還要了解當地的歷史與人文，相信古清生這趟和「吃魚」有關的旅行，不僅能讓你增長見識，還能吃到最不一樣的異鄉味道。

《食物語言學》是一部妙趣橫生，從冰激凌開始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞，探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材，從名稱就可以看出其奇異身世，如西方普遍使用的番茄醬（ketchup），這個怪異的英文單詞，其實來源於閩南語的「魚露」「chup」是閩南語中「醬」的音，而「ket」是「腌魚」的意思。材料雖完全不同，語言卻留下了歷史的痕迹。為什麼原產於墨西哥，感恩節常吃的火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個國家的名字？又是誰想到把鮮奶或果汁放進加了冰和鹽的木頭攪拌，發明雪酪，而雪酪又是如何演變為糖漿？後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係？