食物語言學
作者：任韶堂
類別：社會心理
《食物語言學》是一部妙趣橫生，從冰激凌開始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞，探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材，從名稱就可以看出其奇異身世，如西方普遍使用的番茄醬（ketchup），這個怪異的英文單詞，其實來源於閩南語的「魚露」「chup」是閩南語中「醬」的音，而「ket」是「腌魚」的意思。材料雖完全不同，語言卻留下了歷史的痕迹。為什麼原產於墨西哥，感恩節常吃的火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個國家的名字？又是誰想到把鮮奶或果汁放進加了冰和鹽的木頭攪拌，發明雪酪，而雪酪又是如何演變為糖漿？後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係？
圖書目錄
- 扉頁
- 引言
- 第一章 如何看菜單
- 第二章 先上前菜
- 第三章 從醋香燉肉到炸魚薯條
- 第四章 番茄醬、雞尾酒和海盜
- 第五章 以烤麵包祝酒
- 第六章 你叫誰火雞？
- 第七章 性、毒品和壽司卷
- 第八章 薯片和自我
- 第九章 色拉、調味汁以及騎士麵粉
- 第十章 馬卡倫、馬卡龍、馬卡龍尼
- 第十一章 冰凍果子露、煙花和冰鎮薄荷酒
- 第十二章 這名字是不是讓我聽上去很胖？——為什麼冰激凌（Ice cream）和薄脆餅乾（cracker）的名字不同？
- 第十三章 中國人為什麼沒有甜點
- 尾聲
- 致敬